طريقة صنع المكرونة العادية ، المعكرونة من أكثر الأطعمة شهرة وشعبية حول العالم ، وتختلف أنواعها وأشكالها ، ويمكن طهي المعكرونة بعدة طرق وأشكال ، مثل طبخ المكرونة بالبشاميل ، وطبخها بالصلصة لكن في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل الباستا العادية بوصفة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة. وجبة مفضلة لكل الناس ، الكبار والصغار على حد سواء ، فهي وجبة مميزة وخفيفة ، ويمكن تحضيرها في جميع الأوقات. سيدتي نقدم لك طريقة عمل مكرونة عادية لذيذة بطريقة سهلة لا تتطلب سوى القليل من الوقت لتحضيرها.
مكونات المعكرونة العادية
- كيس واحد من المعكرونة الطويلة.
- نصف كيلو طماطم.
- فصين من الثوم المفروم ناعما.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة تحضير المكرونة العادية
- نحضر قدر كبير ونملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة ونتركه يغلي.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في الماء المغلي وملعقة كبيرة من الملح ثم أضيفي كيس من المعكرونة.
- اتركي المعكرونة تغلي لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا.
- صفي المعكرونة من الماء المغلي ، ثم اغسليها بالماء البارد.
- نحضر صلصة المكرونة بتقطيع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة ، ثم نضعها في وعاء خلط كهربائي ، ونضيف إليها نصف كيلو من الطماطم ، ونشغل الخلاط حتى يتحول الخليط إلى عصير طماطم.
- نحضر إناء ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، و 2 فص ثوم مفروم ، وبصل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات صغيرة ، ثم نرفع المكونات على نار متوسطة مع التحريك حتى يذبل الثوم والبصل ويصبح لونه ذهبياً.
- يُسكب عصير الطماطم وملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم فوق مزيج البصل والثوم ، واستمر في التقليب حتى تنضج وتصبح الصلصة سميكة.
- اسكبي المعكرونة في الصلصة ثم اخفضي النار واتركيها تنضج لمدة خمس دقائق مع التحريك حتى تمتزج الباستا والصلصة.
- نضع المكرونة في طبق التقديم وبصحة وعافية.
المعكرونة أو الشعيرية من أهم الأطباق الأساسية في أنظمة الغذاء حول العالم ، بأسماء مختلفة. في المغرب يوجد طبق يسمى الرشتا وفي ليبيا يسمى الرشدة وفي تونس يسمى الدويدا وكلهم نوع من الشعيرية أو المعكرونة. سنقدم لكم اليوم طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء. بطريقة سهلة ومميزة.
مكونات المعكرونة بالصلصة البيضاء
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة.
- 50 جرام خبز أبيض مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كأس حليب.
- 170 جرام من المعكرونة المسلوقة.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
طريقة تحضير المكرونة بالصلصة البيضاء
- اخلطي الحليب والدقيق في قدر ، وارفعيه على الموقد لمدة ثلاث دقائق ، حتى يصبح القوام كثيفًا.
- نضيف الجبن والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات وتخلط جيدا.
- نضيف المعكرونة ونقلبها لمدة أربع دقائق.
- نضع الخبز المطحون في مقلاة على النار ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم نضيف الزبدة ونقلب لمدة أربع دقائق.
- تُسكب المعكرونة في أطباق التقديم ، ثم تُزين وجه الطبق بالخبز المطحون ، وقدِّمه على الفور.
المعكرونة من الوجبات المفضلة لدى الجميع ، فهي وجبة خاصة وخفيفة ، والمعكرونة الإيطالية باللحمة من ألذ وصفات المعكرونة التي يمكنك صنعها لأفراد أسرتك ، فهي سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في كل بيت ، لذلك اخترنا لك اليوم كيفية إعداد هذه الوصفة الجيدة.
مكونات المعكرونة الإيطالية باللحم
- اثنين من الجزر.
- قطعة واحدة من البصل.
- عودان من الكرفس.
- ورقة لورا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ورقتان لورا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير المكرونة الايطالية باللحم
- سخني كمية من الماء في قدر ، وأضيفي إليها القليل من الزيت وملح المائدة.
- أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي حتى تنضج.
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على الموقد ، وأضيفي إليها الجزر المفروم والبصل والكرفس.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وورق الغار إلى الخليط واستمري في التحريك.
- يُضاف اللحم المفروم إلى مزيج البصل والجزر.
- أضف الصلصة والسكر إلى اللحم.
- صفي المعكرونة من الماء جيدًا.
- نحضر وعاء تقديم عميق ونقلب اللحم ومزيج الباستا المسلوق.
- قدمي الباستا وزينيه بالكرفس والريحان وجبنة البارميزان.
يعتبر البشاميل من أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية التي اشتهرت فيما بعد في جميع المطابخ العالمية. هي وجبة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وبالتالي تزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها لمختلف الأنشطة. غالبًا ما يتم تحضيره باللحم المفروم ويمكن استبداله بالدجاج أو الخضار وحشوات أخرى. لتحضير المعكرونة بالبشاميل ، حضري المكونات التالية:
مكونات صلصة المعكرونة بالبشاميل
- قطعة صغيرة من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- قطعة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
مكونات الحشو
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 400 جرام لحم مفروم.
- قطعة كبيرة من البصل المفروم.
مقادير صلصة البشاميل
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من مكعبات الزبدة.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية ، وضعي طبق فرن كبير في الرف الأوسط.
- ضعي 12 كوبًا من الماء في قدر عميق ، واتركيها حتى الغليان على نار عالية ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نضيف المعكرونة ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- صفي المعكرونة في مصفاة كبيرة واشطفها بالماء البارد.
- لتحضير صلصة الطماطم ، سخني الزيت على نار متوسطة في قدر عميق ، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي.
- نضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود وجميع أنواع البهارات وكوب من الماء ثم نترك الصلصة تغلي لمدة خمس دقائق.
- تُضاف المعكرونة إلى الصلصة وتُحرّك لتندمج مع الصلصة وتترك جانباً.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يجف تماما ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل ونكه على الخليط بالملح والبهارات بجميع أشكالها والفلفل الأسود والكزبرة.
- قلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها ، واتركها جانبًا.
- لتحضير صلصة البشاميل ، سخني الزيت في قدر وارفعيه على نار متوسطة ، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستخدام خفاقة سلكية حتى تحصلي على صلصة كثيفة.
- يُسكب كوب من صلصة البشاميل فوق المعكرونة ويقلب جيدًا.
- نضع نصف كمية المكرونة في طبق الفرن ، ثم نسكب اللحم في المنتصف ، ونضع باقي الباستا في النهاية.
- وزعي صلصة البشاميل على المعكرونة ، واجعلي سطح المعكرونة مستويًا ، بحيث تغطي كمية الصلصة المعكرونة بالكامل.
- ضعي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تصبح المعكرونة ذهبية.
هل ترغب في الحصول على طبق مكرونة لذيذ مع صلصة الجبن؟ طبعا لا يوجد ما هو أكثر متعة من تناول هذه الوجبة لكسر روتين الأكل اليومي ، فهي لذيذة جدا ، فهي سهلة وسريعة التحضير ولا تتطلب منك الوقوف لساعات طويلة من أجل تحضيرها ، و في هذا المقال سنطلعكم على خطوات طريقة عمل المكرونة بالجبن.
مقادير المعكرونة بالجبن
- كوب ونصف حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة من مسحوق الخردل.
- أربعة أكواب من المعكرونة.
- ثلاثة أكواب جبن شيدر.
طريقة تحضير المكرونة بالجبن
- اسلقي المعكرونة في كمية كافية من الماء المغلي ، أضيفي القليل من الملح والقليل من الزيت.
- صفّي المعكرونة من الماء بعد انتهاء طهيها ، وضعيها جانبًا.
- سخني الحليب السائل في قدر صغيرة ، وأضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- أضيفي الجبن المبشور إلى الصلصة واستمري في التقليب حتى يذوب الجبن ، وتصبح الصلصة كريمية الملمس ، ثم أضيفي مسحوق الخردل والملح.
- اخلطي جيدًا ثم أطفئي النار.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه بعض المعكرونة المسلوقة ثم نسكب عليها طبقة من الصلصة البيضاء ونضع طبقة أخرى من المكرونة ونغطي السطح بالصلصة مرة أخرى …