كيفية صنع كعكة البرتقال هي إحدى وصفات الحلوى التي يبحث عنها الكثير من الناس. من منا لا يحب تناول قطعة من كعكة البرتقال في الصباح مع فنجان من الشاي أو القهوة الساخنة ، فالبرتقال يضيف نكهة مميزة لا تقاوم على الكيك ، ونكهتها محببة للجميع وخاصة الأطفال. سنعرض لك أكثر من طريقة لتحضير كعكة برتقالية لتختار منها ما يناسبك.
طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنج
تعتبر كعكة البرتقال من أشهر أنواع الحلويات المفيدة لصحة الإنسان ، حيث يحتوي البرتقال على نسبة عالية من فيتامين سي بالإضافة إلى المعادن والألياف الطبيعية الأخرى. تشمل المكونات اللازمة لتحضير كعكة البرتقال الإسفنجية اللذيذة ما يلي:
- 3 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب عصير برتقال.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب سكر أبيض.
خطوات التحضير
اتبعي هذه الخطوات لتحضير كعكة الإسفنج البرتقالية:
- اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أحضر وعاء عميق لخلط كمية عصير البرتقال وقشر البرتقال. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بتصفية عصير البرتقال من القشر.
- اخلطي كمية الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر وقلبي جيداً.
- نفصل بياض البيض عن الصفار ، ونخفق البياض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلبه جيداً باستخدام الخلاط اليدوي ، ثم نضيف عصير البرتقال إليه ونسكبه تدريجياً في الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
- يُسكب المزيج في صينية فرن بالزيت ويوضع في فرن ساخن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
طريقة عمل كعكة البرتقال بدون بيض
يعتبر البيض من المكونات الأساسية والمهمة للغاية في تحضير جميع أنواع الكيك ، ولكن هناك الكثير من الناس لا يستطيعون تناولها ، وخاصة النباتيين أو الذين يعانون من الحساسية تجاههم. لذلك ، يمكن استبعاد البيض واستيفاء المكونات التالية:
- كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة مسحوق أو فانيليا سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج بودر وصودا الخبز.
- كوب سكر أبيض.
- نصف كوب عصير برتقال.
خطوات التحضير
تعتبر كعكة البرتقال بدون بيض وصفة سهلة للغاية ، حيث أنها لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير وفقًا للخطوات التالية:
- أحضر وعاء عميق وابدأ بخلط المكونات الجافة (دقيق – بيكنج بودر – صودا الخبز).
- أضيفي كمية عصير البرتقال والزيت والسكر إلى الخلاط الكهربائي واخفقي معًا بأعلى سرعة حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى عصير البرتقال ، ثم أضيفي الفانيليا وقشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق.
- أحضر قالب كيك مرشوشة بالدقيق ، ويمكنك إضافة مكعب صغير من الزبدة للتأكد من أن الكعكة لا تلتصق بالقاع.
- نسكب المزيج في القالب ونضعه في الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
كيفية عمل كعكة البرتقال تانغ
تانج هو أحد المكونات الإضافية التي تضفي على الكيك طعمًا لا يقاوم بنكهة البرتقال. لتحضير الوصفة ، ستحتاج إلى:
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب سكر ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت.
- 3 بيضات.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب تانج بنكهة البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور.
خطوات التحضير
كيفية صنع كعكة البرتقال مع التانج كالتالي:
- شغل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- اخفقي كمية البيض فقط في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق على الأقل ، ثم أضيفي إليها السكر والفانيليا والخل مع الاستمرار في الخفق بأقصى سرعة.
- أضف كمية الزيت والحليب وقشر البرتقال إلى الخليط السابق.
- نحضر وعاء عميق لخلط كمية الطحين والبيكنج باودر والتانج ، ثم نضيف المزيج السائل إليها تدريجياً حتى تنهي الكمية بالكامل.
- أحضر قالب كيك ، وقم بتغطيته بورق الزبدة ، ودهن الجوانب بالدقيق.
- نسكب المزيج في القالب ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور 25 دقيقة ، يمكنك اختبار مدى نضج الكيك باستخدام سكين أو عصا خشبية ووضعها في منتصف الكعكة. إذا خرج نظيفًا ، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن وتركه يبرد قليلاً وتقديمه مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل كعكة البرتقال للصيام
تختلف كعكة الصيام عن أنواع الكيك الأخرى في غياب البيض أو الحليب في مكوناتها على الرغم من فوائدها العديدة التي ستعود على الجسم. فيما يلي المكونات الأساسية لتحضير كعكة البرتقال للصيام:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 1/4 كوب جوز هند مبشور (اختياري).
- كوب سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب من عصير البرتقال.
كيف تستعد
اتبعي الخطوات التالية لتحضير كعكة البرتقال الصائمة التي تقدم في أعياد الميلاد أو الأعراس:
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء ويقلب جيدا.
- ضعي كمية عصير البرتقال والسكر في الخلاط واخلطيهما جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الخليط السائل تدريجيًا إلى المكونات الجافة حتى تمتزج.
- يُسكب المزيج السابق في قالب كعك مُعد مسبقًا بورق الزبدة ، ثم يُدخَل في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج.
طريقة عمل صلصة البرتقال للتزيين
يمكنك إضافة صوص البرتقال اللذيذ بعد نضج كعكة البرتقال لتقديمها لضيوفك وعائلتك بطريقة جديدة. المكونات اللازمة لتحضيره هي كما يلي:
- نصف كوب من مربى البرتقال.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- نصف كوب عصير برتقال.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير أسرع صلصة برتقال لتزيين الكيك بسهولة:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية المربى ونقلبه جيدا بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامه أفتح.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف المربى وعصير البرتقال واللبن والقشدة ونخفق جيدا.
- نضيف قشر البرتقال في النهاية ، وصوص البرتقال جاهز للاستخدام.
أسرار نجاح كعكة البرتقال
فيما يلي أهم النصائح لضمان كعكة ناجحة وهشة:
- استخدم عصير البرتقال الخام بدلاً من العصائر المعلبة للحصول على أفضل نتيجة.
- استخدم دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض لضمان نجاح الكيك ، بالإضافة إلى الاستفادة من فوائده العديدة.
- اقلب قالب الكيك بعد نضجه على شبكة وليس مباشرة في طبق التقديم للتأكد من خروج بخار الماء منه وهش من الداخل.
- قم بتبطين قالب كب كيك بالزيت ، ثم ضع ورق زبدة في الأسفل للتأكد من أن الكعكة لا تلتصق بالقالب.
- قم بتشغيل الفرن على 180 درجة قبل أن تبدأ في خلط المكونات.
- استخدمي مكونات الكيك في درجة حرارة الغرفة.
- لا تفتح الفرن على الكيك قبل مرور 30 دقيقة على وضعه حتى لا يسقط.
- قلبي مكونات الكيك في اتجاه واحد.
- نخل الدقيق والملح والبيكنج باودر أكثر من مرة حتى تحصل على كعكة مقرمشة.
- استبدال الزيت بالزبدة في المكونات خاصة في الصيف والعكس في الشتاء لأن الزبدة ستجمد الكيك عندما تنخفض درجة الحرارة.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى البيض أثناء الخفق للتخلص من رائحته.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعلمنا كيفية صنع كعكة البرتقال بدون بيض أو حليب ، وتعلمنا أيضًا كيفية تحضير صلصة البرتقال لاستخدامها في تزيين الكيك بعد نضجها.