تعتبر الطريقة المحلية أمل الجهيمي وهي من أشهر وألذ الحلويات المنتشرة في المملكة العربية السعودية ، خصوصاً أنها ذات قيمة غذائية عالية جداً لأن التمر هو المكون الرئيسي لها ، لذلك نقدم لك أفضل طرق تحضير التحلية بالتفصيل.
الطريقة المحلية أمل الجهيمي
المحلى كما أعدته أمل الجهيمي من ألذ الطرق وأجملها طعمًا وأسهل تحضيرًا ، خاصة وأن جميع المكونات متوفرة في أي منزل ، ويمكن تقديمها للأطفال أو البالغين كوجبة تحتوي على الكثير من القيم الغذائية لأنها تعتمد على التمر.
مكونات محلية أمل الجهيمي
بالرغم من الفوائد العديدة للتحلية ، إلا أنها بسيطة في مكوناتها وسهلة التحضير ، وهذه المكونات هي:
- 400 جرام من التمر منزوع النوى.
- كوب دقيق ناعم.
- 4 أكواب من الماء الساخن المغلي.
- للتزيين: الزبدة والفلفل الأسود والكمون.
طريقة تحضير محلية أمل الجهيمي
يجب اتباع الخطوات التالية من أجل الحصول على نتيجة مبهرة ومذاق أصلي متوازن:
- يرفع قدر على النار ويوضع فيه التمر المزال من الحفر ويفضل أن يكون معجون بكمية الماء المغلي ويقلب جيدا.
- تأكد من أن الماء يغطي جميع التمر داخل القدر ويترك مغطى حتى يذوب التمر في الماء ويتحول الخليط إلى محلول بني.
- بعد هذه المرحلة ، لا تقم بإضافة أي كميات من الماء ، لأن الماء الزائد سوف يتبخر.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يمتزج الطحين جيدًا مع الخليط.
- توقف عن التقليب إذا حصلت على خليط متماسك أثقل قليلاً من خليط الكيك أو الحساء الثقيل الذي يحتاج إلى ملعقة.
- اتركيه على نار خفيفة جدًا لمدة 3 أو 4 ساعات على الأقل مع التحريك من حين لآخر.
- تقدم في صحون ومزينة بالزبدة والقرفة والكمون والفلفل الأسود وألف هنا.
الطريقة المحلية في أصولها
هناك عدة طرق لتحضير التحلية ، ولكن هناك طريقة أصلية يمكنك من خلالها تحضير حلويات التمر ، للحصول على نتيجة مبهرة حيث يتم تقديمها في المنازل السعودية ، وهي من الأطعمة الشهية المفيدة لمرحلة ما بعد الولادة ، أي للنساء. بعد الولادة وإليكم الطريقة:
مكونات التحلية على اصولها
مكونات التحلية سهلة وبسيطة وموجودة في كل منزل. يمكنهم أيضًا جلب الدفء إلى المنزل في الشتاء. ها هي المكونات:
- كوب واحد من التمر منزوع النوى.
- 3 أكواب من الماء المغلي.
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من (حبة البركة والفلفل الأسود).
طريقة تحضير المحلي على اصوله
على الرغم من أن المكونات متشابهة ، إلا أن طريقة التحضير تختلف إلى حد ما في الطريقة الأصلية. يجب اتباع هذه الخطوات للحصول على الطعم الأصلي:
- يرفع القدر على النار ويوضع التمر فيه بعد زوال البذور ، ويوضع فوقه نصف كمية الماء المستخدمة في الوصفة.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى يتحول إلى خليط ناعم.
- يوضع التمر الطري في محضر الطعام ويخلط جيداً ويعاد إلى الوعاء.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الطحين فيه مع باقي الماء ونخلط جيداً حتى يندمج الخليط ويصبح مثل الحليب.
- يُسكب مزيج الدقيق والماء فوق التمر في قدر ، ويُقلب جيداً على نار خفيفة. سوف نحصل على قوام يشبه البودنج السميك.
- استمر في التقليب حتى لا يلتصق ، واترك الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يُسكب في أكواب أو أطباق ويُزين بالفلفل الأسود والفلفل الأسود ويُقدم ساخناً.
طريقة العمل المحلي النجدي
تتميز المُحلّي النجدي عن غيره من الأنواع ، لاحتوائه على بعض المكونات التي تضيف مذاقًا شهيًا ورائعًا لهذه الوصفة ، وتزيد من القيمة الغذائية للوجبة وتجعلها مشهورة لدى الكثير من البالغين والأطفال.
مكونات التحلية النجدية
تعد مكونات التحلية النجدي أكثر من أي محلي آخر يحتوي على الزبدة ، لذلك نقدم لكم المكونات الأساسية للوصفة:
- كوبين من التمر منزوع النوى.
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب دقيق بني.
- كمون وفلفل أسود للتزيين.
طريقة تحضير التحلية النجدية
يجب اتباع الخطوات التالية للحصول على التحلية الأصلية حيث يتم تقديمها في مدينة نجد:
- نرفع القدر فوق النار ونضع التمر المنقى فيه ونتركه حتى يتحول إلى سائل كثيف.
- يتم تقليبها باستمرار ، وبعد الذوبان التام ، يتم ترشيح الخليط حتى نتخلص من أي مشاكل أو شوائب ، ويعاد إلى النار مرة أخرى.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- بعد ذوبان الدقيق تمامًا نضيف الزبدة ونقلب جيدًا ونترك المزيج حتى يغلي.
- اغرفوا الأطباق التي تفضلونها ، وزينوها بالفلفل الأسود وقدموها ساخنة ، وألف هنا.
وهكذا تعاملنا مع الطرق العديدة والمتنوعة لتحضير التحلية السعودية وخاصة على طريقة محلية أمل الجهيمي ، إنها واحدة من أكثر الطرق سهولة وبساطة وشعبية للجميع ، صغارًا وكبارًا. كما ناقشنا طريقة تحضير المحليات حسب أصولها ، والمحليات النجدية.