اطباق رمضان بالصور الايام الخوالي والتي يتم تحضيرها بشكل متكرر خلال شهر رمضان على وجه الخصوص ، حيث توجد بعض الأطعمة التي تفضل ربة المنزل تحضيرها لأنها تناسب مائدة الإفطار الرمضانية كأحد الأطعمة الدسمة التي تعوض عن الصيام ، بالإضافة إلى أن تعتبر الأطعمة الرمضانية التقليدية من الأطعمة التي تتميز بسرعة التحضير وبساطة المكونات.
رمضان الايام الخوالي
من الممكن تجنب الخلط بين قائمة كبيرة من الأطعمة التي تناسب مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك من خلال الاعتماد على تحضير الأطعمة الرمضانية التي تم تقديمها على مائدة رمضان لفترة طويلة ، حيث تتميز الوجبات الرمضانية بأيام قديما كونها من الأطعمة الرمضانية التقليدية التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير وذلك لكون طريقة التحضير ومكوناتها معروفة على عكس الأطعمة الجديدة التي تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها. تعرف على كيفية تحضيرها ، بالإضافة إلى حقيقة أن المكونات غير التقليدية غالبًا ما تستخدم ، فهناك العديد من الأطعمة الرمضانية التي يتم تحضيرها على مائدة الإفطار في رمضان منذ زمن بعيد حتى أصبحت من أشهر الأطعمة وأهمها. الذي يتم تقديمه في رمضان ، وهنا مجموعة من أشهر وألذ الأطباق الرمضانية في الأيام الخوالي ، على النحو التالي:
وصفة محشي الكرنب
يعد الملفوف المحشو من أكثر الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس ، بالإضافة إلى كونه وصفة مرضية وغير مكلفة على الإطلاق ، ويمكن تحضيره من خلال الآتي:
المكونات
- ملفوف متوسط الحجم.
- كيلوغرام من البصل المفروم.
- كيلوغرام من الطماطم المفرومة.
- ملح للتذوق.
- القليل من الفلفل الأسود.
- بهارات مختلفة.
- بَقدونس.
- الشبت.
- الكزبرة المفرومة.
- كوب زيت نباتي.
- كيلو أرز.
كيف تستعد
- ابدأ بتقطيع أوراق الملفوف أولاً حسب الحجم الذي تريده ، ثم اغليها.
- ضعي البصل المفروم في وعاء مليء بالماء واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر ويذبل.
- نضيف الطماطم إلى البصل ويقلب المزيج جيداً.
- يغسل الأرز جيداً ، ثم يوضع على الخليط بعد ذلك ، ويقلب الأرز مع البصل والطماطم جيداً.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود إلى الخليط ، ثم أضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس واستمري في تقليب الأرز مع الخليط.
- ثم ابدئي بحشو أوراق الملفوف بالخليط الذي تم تحضيره ، ثم ضعيه في قدر على النار.
- نضيف الشوربة إلى الكرنب المحشي بكمية تعادل ربع كمية الحشوة في القدر.
- اتركي المحشوة على النار حتى تغلي ، ثم ضعيها على نار هادئة ، واتركيها حتى تنضج.
- قدمي الملفوف المحشي في طبق مع بعض البقدونس وشرائح الطماطم للتزيين.
وصفة الكوسة المحشية ببذور الشيا أو بذور الكتان
وصفة محشي الكوسا من الوصفات السهلة والبسيطة التي لا تحتاج لمكونات كثيرة ، وإضافة بذور الشيا أو بذور الكتان تضفي على الكوسة نكهة مميزة ، ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- الكيلو هو ربع الكوسا الذي يفرغ من اللب.
- 400 جرام لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب فقط ربع أرز.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا أو بذور الكتان.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم مع الأرز وبذور الشيا أو بذور الكتان في وعاء مع إضافة الزيت ، ثم نضع الملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ابدأ بحشو الكوسا المفرغة بخليط اللحم المجهز ، ثم رصها في صينية ، ثم أضف الطماطم.
- نضع الماء في الدرج لغمر المكونات ، ثم نضع الصينية على النار على درجة حرارة متوسطة ، وعندما تصل إلى درجة الغليان ، نضعها على نار هادئة ، وانتظروا حتى تنضج بالكامل.
- ثم نضيف عصير الطماطم وقلبي جيداً لمدة عشر دقائق على نار هادئة ، ثم قدم الكوسة في طبق مع شرائح الطماطم والليمون.
وصفة شعيرية الأرز بالفواكه المجففة
تعتبر شعيرية الأرز من أكثر وصفات الأرز المحبوبة لدى الكثيرين ، ويمكن إضافة الفواكه المجففة والقريدس إليها لتصبح وصفة مبتكرة وحديثة تناسب شهر رمضان. يمكن تقديمه مع الدجاج أو اللحم حسب الرغبة. وإليك طريقة تحضير شعيرية الأرز بالفواكه المجففة والقريدس على النحو التالي:
المكونات
- نودلز الأرز.
- زيت نباتي.
- فواكه مجففة حسب الرغبة.
- قريدس.
كيف تستعد
- ضعي الزيت على القدر والشعيرية في قدر على النار واستمري في التقليب حتى تتحول الشعيرية إلى اللون البني.
- يُضاف الأرز المنقوع إلى الشعيرية ويُحرّك جيداً ، ثم يُضاف الماء المغلي والملح حتى يُغطى الأرز بمقدار بوصة واحدة.
- اتركي الأرز على نار عالية حتى يجف الماء ، ثم ضعي الأرز على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- في هذا الوقت ، نقطع الفواكه المجففة التي تريدها إلى قطع صغيرة ، ثم نضعها في قدر مع القليل من الزيت على النار مع القليل من الزبدة ، ثم بعد ذلك ، اشوي القريدس.
- وعندما ينضج الأرز مع النودلز ، ضعي عليه فواكه مجففة وقريدس مشوي ، وقدميه مع الدجاج أو اللحم.
وصفة طاجن اللحم
يعتبر طاجن اللحم من ألذ الوصفات التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار ، ويمكن تحضيره بطريقة سهلة من خلال ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري أحمر.
- بصلتان كبيرتان مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- قطعتان من الطماطم إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة سمن. بهارات اللحم حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود. قليل من الملح.
- بهارات أخرى حسب الرغبة.
- قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
كيف تستعد
- ابدأ بغسل اللحم جيدًا ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
- انقعي مكعبات اللحم بكمية مناسبة من الماء مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- صفي اللحم جيدًا بعد النقع.
- يُقشر البصل ويُغسل ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الفلفل الأخضر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- تحضير طبق كسرولة مناسب ، ودهنه بملعقتين كبيرتين من السمن جيداً.
- رتبي قطع اللحم في الكسرولة ، ثم أضيفي شرائح البصل وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح الطماطم.
- أضف الملح والفلفل والبهارات إلى المكونات ووزعها جيدًا.
- اتركي المكونات لبعض الوقت حتى تتغلغل البهارات في اللحم.
- ضع الطاجين في فرن محمى على حرارة 180 درجة على الرف
- في القاع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ثم نضع طاجين اللحم على الرف الأوسط للفرن ، ونترك الطاجين في الفرن حتى ينضج اللحم.
وصفات طعام رمضان الايام القديمة للسحور
إليكم مجموعة من الأطباق الرمضانية الشهية التي تتناسب مع وجبة السحور في رمضان وهي كالآتي:
وصفة طاجن فول الصويا بالبيض
تعتبر طاجن الفول بالبيض من أهم الأطعمة التي يتم تقديمها خلال وجبة ما قبل الفجر في رمضان. في هذه الوصفة ، يتم تحضير طاجن البيض مع الفاصوليا باستخدام فول الصويا ، وليس الفول العادي كنوع من التغيير. فول الصويا أخف وزنا وأكثر فائدة للصيام من الفول العادي ، ويمكن تحضيره من خلال الآتي:
المكونات
- كوب فول الصويا.
- قطعتان من الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- قطعتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- اربع بيضات.
كيف تستعد
- يوضع قدر على النار ، نضع الزيت فيه ، انتظر حتى يسخن ، ثم نضع الثوم مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول إلى لون مصفر.
- نضيف الطماطم ونحرك ثم نضع القليل من الماء.
- نضيف الفلفل الأخضر إلى الخليط ، ونترك المزيج على النار لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف فول الصويا إلى المكونات الأخرى ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون.
- أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى إلى المكونات لتشكيل مقل العيون ، وأضيفي القليل من التوابل.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج البيض بالكامل.
وصفة بيض الكوسة
يعتبر البيض مع الكوسة من الوصفات المبتكرة للبيض ، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية ، بحيث يمكن تقديمها على السحور ، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان ونصف من البصل ، مقطّع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كيلو كوسة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كيلو لكن ربع طماطم.
- ربع كوب ريحان طازج مفروم.
- 4 بيضات كبيرة.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- أربع شرائح خبز إيطالي.
كيف تستعد
- حضري مقلاة غير لاصقة ، ضعي الزيت فيها على نار متوسطة ، اتركي الزيت على الموقد حتى يسخن ، ثم أضيفي البصل مع الثوم ، واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.
- نضيف الكوسة ، ونغطي المزيج لمدة عشر دقائق ، حتى تنضج الكوسة ، ثم نضيف عصير الطماطم والفلفل الأحمر.
- نضيف البيض ونتركه لمدة خمس دقائق حتى ينضج.
- في النهاية نضع جبنة الموزاريلا على الطبق ، ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.