هل الفلافل مسموح في الكيتو

هل الفلافل مسموحة في الكيتو؟ سؤال مهم وشائع بين الكثير من الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي، حيث أن نظام الكيتو هو نظام غذائي يتميز بكونه عالي الدهون وقليل الكربوهيدرات. ما هي صنعة الفلافل التي تعتبر من أشهر الأكلات المحبوبة في الشرق الأوسط والعالم، وهل مسموح بها في الكيتو؟ كل هذا سنجيب عليه. عنها لاحقا.

نظام الكيتو الغذائي

نظام الكيتو هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون ويعتمد بشكل كبير على تقليل الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون. ويعتقد خبراء التغذية أن الإقلال من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يجعل الجسم يصل إلى حالة استقلابية تسمى الكيتوزية، بحيث يصبح الجسم أكثر فعالية في حرق الدهون، من أجل الحصول على الطاقة، وبالتالي تحويل الدهون إلى كيتونات في الكبد، التي توفر الطاقة. للدماغ، ويتضمن نظام الكيتو تخفيضاً كبيراً في الكربوهيدرات بحيث تكون حصة الكربوهيدرات لأي شخص أقل من 50 جراماً في اليوم، واستبدالها بالدهون، فيكون النظام الغذائي الكيتوني غنياً بالدهون، ومعتدلاً في البروتين، و نسبة منخفضة جداً من الكربوهيدرات، وبما أن الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي الذي يمد الجسم بالطاقة، للحصول على الطاقة عندما لا يكون هناك ما يكفي من الكربوهيدرات؛ يقوم الجسم بتكسير الدهون وتحويلها إلى كيتونات.

السعرات الحرارية في الفلافل

الفلافل غنية بالعديد من العناصر الغذائية وهي مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتين. على هذا النحو، قد تساعد الفلافل في التحكم في الشهية، ودعم نسبة السكر في الدم الصحية، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ومع ذلك، عادة ما يتم قليها بالزيت، مما يزيد من محتواها من الدهون والسعرات الحرارية. حيث أن 6 قطع فلافل تزن 100 جرام تحتوي على 333 سعرة حرارية، 13.3 جرام بروتين، 31.8 جرام كربوهيدرات، 17.8 جرام دهون، 4.9 جرام ألياف، والعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والزنك. والبوتاسيوم.

هل الفلافل مسموحة في الكيتو؟

يعتبر الحمص هو المكون الرئيسي في الفلافل، ويعتبر الحمص من البقوليات التي يجب تجنبها في نظام الكيتو دايت، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ونسبة منخفضة من الدهون، على عكس ما نريده في الكيتو، حيث تكون نسبة تبلغ نسبة الكربوهيدرات ما يقارب 50 جرام لكل 100 جرام من الفلافل، لذا يفضل الابتعاد عن تناول الفلافل في الكيتو، بحيث يتم تناول الكربوهيدرات من الأطعمة الأخرى المفيدة أو الصحية، أو من الممكن تناول قطعة صغيرة من الفلافل ووضعها فوق الخس ونزينها بالطماطم والخيار والقليل من الطحينة، ومن الممكن أيضاً عمل فلافل من نوع آخر وهي فلافل البروكلي والتي سنقدمها لاحقاً.

طريقة تحضير فلافل البروكلي للرجيم الكيتو

تعتبر فلافل البروكلي بديلاً صحياً للفلافل التقليدية، حيث يتم استبدال الحمص بالبروكلي، وذلك لتقليل الكربوهيدرات، مدة تحضير فلافل البروكلي: 18 دقيقة، مدة الطهي: 22 دقيقة، وستكون جاهزة خلال 40 دقيقة.

مكونات فلافل البروكلي للرجيم الكيتو

• بيضة واحدة صغيرة.
• سن واحد من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة زيت زيتون.
• . ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع بصلة متوسطة الحجم.
• ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 57 جرامًا من اللوز المطحون.
• 2 كوب من البروكلي.

طريقة عمل فلافل البروكلي للرجيم الكيتو

• يُقطع البروكلي ويُطهى مع التقليب بلطف لمدة دقيقة أو دقيقتين مع ملعقة كبيرة من الماء.
• اتركي البروكلي يبرد قليلاً ثم انقليه إلى وعاء الخلط مع اللوز المطحون والكمون والكزبرة والطحينة وقشر الليمون والملح.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت، ثم دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة. نفرم البصل ناعماً ونفرم الثوم ونضيفه إلى المقلاة ونقليه بلطف حتى ينضج ثم نضعه جانباً حتى يبرد.
• أضيفي البصل والثوم إلى وعاء الخلط، واخلطي كل شيء معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• أضف البيض واخلط جيدا.
• قسمي الخليط إلى 10 أجزاء متساوية وشكليها على شكل كرات ثم غطيها وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلاً.
• رتبي الفلافل في صينية الفرن المدهونة بالزبدة ثم أدخليها إلى الفرن لتخبز لمدة 15-18 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تماماً ثم تسخن.

القيمة الغذائية لفلافل البروكلي للرجيم الكيتو

ممثلة القيمة الغذائية لفلافل البروكلي وعلى النحو التالي، بحيث يعادل حجم الحصة الواحدة 2 حبة فلافل، وتحديداً 1.2 أونصة، أي 35 جراماً.

وفي نهاية هذا المقال نلخص أبرز النقاط فيه، حيث تم تحديد إجابة سؤال هل الفلافل مسموحة في الكيتو؟ ؟ تم ذلك بالتفصيل بعد عرض مكونات الفلافل ونسبة الكربوهيدرات والدهون والبروتين فيها، والبديل الصحي للفلافل الذي ينصح به في نظام الكيتو الغذائي.