ما هو أصل الفلافل؟ والتي تعتبر من الأكلات الشعبية المفضلة في العديد من الدول العربية، حتى أن جوجل في عام 2019 احتفل بهذا الطعام من خلال وضع صوره على الشاشة الرئيسية لمحركات البحث، ولكن يبقى الخلاف حول الدولة التي لها الفضل في تقديم هذا الطعام، إذ ويختلف الناس بين فلسطين وسوريا ومصر.
ما هو أصل الفلافل؟
ما هو أصل الفلافل؟ كلمة فلافل أصلها قبطي وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء وهم “فا” و”لا” و”فل” ذات أصل عربي. ويرمز إلى استخدام كمية كبيرة من الفول، لذا فمن المرجح أن يكون من أصل مصري للأسباب التالية:
- ويتم تحضير الفلافل في سوريا من الحمص ولا تعتمد على الفول، على عكس مصر التي تعتمد على الفول. بل يعتبر العنصر الأساسي في تحضير الفلافل (الاسم الذي اشتهرت به الفلافل في مصر).
- تعتبر الفلافل الوجبة المفضلة على الموائد المصرية في وجبة الإفطار، خاصة إلى جانب الفول. كما يمكن شراؤه على شكل شطيرة مع سلطة خضراء فوقها، بالإضافة إلى سلطة الطحينة.
- تسمى الفلافل بكباب الفقراء، لكن رغم ذلك فإن الطبقات الغنية تحب طعمها وتأكلها من وقت لآخر، لذلك طوروا اسمها وأصبح جرين برجر.
- تطورت الفلافل مع مرور الأيام وتم وضع بعض الإضافات عليها، مثل حشوة الجبن، أو الطماطم مع بيوريه الفلفل الحار، والبيض وغيرها من الحشوات.
الدول التي كانت تتنازع على أصل الفلافل
قبل حسم الجدل حول ما هو أصل الفلافل؟ وكانت هناك دول عديدة شاركت في تلك المعركة مثل سوريا ولبنان وفلسطين ومصر واليمن والعراق وحتى إسرائيل، وهذا ما سنوضحه فيما يلي:
- سوريا: وقال السوريون إن هذه الوصفة تعود إلى المطبخ الشامي قبل أكثر من أربعة آلاف عام، وأصل تحضيرها هو الحمص وليس الفول كما هو شائع في بلدان أخرى.
- فلسطين: وقال بعض الفلسطينيين إن هذا الطعام ملك لهم وينتشر عن طريقهم، ويتم طحنه في زيت الزيتون.
- العراق واليمن: وذكر سكان البلدين أن هذا الطعام بدأ في أرض ما بين النهرين.
- لبناني: قالوا إن الفلافل الخاصة بهم كانت مصنوعة في الأصل من الفول والحمص.
- إسرائيل: وزعم بعض الإسرائيليين أن هذه الوصفة تخصهم وأصلها يعود إلى اليهود القدماء الذين عاشوا في مصر، وقاموا بإعدادها قبل انتقالهم للعيش في أرض الميعاد، حتى أنهم أصدروا طابعا بريديا يحتوي على صورة الفلافل مع أهلهم. علَم.
الأسماء التي اشتهرت بها الفلافل
هناك العديد من الأسماء المختلفة التي تُعرف بها الفلافل في أماكن وبلدان مختلفة، وأصبحت الآن طعاماً عالمياً موجوداً في الولايات المتحدة والبرازيل وغيرها. ومن أشهر أسمائها ما يلي:
- الولايات المتحدة الأمريكية، البرازيل، اليونان تعرف هذه الأكلة بالفلافل، وهي من أصل مصري.
- الاسم الشائع للفلافل في مصر هو طعمية، باستثناء الإسكندرية حيث يطلق عليها السكان اسم فلافل.
- الاسم الفارسي للفلافل هو بلبل، وهو مذكور في بعض البلدان الناطقة بالفارسية.
- تُعرف هذه الوصفة في السودان باسم الطعمية، ويرجع أصلها إلى تصغير كلمة طعام.
- وتطلق دولة اليمن على هذا الطعام اسم الباجية.
وفي نهاية المقال حول ما هو أصل الفلافل؟ ومن يعود إلى مصر، والجدير بالذكر أن أول من قام بإعداد هذه الوصفة هم الفراعنة، واستدل العلماء على ذلك من خلال بعض النقوش الموجودة في معابدهم أو مقابرهم، مثل تلك الموجودة في وادي الملوك.