ما هو الكمأة السعودية؟ وهل لها فوائد أم لا؟ الفقاع السعودي من النباتات الغريبة. يتكون في مجموعات من حوالي 20 نباتًا على الأكثر في مربع واحد. يرغب الكثير من المواطنين السعوديين والقادمين من خارج المملكة في تناولها والاستفادة منها لما تحتويه من فوائد عديدة.
ما هو الكمأة السعودية؟
هو نبات فطري يتواجد بكثرة في المملكة العربية السعودية بسبب مناخ المملكة الصحراويأطلق عليها اسم نبات الرعد في الماضي ، لأنها تنمو في فصلي الربيع والشتاء بعد انتهاء العواصف الرعدية والأمطار تحت سطح الأرض. المناطق الرملية ، أقل وزن للقطعة حوالي 30 جرامًا ، بينما أكبر قطعة حوالي 300 جرام ، ولها طعم جميل ومختلف للغاية ، وقد تم تصنيفها على أنها من أجمل الفطريات في الشتاء الصحراوي.
شكل الكمأة السعودية
لا يعرف الكثيرون كيف تبدو الكمأة السعودية ، ويتساءلون كيف تبدو. هنا وصف مفصل لها:
- يتميز بشكل كروي.
- لها قوام ناعم وفضفاض للغاية ، ويختلف وزنها باختلاف النبات الذي يوجد فيه.
- لها ثلاثة ألوان ، أحدها قريب من بعضها ، وهي الأبيض الفاتح والأبيض الداكن.
- أما اللون الثالث فهو أسود بدرجات متفاوتة وقد يصل إلى الرمادي أو البني.
- أما حجم إحداها فقد يكون أقرب إلى حجم برتقالة ، بسبب الحجم الكبير.
- أما صغر حجمها فقد يكون بحجم حبة بندق ، ويقال إنها ألذ من الكبيرة.
فوائد الكمأة السعودية
للكمأة السعودية العديد من الفوائد التي قد تجعلك لا تدعها تنفد من منزلك خلال موسمها ، وهي:
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تقلل نسبة الكوليسترول في الدم.
- يبعد الكسل عن جسم الإنسان ، ويجعله يشعر بالحيوية والنشاط.
- يحتوي على القليل جدًا من الدهون وحوالي 13٪ نشا.
- كما أنه الشريك المثالي للوجبات الغذائية ، لأنه غني بالمياه وغني بالألياف بشكل خاص ، لكل 100 جرام من الكمأة.
- بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، فهو غني بالبروتين الذي يساعد الجسم على النمو وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د.
- يحتوي على العديد من المعادن الغنية بالبوتاسيوم والحديد والفوسفور.
- يزيد من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
- يمكن استخدامه في بعض الأطباق العربية التقليدية.
أنواع الكمأة السعودية
هناك أنواع رئيسية مختلفة من الفطائر الصحراوية ، وهي:
- يتميز الأبيض ، المعروف باسم الزبيدي ، برائحته التي تميزه عن باقي الأنواع.
- الأحمر ، وهو نادر ويعرف باسم الخلاص أو الخلاصة.
- أسود في درجاته ويسمى جبع ونطاط.
- لكل منها ملف تعريف النكهة الخاص بها اعتمادًا على الأشجار من حولها ، ويتم بيعها بسعر مختلف.
- يجب أن تكون الكمأة الجيدة صلبة ورائحتها طيبة ولونًا جميلًا وشكلًا جيدًا ، بينما يجب أن يكون للكمأة السيئة تغير في اللون ورائحة كريهة وقوام شبه جيلاتيني.
الاستخدامات الطبية للكمأة السعودية
له استخدامات طبية عديدة ، حيث يعالج العديد من الأمراض ، مثل:
- يساعد في تجنب الأمراض الخطيرة مثل تصلب الشرايين وضغط الدم والنوبات القلبية.
- يعالج بعض أمراض العيون كما قال رسول الله صلى الله عليه وسلم (الكمأ من المن وماءه شفاء للعين).
- يساعد على منع تسوس الأسنان ، بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يساعد على استقرارها على العظام.
- فيتامين د الموجود في الكمأة يجعل من الممكن تسهيل العديد من العمليات المرتبطة بالكيس ، وبالتالي منع الضرر المرتبط بهشاشة العظام.
- يساهم في تقوية الخلايا العصبية ، ويمنع التدهور العصبي الناتج عن الشيخوخة.
- لعلاج الأظافر الهشة وتشقق الشفتين.
- تعمل الكمأة البيضاء على تحسين جودة البشرة ومحاربة التجاعيد والبقع الداكنة.
كيف يتم تخزين الكمأة السعودية؟
حتى بعد حصاد الكمأ الطازج وبيعه ، يحتاج البعض إلى تخزينه قليلاً ؛ لأنه يفسد بسرعة:
- إنه يبطئ هذه العملية ويحسن الحفاظ على الكمأ السعودي. ضعه في وعاء محكم في الثلاجة.
- يتم الاحتفاظ برائحتها ، ولكن ليس أكثر من 10 أيام.
- كما هو الحال دائمًا مع المنتجات الطازجة ، كلما كانت النكهة أسرع ، كان ذلك أفضل.
- يمكن أيضًا الحفاظ على الكمأة عن طريق نقعها في زيت الذرة ، أو يمكن تتبيلها بالخل أو الزبدة.
- سوف يمنع أكسدة هذا الفطر اللذيذ ولكن الهش.
- الكمأة مقاومة للصقيع ، لذا يجب أولاً لفها في شرائح ، وحمايتها جيدًا بورق الألمنيوم.
كيف يؤكل الكمأة السعودية؟
يتساءل الكثير عن كيفية تناول هذا الفطر ، فإليك أفضل حل:
- يمكنك الاستمتاع تمامًا بالنكهة الرائعة للكمأة السعودية ، فمن الأفضل عدم طهيها وتناولها طازجة ، فقط مبشورة ورشها على الأطباق ، لأن رائحتها هشة ومتقلبة.
- يمكن إضافته إلى البيض المخفوق أو البطاطس المهروسة أو طبق المعكرونة.
- لتوضع في نهاية الطهي ، لن تفسد من حرارة الطبق. حاول ألا تجعله يتحمل حرارة تتجاوز 40 درجة.
- وينبغي التنبيه إلى أنه عند تناوله بدون طهي ، أي لأنه بكميات كبيرة قد يسبب عسر الهضم.
في ختام المقال ، توصلنا إلى معرفة ما هو الكمأة السعودية؟ من مكوناته وكيف يبدو ، تعلمنا أيضًا عن فوائده العديدة ، وكيفية الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة ، وكيفية تناوله.