متى تم صنع أول بسكويت؟ في العالم وفي أي بلد يعتبر البسكويت من الحلويات الشائعة جداً في عصرنا هذا، حيث أنه موجود بكثرة في معظم دول العالم، وفي معظم المنازل أيضاً، مهما اختلفت أسماؤها، ولكن بالتأكيد متى ظهرت لأول مرة، كان شيئًا غريبًا، فكيف فكر شخص ما في خلط بعض المكونات العشوائية مثل الدقيق والسكر والزبدة والبيض للحصول على شيء لذيذ مثل البسكويت.
متى تم صنع أول بسكويت؟
صنع البسكويت الأول القرن السابع قبل الميلاد على يد بعض الطهاة في الإمبراطورية الفارسية والذين تعلموا من أجدادهم تقنيات مختلفة للتسخين وكيفية طبخ الخبز العادي المصنوع من البيض، إلا أنهم أضافوا إليه الزبدة والقشدة، وغيروا طريقة تحليته ليستبدلوه بالعسل والفواكه. وتمكن العلماء من معرفة هذه المعلومة لأن وصفتها وردت في كتاب طبخ روماني، كتبه الشيف المعروف في ذلك الوقت ماركوس جافيوس أبيسيوس، وكانت عجينة البسكويت في ذلك الوقت تتكون من عجينة سميكة من دقيق القمح، ثم يُفرد على صينية، ويوضع على النار حتى يسخن جداً ثم يغلي. تجف تماماً وتصبح أكثر صلابة، ثم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتقلى في الزيت حتى يصبح قوامها هشاً. يتم تقديمه مع بعض العسل وقليل من الفلفل.
تطوير صناعة البسكويت
أول من اخترع البسكويت بشكله المعروف في الوقت الحاضر هم الفرنسيون، وكان ذلك في القرن الرابع عشر الميلادي، حيث مر البسكويت بعدة مراحل من التطور في كل مرحلة شيئاً فشيئاً حتى وصل إلى الشكل الحالي المعروف شكله، فكان البسكويت في بداية ظهوره أكثر صلابة، وكان جافاً جداً وتم الانتهاء من تصنيعه بدون سكر، وذلك لصعوبة الحصول على السكر، وكان يتم تصنيعه بطرق بسيطة في المخابز للبسطاء والفقراء، كما تم خبزه بعد الخبز (بعد أن يبرد الفرن)، ولكن يتم تعريف البسكويت الآن في كتب الطبخ العالمية على أنه مخبوزات. الغربية، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من الدقيق، والسكر، والزبدة، والبيض، وتخلط مع الشوكولاتة، أو نوع من أنواع البهارات. مكتوبة بهذا الشكل (البسكوتي) تعني نوع من الكعك الصغير الحلو والمقرمش.
أنواع البسكويت
تختلف أنواع البسكويت كلما وصلت إمبراطورية أو حضارة جديدة إلى السلطة. على سبيل المثال، عندما فتح المسلمون شبه الجزيرة الإيبيرية، وبعد قيام الحروب الصليبية، ازداد ازدهار التوابل وتجارتها، واختلفت تقنيات الطبخ، وانتشرت مكونات جديدة في البسكويت المأخوذ من حضارة العرب والمسلمين، وبدأ صنعه تم تطبيقه وانتشر في جميع أنحاء العالم حتى وصل إلى شمال أوروبا، حيث كان من المعتاد صناعة البسكويت في العصور الوسطى من عجينة الخبز المزخرفة أو المتبلة، وبعد الخبز يضاف إليه السكر والبهارات المختلفة التي كانت دائماً إما الزنجبيل أو القرفة، ومن ثم يتم خبز البسكويت مرة أخرى، وفيما يلي عرض لبعض أنواع البسكويت عبر التاريخ:
- بسكويت عادي.
- بسكويت الزنجبيل.
- بسكويت الشاي.
- بسكويت الأمونيا.
- بسكويت الليمون.
- بسكويت برتقال.
- بسكويت اليانسون.
- بسكويت جوز الهند.
- بسكويت بالعسل الأبيض
- بسكويت اللوز.
- بسكويت القرفة.
- البسكويت المالح.
- بسكويت الكاكاو.
ومن أشهر أنواع البسكويت المحشو:
- بسكويت بالتمر
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال بعد أن عرفنا متى تم صنع البسكويت الأول، وأوضحنا فيه أن أول بسكويت تم صنعه على الإطلاق كان في الإمبراطورية الفارسية، أما البسكويت الذي نعرفه بشكله الحالي فقد تم تصنيعه على يد الفرنسيين في القرن الرابع عشر. .