طريقة البسبوسة بالقشطة شهية ، كواحدة من ألذ الحلويات الشرقية التي يفضلها الجميع ، خاصة في شهر رمضان المبارك ، لتعويض ما فقدناه خلال ساعات الصيام من السكر ، وهو ما يبحث عنه الكثيرون ، ويفعلونه لا تستغرق أكثر من ساعة لتحضيرها بل حوالي ربعها ولكن الكمية التي يتم تناولها يجب ألا تكون مفرطة. حتي لا يسبب السمنة او السكري.
طريقة البسبوسة بالقشطة
دقيق السميد الذي يستخدم في تحضير البسبوسة ، يصنع من القمح ، وهذا سبب الشعور بالشبع عند تناوله ، خاصة أنه يستغرق بعض الوقت في هضمه. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين هـ ، وفيتامين ب ، والبوتاسيوم ، وتناوله يعزز مناعة الجسم.
مقادير البسبوسة
- كوبان سميد.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كأس حليب.
- علبة قشطة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة على ملعقتين زيت.
- ثلث كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوبين من الماء البارد.
- مكسرات مطحونة.
- كوب ونصف سكر أبيض ناعم.
- ملعقة من ماء الزهر.
- عصير نصف ليمونة.
كيف تستعد
- نبدأ بتحضير الشربات حتى تبرد قبل تحضير البسبوسة ، وذلك بوضع كوب ونصف سكر ، وكوبين من الماء معًا وتقليبهم جيدًا ، ثم نرفعهم على النار.
- نترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نضيف إليه عصير الليمون وماء الورد ونتركه لبضع دقائق قبل إطفاء النار.
- نترك الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا حتى نحضر البسبوسة.
- نحضر وعاء نظيف ونضع دقيق السميد ونصف كوب سكر وحليب وخليط من المواد الدهنية (سمن بالزيت) والبيكنج بودر وجوز الهند ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا مع مراعاة عدم التقليب لمدة منذ وقت طويل.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة تقريبا ، ثم نجهز صينية وندهنها بالزبدة ونرش عليها القليل من الدقيق ، ثم ابدئي في صب نصف الخليط ، ووزعي طبقة من الكريمة في المنتصف ، ثم ضعي الجزء الثاني من الخليط .
- اتركي الصينية لمدة عشر دقائق ، ثم قطّعيها وضعيها في الفرن ، وزيّنيها بالمكسرات المهروسة ، واتركيها لحوالي 25 دقيقة ، حتى تنضج.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونضع عليها القطر.
طريقة البسبوسة بالقشطة الزائفة
هذه الوصفة نقوم بإعداد الكريم في المنزل بدلاً من الاعتماد على شراء العلب الجاهزة ، وهي أقل في السعرات الحرارية من الطريقة المعتادة.
مكونات الكريمة
- كوب حليب كامل الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة نشاء.
- كيس من الفانيليا.
- كيس قشطة أو ثلاث ملاعق كبيرة.
- ملعقة من الزبدة.
مقادير البسبوسة
- علبة البسبوسة الجاهزة.
- كوب صغير من الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
كيف تستعد
- نبدأ في تحضير الكريمة بوضع الحليب والفانيليا والنشا معًا وتقليبهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- تُرفع الكمية السابقة على النار مع التحريك المستمر حتى تصبح أكثر سمكًا ، وتترك جانبًا حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد خليط النشا نضع عليه الكريمة والزبدة ونقلبهما بمحضر طعام أو خلاط كهربائي حتى نحصل على قوام متماسك مشابه لقوام الكريمة.
- تأتي خطوة تحضير البسبوسة بإضافة السمن المذاب مع الزبادي والبسبوسة وتقليبها برفق.
- نحضر صينية وندهنها بقليل من السمن ، ثم نرش عليها الدقيق ، ونصب نصف الخليط في الصينية ، وننشر عليها كمية من الكريمة ، ونضع باقي الخليط.
- نضع الصينية في الفرن مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة ثم نخرجها ونضع عليها الشراب.
طريقة البسبوسة مع الكريمة والخبز المحمص
مكونات الوصفة
- نصف كوب سكر.
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ثلث كوب من جوز الهند المطحون.
- كوب لكن ربع مذاب بلدي سمنة.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكونات الكريمة
- لتر حليب كامل الدسم.
- كوب نشا ذرة.
- كوب لكن ربع سكر بودرة.
- ملعقة ماء ورد.
- المصطكي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب قشطة.
- تسع قطع توست.
كيف تستعد
- نبدأ بوضع الحليب على النار ، ونقلب النشا معه حتى يذوب ، ثم نضيف باقي مكونات الكريمة إليه ونقلبه جيدًا حتى يصبح متجانسًا ويصبح قوامه أثقل.
- تحضر البسبوسة بوضع جميع مكوناتها في وعاء وتقليبها حتى تمتزج ، ثم توضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالسمن.
- نقطع حواف التوست ، ثم نبدأ في دهنه فوق عجينة البسبوسة ، ونوزع فوقها كمية من الكريمة ، ثم نسقط باقي البسبوسة.
- ندخل البسبوسة في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة وبعد خروجها نضع عليها شراب بارد.
طريقة البسبوسة بالقشطة واللبن
مكونات الوصفة
- علبة كبيرة من الكريمة الجاهزة.
- ربع كوب سميد طري.
- كوب زبادي.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كوب سكر بني.
- كوب لكن ربع جوز هند مبشور.
- كوب ونصف قطر.
- المكسرات للتزيين حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء نظيف ونضع دقيق السميد والبيكنج باودر واللبن والسكر وجوز الهند معا ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
- احرصي على عدم التقليب لفترة طويلة حتى لا يجف العجين.
- نحضر صينية ونشحمها بالسمنة ثم نرش عليها القليل من الدقيق.
- نضيف نصف كمية عجينة البسبوسة إلى الصينية ، ثم نمدّيها في صينية القشطة بالتساوي ، ويُسكب الجزء الثاني من الخليط.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي الصينية فيه لمدة 25 دقيقة على الأقل ، واتركيها حتى تنضج.
- بعد أن تنضج البسبوسة بالكامل نوزع عليها القطر البارد ونقطعها ونزينها عند تقديمها بالمكسرات المحمصة أو جوز الهند المبشور.
نصائح لعمل البسبوسة بالقشطة
عند اتباع طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة ، هناك عدد من التعليمات التي يجب اتباعها للحصول على وصفة ناجحة ولذيذة.
- يفضل أن تكون المكسرات نيئة عند استخدامها في تحضير البسبوسة.
- إذا كنت ترغب في عمل بسبوسة صحية ، فعليك استخدام السكر الداكن مع عسل النحل الطبيعي بدلاً من السكر الأبيض ، لتقليل السعرات الحرارية.
- بدلاً من استخدام السمنة فقط ، يفضل عمل خليط من كل من السمن المحلي وزيت الزيتون ، بحيث تكون الدهون أكثر صحة.
- يعد استخدام الكريم منزلي الصنع أفضل من شراء الكريمات المعبأة مسبقًا.
- عند وضع البسبوسة في الفرن يفضل وضعها على درجة حرارة متوسطة.
- قبل وضع صينية البسبوسة في الفرن يجب دهنها بقليل من السمن حتى لا يلتصق قاعها.
- يفضل استخدام دقيق السميد الناعم عند صنع البسبوسة بدلاً من الدقيق الخشن.
- من أجل نجاح الشراب ، يجب وضع الشربات عليه في نفس درجة حرارة الغرفة.
- عند تحضير البسبوسة بدقيق السميد يجب خلط المكونات لفترة طويلة حتى لا يجف.
طريقة البسبوسة بالقشطة لا تتطلب تكلفة مالية كبيرة لتحضيرها ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ، لذا فهي من ألذ الحلويات التي يمكنك تحضيرها وأسهلها ، وهي محبوبة من جميع أفراد الأسرة ، كبيرها وصغيرها ، بشرط أن تلتزم بطريقة التحضير وخطواته ، واتباع النصائح التي تساعدك في تحضيره.