أشهر الأكلات السعودية والتي تتميز بنكهة خاصة ومتميزة عن باقي المأكولات الخليجية حيث تعتمد على البهارات والتوابل وخاصة الهيل مما يضفي عليها طعم لذيذ ورائحة رائعة للطعام، وتعتبر المملكة العربية السعودية من أشهر الدول في الشرق الأوسط بتنوع الأطعمة، كما يتميز المطبخ السعودي بأكلاته التي لا تقاوم. لذا سنقدم لك عزيزتي أشهر الأكلات السعودية التي يمكنك تحضيرها لعائلتك.
أشهر الأكلات السعودية
تتمتع المملكة العربية السعودية بتاريخ غني غني بالحضارة والتقاليد. المواطنون السعوديون فخورون دائمًا بتراثهم، والشعب السعودي كريم عندما يتعلق الأمر بمشاركة هذا التراث مع الشعوب الأخرى. ومن هذا التراث الذي يستمتع السعوديون بمشاركته مع الشعوب الأخرى، الأكلة التقليدية في المملكة. وعندما يجرب الناس الأطباق الشعبية السعودية، فإنهم لا ينسون مذاقها الساحر، وتحتوي معظم الأطباق الشعبية السعودية على الأرز واللحم واللبن الرائب. وفي هذا المقال سنتناول أشهر الأكلات الشعبية في السعودية، ومنها ما يلي:
كبسة سعودية
تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات الرئيسية في السعودية، وكانت تقدم مع لحم الضأن، أما الآن فهي تقدم بطرق مختلفة حيث تقدم مع لحم الدجاج أو السمك مع إضافة القليل من البهارات إليها، الخضار والطماطم لجعلها أكثر لذة، ويفضل تناول الكبسة مع الأرز البسمتي، لذلك تعتبر وجبة كاملة يتم تحضيرها من خلال طبخة واحدة بمكونات متعددة، لتقدم كطبق عائلي لذيذ.
مكونات الكبسة السعودية
يمكن تحضير الكبسة السعودية بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لكم الآن مكونات الكبسة السعودية، هذه المكونات هي كما يلي:
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون المجفف.
- نصف كوب من الزبدة.
- بصل مفروم ناعماً.
- ستة فصوص من الثوم المفروم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- علبة من الطماطم.
- فصين من الثوم (الكامل).
- رشة من جوزة الطيب المطحون.
- مسحوق الكمون المطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- رشة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من شرائح اللوز المحمص.
طريقة تحضير الكبسة السعودية
- نخلط الزعفران، والهيل، والقرفة، والبهارات، والفلفل الأبيض، ومسحوق الليمون في وعاء صغير، ونترك خليط البهارات جانباً.
- نذوب الزبدة في قدر كبيرة أو في الفرن على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم والبصل إلى الزبدة، ويُطهى المزيج ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي قطع الدجاج على نار متوسطة حتى تتحمر قليلاً، لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم.
- أضيفي الطماطم المعلبة مع عصيرها، والجزر المبشور، والقرنفل الكامل، وجوزة الطيب، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وخلطة بهارات الكبسة.
- اتركي الخليط يطهى لمدة 3 دقائق، ثم اسكبي الماء وأضيفي مكعب مرقة الدجاج.
- اتركي الصلصة حتى تغلي، ثم خففي النار وغطي القدر.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي وتصبح العصائر صافية، لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أضيفي الأرز بلطف، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويكاد يكون جافاً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
- يُضاف الزبيب والقليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر، ويُغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنفصل حبات الأرز.
- ننقل الأرز إلى طبق تقديم كبير، ونرتب قطع الدجاج فوقه، ثم نرش شرائح اللوز المحمص فوق الطبق.
سمك مجبوس
يعد سمك المجبوس من الأكلات الخليجية الشعبية المعروفة، والتي تأثرت بشكل كبير بالأطباق الهندية والباكستانية التي انتشرت في الخليج بسبب هجرة الوافدين إليها. كما يمكن تحضير مجبوس السمك بالدجاج واللحم والأسماك، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير مجبوس السمك اللذيذ من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة للحصول على أشهى مجبوس السمك.
مكونات سمك مجبوس
يمكن تحضير مجبوس السمك بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لكم الآن مكونات مجبوس السمك، هذه المكونات هي كما يلي:
مكونات الأرز
لتحضير الأرز، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
مكونات العصيدة
يمكن تحضير العصيدة الخليجية بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لكم الآن مكونات العصيدة الخليجية، هذه المكونات هي كما يلي:
يمكن عمل المفتاح السعودي بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لك الآن مكونات المفتاح السعودي. هذه المكونات هي كما يلي:
طريقة تحضير الخبز السعودي
- أضيفي الزعفران، واللحم، والبهارات، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم إلى قدر من الماء، واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الملح إلى اللحم، واتركيه حتى يغلي، ثم أخرجي اللحم من المرق، وضعيه في صينية الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت، حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني المحمر.
- وضع كمية قليلة من الزيت في قدر صغير، ثم وضع الوعاء في صينية اللحم، وتغطية الصينية بورق القصدير، وتسخين قطعة من الفحم ووضعها في الزيت، ثم تغطية الصينية فوراً.
- لتحضير الأرز، ينقع الزعفران أولاً في ربع كوب من الماء ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نترك السمن والسمن يذوب على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب المكونات مع إضافة الهيل والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الأرز، ثم مرق اللحم، مع الاستمرار في الخلط حتى يغلي.
- خففي حرارة النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
- صفي الزعفران من الماء، ثم اسكبي ماء الزعفران فوق الأرز، وضعي كمية من الزيت في الوعاء وغطيه.
- تسخين قطعة من الفحم ووضعها في الزيت، ثمّ إضافتها على وجه القدر، مع الحرص على تغطيتها.
- قلبي الأرز جيداً، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وضعي قطع اللحم على وجهه حتى يتغطى الأرز بالكامل، وبالصحة والهناء.
وفي الختام، نكون قد انتهينا من مقالتنا بعد أن قدمناها لكم أشهر الأكلات السعوديةوالتي تتمثل في العصيدة، المفتاح السعودي، الكبسة السعودية، والمجبوس السمك. يمكن تحضير هذه الأطباق الشهيرة بسهولة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة لتبهري أفراد عائلتك بنكهاتها اللذيذة.