تعتبر طريقة ماجي منزلية الصنع من الطرق التي تلجأ إليها ربات البيوت من أجل الحصول على غذاء صحي ومفيد للجسم قدر الإمكان ، وذلك من خلال تجنب شراء مرق الدجاج من الخارج وتحضيره في المنزل بطريقة طبيعية وآمنة دون أي مواد حافظة. لذلك في هذا المقال سوف نقدم لك عدة طرق لتحضير ماجي في المنزل ، لذا اختر الطريقة المناسبة لك.
طريقة سحر المنزل
مكعبات ماجي ، أو كما يطلق عليها مكعبات مرقة الدجاج ، هي أنواع صلبة من المرق تستخدم لإضافة نكهة الدجاج إلى العديد من الأطباق. لذلك يتم استخدامها بشكل يومي لما لها من مذاق مميز وسهولة في الاستخدام. فيما يلي عدة طرق لتحضيرها بسهولة في المنزل:
طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج
مع انتشار المواد المسرطنة في الأطعمة الجاهزة والأطعمة المعلبة ، لجأت النساء إلى تجنب شراء الأطعمة قدر الإمكان من الخارج ، بما في ذلك مرق الدجاج بعد طرق مختلفة لتحضير مكعبات مرق الدجاج في المنزل ، والمكونات اللازمة لذلك هي على النحو التالي:
- كيلو دجاج بالرقبة والأجنحة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة أو الزيت النباتي.
- ثمرة البصل والجزر والكراث والكرفس.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- حفنة من البقدونس
- ملعقة كبيرة كل من (ملح – فلفل أسود – زعتر – كاري).
- ورقتان من الغار.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- فصين من الثوم.
- حب الهال.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير مكعبات ماجي في المنزل بمكونات بسيطة وبدون مواد حافظة:
- ضعي القدر على نار خفيفة ثم أضيفي 4 أكواب من الماء بحيث يغطي الدجاج بالكامل.
- تقطع الخضار إلى قطع صغيرة ما عدا البصل الذي يتم تقطيعه إلى شرائح سميكة.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الماء المغلي والخضروات ، بعد تنظيفها جيداً تحت الماء الجاري بالدقيق والملح والخل.
- أضيفي البقدونس وورق الغار والملح والفلفل والكاري إلى الدجاج واتركيها حتى تنضج.
- أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في مصفاة.
- اترك المرق على النار ليغلي لمدة 15 دقيقة إضافية ، ثم صفيها باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي شوائب.
- صب الخليط في قوالب الثلج ثم ضعه في الفريزر حتى يتجمد.
ملحوظة: قد تظهر بعض الشوائب والرغوة البيضاء على الوجه. يجب إزالتها بسرعة للحفاظ على لون مرق الدجاج.
طريقة ماجي محلية الصنع من عظام الدجاج
يمكن استخدام عظام الدجاج عندما لا يكون لديك دجاجة كاملة ، وخاصة عظام ظهر الدجاج والأجنحة والرقبة ، والمكونات اللازمة لتحضيرها هي كالتالي:
- كيلو عظام دجاج.
- 3 ثمرات جزر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أوراق غار.
- ساق من الكرفس والكرات.
- ملعقة صغيرة من (ريحان – زعتر – فلفل أسود).
- 3 أكواب ماء.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير مكعبات مرق عظام الدجاج بالمنزل:
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار عالية ثم نضيف كمية الماء والدجاج والخضروات والبهارات ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- خففي الحرارة إلى المزيج ثم غطيه حتى يغلي لمدة ساعة ونصف.
- قم بتصفية المرق باستخدام مصفاة أو استبدل المصفاة بقطعة من الشاش النظيف.
- قم بإزالة أي دهون زائدة على وجه المرق.
- صب الخليط في قوالب مكعبات الثلج واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط ، ولكن إذا كنت ترغب في تخزينها ، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 6 أشهر.
طريقة عمل مكعبات مرق الخضار
يمكن تحضير مكعبات ماجي بالدجاج أو اللحم أو الخضار حسب الذوق ، حيث يدخل ماجي في تحضير معظم الأطباق. لذلك في الأسطر التالية سوف نوفر لك طريقة بديلة لعمل مرق الدجاج الجاهز ، والمكونات المطلوبة هي كالتالي:
- ملعقة صغيرة كل من (بهارات مشكلة – هيل مطحون – فلفل أسود).
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 3 حبات من البصل والجزر.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب دقيق.
- 5 أعواد كرفس.
- نصف كوب كزبرة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير مرق الدجاج من الخضار:
- توضع جميع الخضار في قدر عميق وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
- نرفع خليط الخضار عن النار ونصفه جيداً ، ثم نضيف البهارات ونتركه حتى يبرد تماماً.
- ضعي مقلاة على النار ، ثم أضيفي كمية من الزيت والدقيق وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي مرق الخضار مع الاستمرار في التقليب.
- يُسكب المزيج في قوالب ثلج أو صينية مدهونة بالزبدة.
- ضع القوالب في الفريزر حتى تتماسك معًا ، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة أو كبيرة.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد التعرف على طريقة ماجي الصحية محلية الصنع ، مع المكونات المتوفرة في كل منزل وبخطوات بسيطة تمكنك من تحضيرها في وقت قصير.