أغذية مهمة وأساسية في رمضان 2023 تخلص من عناء الاختيار بين الأطعمة والوجبات المختلفة التي تناسب الإفطار في شهر رمضان المبارك ، حيث توجد العديد من الدعوات والتجمعات العائلية في شهر رمضان ، وبالتالي تحتاج ربة المنزل إلى وصفات جديدة ومبتكرة لتحضيرها اللذيذ. وأطباق لذيذة على مائدة الإفطار.
أغذية مهمة وأساسية في رمضان 2023
تتميز وجبة الإفطار في شهر رمضان بأنها وجبة متكاملة تضم أكثر من صنف مختلف ، حيث تحرص المرأة على إعداد وجبة ذات قيمة غذائية عالية في شهر رمضان لتعويض الصيام ، ووجبة الإفطار الرمضانية. يجب أن تحتوي المائدة على طبق رئيسي يتكون من اللحوم سواء كانت لحم أحمر أو لحم أبيض أو سمك ، وطبق جانبي يمكنك الاختيار من بين الأرز أو المعكرونة أو أي شيء آخر بالإضافة إلى الشوربات والمقبلات.
وصفة اللحم المشوي على الفحم
تعتبر اللحوم المشوية على الفحم من أهم وأهم الأطعمة الأساسية في رمضان 2023 ، ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- 1 كغم من لحم البقر أو الضأن ، مقطع إلى مربعات صغيرة.
- القليل من الملح حسب الذوق.
- القليل من الكزبرة أو البقدونس المفروم.
- بصل مقطع.
- القليل من التوابل حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- قطع من دهن الضأن مقطعة إلى مربعات صغيرة.
كيف تستعد
- نقطع اللحم ونضيف التوابل إليه بإضافة المكونات المذكورة على اللحم من البهارات وزيت الذرة والبقدونس والبصل.
- ضع اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تحضير الفحم خلال فترة وضع اللحم في الثلاجة ، وبعد انتهاء الفترة يتم إخراج اللحم المتبل من الثلاجة.
- وزعي قطع اللحم على الأسياخ وأضيفي قطعتين من دهن الضأن لكل سيخ.
- رتبي الأسياخ على الشواية واقلبها باستمرار على الجانبين حتى تنضج تمامًا.
- اقلي باقي الخليط فوق اللحم في مقلاة مدهونة بالزيت ، ثم قدمه مع اللحم المشوي.
وصفة صدور الدجاج بالجبنة
تعتبر وصفة صدور الدجاج من الوصفات الشهية المناسبة لشهر رمضان والأعياد ، ويمكن تحضيرها كالتالي:
المكونات
- 3 صدور دجاج مسحب.
- 80 جرام جبن.
- بياض بيضتين مخفوقتين.
- ملعقة صغيرة زبدة طرية.
- نصف كوب من رقائق الذرة المطحونة.
- القليل من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- القليل من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى نصفين.
- يتبل صدور الدجاج بإضافة الجبن والزعتر والزبدة والملح والفلفل الأسود ، وتخلط المكونات جيدًا.
- يُغلق صدور الدجاج بسيخ خشبي ، ثم يُضاف بياض البيض المخفوق فوقه.
- ضعي صدور الدجاج المتبل في رقائق الذرة المطحونة ، ثم غطيها بالكامل.
- نضع صدور الدجاج في وعاء الفرن بعد دهنها بقليل من الزبدة المذابة ، ونضعها في الفرن لمدة تتراوح من 30 دقيقة إلى 40 دقيقة.
- يمكن تقديم طبق صدر الدجاج مع صلصة من اختيارك.
وصفة البطاطا الحلوة
وصفة البطاطا الحلوة وصفة جديدة ولذيذة يسهل تحضيرها في رمضان. يمكن تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ثوم.
- توابل حسب الرغبة.
- كمون.
- فلفل اسود.
- الملح.
- نصف كوب زيت زيتون.
- قطعتان من البصل المفروم.
كيف تستعد
- نضع البصل والثوم على النار في مقلاة مدهونة بالزيت ، ونقلب جيداً لبضع دقائق ، ثم نضيف البطاطس مع البهارات ، واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها ، ثم غطي المقلاة واتركها حتى تنضج بالكامل .
- قدمي طبق البطاطس بالليمون.
وصفة بيتزا فرنسية
البيتزا الفرنسية هي نوع من البيتزا سهلة التحضير وذات مذاق مميز ، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:
المكونات
- الرغيف الفرنسي الكبير.
- علبة صلصة طماطم.
- توابل حسب الرغبة
- الملح.
- فلفل اسود.
- كمون.
- ثوم.
- زعتر جاف.
- جبنة موتزاريلا.
- زيتون اسود منزوع النواة.
- زيت الزيتون.
كيف تستعد
- اخلطي صلصة الطماطم مع البهارات وزيت الزيتون ، ثم اطهيها على النار.
- نقطع الخبز الفرنسي إلى قطع متوسطة ، ونقسمها إلى قسمين.
- تُوزّع صلصة الطماطم داخل قطع الخبز ويُضاف الزيتون الأسود والزعتر الجاف والجبن فوق الخبز.
- نضع قطع الخبز في الفرن حتى تذوب الجبنة وتحمص ، وبعد ذلك يتم إخراجها من الفرن وتقديمها مع المقبلات.
وصفة بيتزا سائلة
تعد البيتزا السائلة من أسهل وصفات البيتزا التي يمكن تحضيرها في أسرع وقت ، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:
مكونات الحشو
- فلفل أخضر.
- زيتون اسود منزوع النواة.
- شرائح الطماطم.
- جبنة موتزاريلا.
- مكونات العجين
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- مسحوق الخبز.
- الملح.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- كوب وربع ماء.
كيف تستعد
- اخلطي مقادير العجين مع بعضها حتى تتماسك العجينة.
- ضعي العجينة في مقلاة غير لاصقة.
- نضيف مكونات الحشوة لشرائح الطماطم والفلفل الأخضر والزيتون وجبنة الموزاريلا إلى العجينة.
وصفة الفاصوليا الخضراء بالدجاج
وصفة الفاصوليا الخضراء بالدجاج من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير ، وتعتبر وجبة كاملة لا تحتاج إلا إلى بعض السلطات والمقبلات بجانبها مع الحساء ، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:
المكونات
- نصف كيلو فاصوليا خضراء مقطعة.
- علبة صلصة طماطم.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة.
- ثوم.
- بصلة.
- مكعب المجوس.
- توابل حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- نضع الزيت في مقلاة على الموقد ، ثم نضيف الفاصوليا الخضراء ، ثم نضيف قطع الدجاج إلى الفاصوليا.
- بعد أن تصبح الفاصوليا طرية ، أضيفي البصل والبهارات وقطع الطماطم والصلصة إلى الخليط ، وحركيه جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- أضف الماء وماجي.
- نترك المزيج على النار حتى ينضج تمامًا ، ثم قدمي المزيج مع الأرز أو الخبز.
وصفة الكبسة السعودية
تعتبر الكبسة السعودية من أشهر وألذ الأطعمة في المملكة العربية السعودية ، والتي يفضلها الكثير من الناس ، وهي وصفة مناسبة جدًا لمائدة رمضان ، فهي من بين الأطعمة المهمة والأساسية في رمضان 2023 ، و يمكن تحضيره من خلال الآتي:
المكونات
- صدور الدجاج ، مقطعة إلى قطع حسب الرغبة ، ويمكن استبدال الدجاج بلحم الضأن أو الروبيان.
- ثلاثة أكواب من الأرز السعودي طويل التيلة.
- ثلاث حبات اجنحة البصل المفروم.
- ثلاث حبات طماطم مفرومة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- قطعة من الزنجبيل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- سبع حبات هيل.
- أربع أعواد قرفة.
- خمس حبات من اليانسون.
- أربع حبات من القرنفل.
- قطعة واحدة من الجير المجفف حسب الرغبة.
- خمس أوراق من الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كاري.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة بهارات الكبسة السعودية.
- مكونات العرض
- بصل كبير مقلي بالزيت حتى يتحول الى لون ذهبي.
- 200 جرام صنوبر محمص.
- شرائح الطماطم.
- شرائح الخيار.
كيف تستعد
- يقلى البصل في قدر على النار مدهون بالزيت حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- يضاف الثوم ويقلب باستمرار لتحمير الثوم.
- ضع نصف البصل جانبًا لاستخدامه في التقديم.
- نضع قطع الدجاج في قدر على النار ونحمرها على الجانبين ، ثم نضيف بهارات القرنفل والهيل والغار والليمون واليانسون والقرفة واستمر في التقليب ، ثم نضيف البهارات المطحونة بالملح مع التحريك حسنًا.
- نضيف الطماطم مع التحريك ، ثم نسكب الماء فوق الخليط ، ثم نضع صلصة الطماطم ، ونغطي الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج ويغطى.
- نضيف الأرز للخليط مع الماء قدر الحاجة ، ونتركه على النار حتى يجف تماما ، ثم نضعه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماما.
- نضع الأرز في الصحون ونزينه بالمكسرات المحمصة وشرائح البصل وشرائح الليمون وشرائح الخيار.
وصفة أرز بالزبيب واللوز
يعتبر الأرز بالزبيب واللوز من الوصفات غير التقليدية التي يمكن تحضيرها على مائدة الإفطار في رمضان كنوع من التغيير ، ويمكن تحضيره من خلال ما يلي:
المكونات
- 2 كوب أرز.
- نصف كوب لوز مقطع.
- نصف كوب زبيب.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- نصف كيلو من لحم الضأن المفروم ناعماً.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب مرق دجاج.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً بالماء النظيف ، وضعيه في ماء دافئ لينقع لمدة نصف ساعة.
- نضع الزيت في إناء على النار ، ونضع حبات اللوز حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ، ثم نزيل اللوز من الزيت ، وتصفيته جيدًا.
- نضع البصل في الزيت ونقلب باستمرار حتى يذبل ، ثم نضيف اللحم ونحرك لبضع دقائق ، ثم نضيف بهارات الملح والزعفران والهيل والقرفة والبهارات والزبيب ونترك الخليط …