أشهر الأكلات الفلسطينية للعزائم

اشهر اكلات فلسطينية للدعوات والمآدب ، يعتبر المطبخ الفلسطيني من المطابخ العربية العريقة التي اشتهرت بالعديد من الأطباق والأصناف الغذائية المتميزة التي تنتشر في العديد من الدول العربية ، ويتميز الطعام الفلسطيني بطعمه المتميز وطعمه القوي ، وهو ما يعززه البهارات في التميز والتفرد في المذاق ، وفي موقع المحتويات نتعرف على أشهر المأكولات الفلسطينية للدعوات بالكميات وطريقة التحضير ، ونتعرف على الأطباق الفلسطينية الشهيرة في الداخل الفلسطيني وكذلك في الدول المجاورة.

اشهر اكلات فلسطينية للدعوات

يعد المطبخ الفلسطيني من أشهر المطابخ العربية التي تتميز بتنوع أنواع المأكولات والأطباق المختلفة في مناسبات عديدة ، كما يشتهر المطبخ العربي بشكل عام بالمآدب والدعوات التي تنطلق من تكريم الضيف وتقديم الطعام للحضور في مناسبات اجتماعية مختلفة.

المسخن

يعتبر صحن المسخن من الأطباق المعروفة في المطبخ الفلسطيني. وهو طبق يعتمد على لحم الدجاج والخبز الإيراني الرقيق بالبهارات وزيت الزيتون. يستغرق تحضير طبق المسخن حوالي ساعة.

مكونات

• دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين.
• ثلاثة أكواب زيت زيتون.
• بصلة واحدة مقطعة إلى قطع كبيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• سبعة أرغفة خبز إيراني.
• حبتان هيل وورقة غار.
• أربعة كيلو من البصل المفروم خشن.
• نصف ملعقة شاي قرفة.
• كوب زبادي.
• السماق.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.

كيف تستعد

• ضع كمية مناسبة من الماء في إناء على النار وانتظر حتى يغلي.
• ضعي الدجاج مقسمًا إلى قسمين في الماء مع الحرص على إزالة الرغوة التي تتشكل على سطح الماء أثناء الغليان.
• نضيف الهيل وورق الغار والملح والبصل المقطّع إلى قطع كبيرة والفلفل الأسود إلى الماء ونغطي القدر حتى ينضج الدجاج بالكامل.
• ضعي كمية مناسبة من الزيت في إناء على النار وانتظري حتى تسخن ، ثم أضيفي البصل المفروم وقلييه حتى يصل إلى مرحلة النضج.
• يُضاف السماق والفلفل الأسود والملح إلى البصل.
• نضع الدجاج على صينية بعد دهنه بزيت البصل ثم نضعه في الفرن حتى يتخمر لون الدجاج.
• في صينية ثانية ، تُغطى أرضيتها بورق الألمنيوم ، ثم يُغمس الخبز الإيراني في زيت البصل ويوضع على الصينية.
• يُوزّع البصل الناضج على الخبز ويُرش بالسماق والصنوبر ويُوضع في الفرن لمدة خمس دقائق.
• نخرج الخبز ونضعه في طبق التقديم مع الدجاج ، ويمكن تزيينه بالزبادي لمن يريد.

مفتول بالدجاج

تعتبر وجبة مفتول الدجاج من الأطباق الفلسطينية الشهيرة ، والتي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان في الولائم والدعوات في مناسبات مختلفة. وهي وجبة تعتمد على لحم الدجاج والحمص وأنواع كثيرة من البهارات.

مكونات

• ثلاث دجاجات كاملة ، كل دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء ، صدر وفخذان.
• 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• نصف كيلو حمص.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• كيلو بصل مقطّع إلى شرائح وأجزاء دائرية.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة البلدية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة إذا لم يتوفر زيت الزيتون.
• ورقة الغار
• قطعة هيل.
• كيلو مفتول.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.

كيف تستعد

• ينقع الحمص في الماء بعد غسله جيداً ، ثم يترك في الماء ليوم كامل.
• صفي الحمص من الماء ، ثم أضيفي إليه ملعقة من صودا الخبز ، وقلبي الحمص وصودا الخبز جيدًا ، ثم اتركي الحمص لمدة ساعة.
• اغسل الحمص وصفيه من الماء.
• نضع الحمص في قدر على النار ونصب عليه الماء حتى تغطى بالكامل ونتركه على النار حتى يغلي جيداً.
• في وعاء كبير نضع الدجاجات الثلاث المبشورة ونضيف إليها الفلفل الأسود والخل والبهارات المشكلة ونتركها على لحم الدجاج لأكثر من ساعتين حتى تمتص طعم البهارات.
• ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر كبير على النار ، ثم ضعي الدجاج فيه وانتظري حتى تنضج الدجاجة تمامًا ، مع الحرص على إزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على سطح القدر أثناء الغليان.
• نضيف البصل المفروم والملح والقليل من الفلفل الأسود والهيل وورق الغار إلى ماء الدجاج ونتركه يغلي معه لبضع دقائق.
• نضع ملعقة من السمنة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب ، ثم نسكبها على المفتول بملعقة زيت زيتون.
• حضري وعاء ، ضعي فيه كمية مناسبة من مرق الدجاج ، ثم ضعي مصفاة على الوعاء.
• ضع المفتول في المصفاة وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة حتى لا يفلت منه البخار المتصاعد من المرق.
• اتركي المفتول في المصفاة على النار لبضع دقائق حتى يرتخي عند التجميد.
• يُضاف الحمص والدجاج وعصير الليمون إلى قدر مرق بالكمون ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• نضع كمية من المفتول على ملعقة من السمنة على النار ، وكمية من المرق والحمص.
• نسكب المفتول في وعاء كبير ثم نضع الدجاج عليه.

اكلات فلسطينية شهيرة

هناك العديد من المأكولات الفلسطينية الشهيرة في المجتمع الفلسطيني ، والتي تعتبر من الأطباق الشعبية ، وتنتشر هذه الأطعمة في العديد من الدول العربية المجاورة ، والتي تحرص ربات البيوت على تحضيرها وتزيين الطاولات بها ، وفيما يلي نقدم مجموعة من المأكولات الفلسطينية الشهيرة :

المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة على الطريقة الفلسطينية معروفة على نطاق واسع في فلسطين وبلاد الشام مثل سوريا والأردن. كما أنها تحظى بشعبية في العديد من الدول العربية ، خاصة أنها غير مكلفة وسهلة التحضير.

مكونات

• خمس حبات من البطاطس أو البطاطا الحلوة كما هي معروفة في بعض الدول العربية ، مقطعة إلى شرائح.
• أربع حبات من الباذنجان الأسود ، مقطعة إلى شرائح.
• كيلو لحم مقطّع إلى شرائح رفيعة تشبه الفيليه.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كمية مناسبة من الأرز المصري قصير الحبة.
• لترين من مرق اللحم الجاهز.
• ملعقة كبيرة كركم.
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة البلدية.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• كمية مناسبة من الصنوبر المحمص.

كيف تستعد

• وضع كمية من الزيت على النار ، ثم حمّر البطاطس والباذنجان ، ثم أبعدها عن النار وتركها في إناء جانبي.
• نرفع القدر على النار ونضيف زيت الزيتون ونتركه حتى يغلي ثم نحمر قطع اللحم فيه من الجهتين.
• نضيف شرائح البطاطس والباذنجان المقلي ونضعها فوق اللحم.
• يُضاف الأرز المغسول جيدًا والمصفى فوق البطاطس والبطاطس.
• ضعي طبقة من الباذنجان والبطاطس فوق الأرز.
• نسكب حساء اللحم فوق الأرز حتى يغطى ، ثم نضيف الكركم ونغطي القدر.
• اتركي القدر على النار وغطيه وخففي النار حتى ينضج الأرز جيدًا.
• إضافة الدهون الطبيعية إلى وجه الإناء بعد رفع الغطاء ، ثم يقلب القدر في أطباق التقديم ، بحيث تكون قطع اللحم هي التي فوقها ، تليها البطاطس والباذنجان.
• نزين الطبق بالصنوبر والبقدونس المفروم حسب الرغبة.

منسف دجاج

يعتبر طبق المنسف من الأطباق الشامية الشهيرة في المطابخ الفلسطينية والأردنية والسورية ، وهو من الأطباق الشعبية التي غالبًا ما يتم تقديمها في المناسبات الاجتماعية والمآدب.

مكونات

• دجاجتان مقطعتان إلى نصفين.
• ثلاث أرغفة من خبز المرقوق.
• كيلو أرز مصري أبيض.
• خمس أوراق من الغار.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• كوب صغير من عصير الليمون.
• بصلة كبيرة.
• كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
• ربع كوب لوز محمص.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب صنوبر محمص.
• خمس حبات هيل أو هيل.

كيف تستعد

• نضع كمية من الماء في وعاء كبير ، ثم نضيف الدجاج المقطّع بعد غسله جيداً بالماء والخل.
• يُضاف الفلفل الأسود والهيل الكامل وورق الغار والبصل المفروم والملح حسب الرغبة.
• اترك الدجاج على النار حتى ينضج تمامًا مع الحرص على إزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على سطح النار أثناء الغليان.
• أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في طبق جانبي.
• ضعي الدجاج في الفرن حتى يتحول سطحه العلوي إلى اللون البني.
• غسل الأرز وتصفيته أكثر من مرة ، ثم يوضع في قدر على النار ، ويضاف الماء حتى يغطيه ، ثم يترك حتى ينضج بالكامل بعد أن تهدأ النار.
• في طبق التقديم ، ادهني الخبز المبشور واسكب فوقه مرق الدجاج حتى يمتصه ويصبح الخبز طرياً.
• يُسكب عصير الليمون والثوم فوق الخبز في طبق التقديم.
• بعد أن ينضج الأرز ، يسكبه على الخبز ويوزعه ، ثم يضع الدجاج بعد أن يتحمّر في الفرن.
• نزين الطبق بالصنوبر واللوز المحمص.

رمضان اكلات فلسطينية

شهر رمضان من الأشهر التي لها مكانة خاصة في جميع البلدان الإسلامية ، ويرتبط شهر رمضان في العديد من الدول العربية والإسلامية بمختلف …