طعم الأحماض حامض وفي مقال اليوم سنجيب على سؤال هل للأحماض طعم لاذع أم لا. كما سنتعرف على خواص الأحماض وبعض الأمثلة عليها وأبرز الفروق بينها وبين القواعد. وسنتعرف أيضًا على الاستخدامات العديدة للأحماض في مختلف جوانب الحياة.
طعم الأحماض لاذع، صح أم خطأ
صحيححيث إن من أبرز خصائص الأحماض أن لها طعماً حمضياً لاذعاً، وهذا ما يميزها عن القواعد، وهذا لا يعني أن على الإنسان أن يتذوق المركبات والأشياء ليرى هل هي حمضية أم قاعدية، وفي الفقرة التالية سنتعرف على خصائص أخرى يمكننا من خلالها معرفة ما إذا كان المركب حمضيًا أم قاعديًا، بعيدًا عن الطعم.
نستخدم في حياتنا اليومية العديد من المركبات الحمضية، مثلا عصير الليمون وعصير البرتقال، حيث يحتويان على حمض الستريك والذي يعرف بفيتامين C. ومن الأمثلة الأخرى على الأحماض في حياتنا اللبن الرائب، حيث يحتوي على حمض يسمى اللاكتيك. الحامض، ولا ننسى الخل الذي نستخدمه بكثرة. يحتوي في تحضير الطعام أو في أغراض التنظيف على حمض الأسيتيك، وكذلك المشروبات الغازية التي نشربها، فهي تحتوي على حمض يسمى حمض الفوسفوريك، كما تحتوي الحلويات الحامضة التي تباع في المتاجر على أحماض أيضاً، وبعيداً عن استخدامات الأحماض في حياتنا اليومية تستخدم معدتنا حمض يسمى الهيدروكلوريك وهذا الحمض ضروري جداً في عملية هضم الطعام الذي نتناوله.
ما هي خصائص الأحماض
ذكرنا أعلاه أنه من الأخطاء الشائعة تذوق المركبات لمعرفة ما إذا كانت حمضية أم قاعدية، وفيما يلي سنذكر جميع خصائص الحمض حتى يتمكن أي شخص من تمييزه عن القواعد، وتشمل هذه الخصائص ما يلي::
- جميع المركبات الحمضية تغير لون ورق عباد الشمس من الأزرق إلى الأحمر.
- الأحماض موصلة جيدة للكهرباء.
- تحافظ الأحماض على قيمة الرقم الهيدروجيني أقل من 7.
- تتفاعل الأحماض مع المعادن، ونتيجة هذا التفاعل هو إنتاج غاز الهيدروجين.
- تحول الأحماض لون الميثيل البرتقالي من البرتقالي المصفر إلى الوردي.
- بعض الأحماض شديدة التآكل، أي أنها تتآكل، وعندما يتم تطبيق هذا النوع من الأحماض على المعادن، فإنها تسبب تكوين الصدأ عليها.
- عندما تختلط الأحماض بالماء، فإنها تتفاعل وتنتج أيونات.
- عند خلط المركبات الحمضية مع المركبات القاعدية فإنها تفقد حموضتها.
- الأحماض لديها القدرة على تحويل الفينول فثالين من اللون الوردي إلى عديم اللون.
- الأحماض الضعيفة مثل حمض الكربونيك لا تتفاعل مع أي معدن آخر.
- عند خلط الأحماض مع كربونات الهيدروجين أو مع الكربونات يكون الناتج ماء وملح وغاز ثاني أكسيد الكربون.
- للأحماض أنواع مختلفة، وهي: الأحماض الضعيفة، والأحماض القوية، والأحماض المعدنية، والأحماض العضوية، والأحماض الثنائية القاعدة، والأحماض الأحادية، والأحماض المركزة، والأحماض المخففة، والأحماض التريباسيك، والأحماض الهيدراكيدية، وأحماض الأوكسي.
الاختلافات الرئيسية بين الأحماض والقواعد
وفيما يلي سنتعرف على أهم ثلاثة اختلافات يمكن من خلالها تمييز الأحماض عن القواعد بسهولة، وتشمل هذه الاختلافات ما يلي::
| الأحماض | القواعد |
| وينتج أيونات الهيدروجين عند مزجه بالماء | وينتج أيون الهيدروكسيل عند مزجه بالماء. |
| لها طعم حامض | لها طعم مرير |
| ويتراوح الرقم الهيدروجيني لها من 1-7 | ويتراوح الرقم الهيدروجيني لها من 7 إلى 14 |
| تتحول ورقة عباد الشمس الزرقاء إلى اللون الأحمر | تتحول ورقة عباد الشمس الحمراء إلى اللون الأزرق |
أهم 5 أحماض شائعة واستخداماتها
وفيما يلي سنتعرف على الأحماض الأكثر شيوعاً واستخداماتها:
- حمض الكبريتيك: يدخل في صناعة الأدوية والمراهم الجلدية، وفي بعض الصناعات مثل صناعة المنظفات والمطهرات والكحول، وصناعة الورق.
- حامِض الهيدروكلوريك: يتم استخدامه في صناعة الأصباغ وصناعة المطاط وتكرير المعادن.
- حمض النيتريك: ويستخدم في صناعة الأسمدة والبلاستيك، وفي صناعة المتفجرات.
- حمض اللاكتيك: ويوجد هذا الحمض بشكل طبيعي في الحليب والجبن والزبادي، ومن أبرز استخداماته صناعة المنتجات الجلدية، وصناعة الأدوية والمنتجات الغذائية، وصناعة النسيج.
- حمض الاسيتيك: يدخل في صناعة الخل، ويستخدم كمطهر ضد العديد من الكائنات الحية الدقيقة، وفي صناعة المواد الغذائية، وتستخدمه ربات البيوت في التنظيف والطبخ والغسيل.
طعم الأحماض حامض وفي مقال اليوم تحدثنا عن الأحماض وتعرفنا على أهم خصائصها واستخداماتها في كافة نواحي الحياة. نأمل أن تكون مقالتنا مفيدة للجميع.