طريقة تغليف المربع المطبق بالصويشبه ذلك الذي يتم تقديمه في المطاعم ، بأشكاله وأنواعه المختلفة ، خطوة بخطوة حتى تتمكن من تحضيره في المنزل بسهولة ، خاصة أنه من الأطباق التي تحبها مختلف الأعمار ، ويتم تقديمه على الطاولة على شكل وجبة خفيفة على العشاء أو الإفطار ، أو كطبق جانبي على المائدة الرئيسية ، حيث تتنوع حشواتها لترضي جميع الأذواق ، بما في ذلك اللحوم والبيض والخضروات والجبن.
طريقة لف المطبق المربع بالصور
دحرجة عجينة المطبق من الأمور التي يسهل القيام بها بشرط أن تلتزم بالخطوات الصحيحة ، بالإضافة إلى التعامل مع العجين برفق حتى لا يتمزق ، وسنشرح طريقة سهلة لتحضير المطبق. ولفه في المنزل.
مقادير الوصفة
- أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
- حبة بيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- كوب وثلث ماء فاتر.
- عجينة السبرينج رول.
كيف تستعد
- تبدأ الوصفة بوضع الزيت والملح والدقيق والبيض في طبق عميق نظيف ونقلبهم معًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط واعجنه جيدًا حتى يصبح قوامه خفيفًا وناعمًا.
- يوضع بلاستيك المطبخ على العجينة ويترك جانباً حتى يرتاح ويصبح أكثر مرونة قبل استخدامه في التشكيل.
- نقطع العجينة بأحجام متساوية ونشكلها على شكل كرات ، ثم نغطيها بمنشفة قطنية حتى لا تجف.
- نقوم بطلاء السطح بقليل من الزيت ، ثم نبدأ في دهن العجين حتى يأخذ شكل دائري ويصبح رقيقًا.
- نستخدم أداة درفلة العجين لجعلها خفيفة وشفافة ورقيقة لاستخدامها في تحضير الطبق.
- نأخذ جزءًا من عجينة السبرينغ رول وننشرها في منتصف العجينة المعدة مسبقًا ، وذلك لمنع تقطيعها وتلفها أثناء تحضير الطبق.
- تتم طريقة لف المطبق المربع بالصور عن طريق وضع جزء من الحشوة في منتصف العجين ثم لفه من الجوانب إلى الداخل حتى يصبح مربع الشكل.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار عادية حتى تسخن ، ثم نضع الطبق ونخفف الحرارة ونتركه على كل جانب لمدة خمس دقائق تقريبا.
- توضع قطع المطبق في أطباق التقديم وتزين بالخضار وأوراق البقدونس وتقدم ساخنة أو دافئة.
خطوات توضح كيفية لف المربع بالصور
إذا كنت مبتدئًا في الطهي وقمت بهذه الطريقة بالتفصيل ، فستحصل على أداة تطبيق مشابهة لتلك التي يتم إعدادها في أماكن ومطاعم متخصصة.
- نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب وتصبح دافئة لاستخدامها في لف العجين.
- نأخذ قطعة من العجين التي لدينا ونضعها على سطح مستو مع مراعاة أن العجين خفيف ويظهر شفافيته تحته.
- نحدد الجوانب ونجعلها كلها متساوية ومتشابهة ، ثم نشكلها على شكل مربع ، إذا كان هناك أي زيادات في العجين يمكن التخلص منها بالسكين حتى تصبح متساوية ومربعة الشكل.
- نفرش العجينة بفرشاة الزبدة المذابة ، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف صفيحة العجين ، ونأخذ طرفي العجين على الجانب الأيمن والجانب الأيسر ونضعهما فوق بعضهما البعض .
- ثم نأخذ أحد طرفي العجين في الأعلى والآخر في الأسفل ونضعه فوق بعضهما البعض ، في نهاية هذه الخطوة نحصل على قضيب مربع.
- نضع القليل من الزبدة بفرشاة فوق العجينة ونبدأ في تسويتها بوضع وعاء على النار حتى تسخن ونضع فيه عجينة المطبق أو نضعها في الفرن لتنضج .
تعليمات لمساعدتك في دحرجة الزخرفة المربعة بالصور
ستساعدك هذه العوامل والنصائح ، إذا اتبعتها ، في الحصول على تطبيق مشابه لذلك الذي يتم إعداده في المطاعم دون أي جهد أو عناء.
- عند تحضير المطبق يفضل استخدام هذا النوع من الطحين لعمل المعجنات والابتعاد عن النوع العادي لأنه أكثر مرونة في تكوينه.
- إذا كانت وصفة العجين لا تناسبك بسهولة ، يمكنك شراء العجين الجاهز الذي يباع في السوق ، لأنه أفضل في التشكيل.
- عندما يكون العجين سهل الالتصاق بيديك ، يجب أن تدهن يديك بأي مادة دهنية حتى تتمكن من تشكيلها ولفها ، وتجنب رش الدقيق عليها حتى لا يصبح أكثر سمكًا.
- للحفاظ على المظهر الخارجي للمقبلات ، عليك أن تأخذ رأس العجين وتثبته جيدًا.
- إذا كنت تقوم بتدوير أداة التثبيت لأول مرة ، يجب أن تعمل برفق وببطء ، وأن تكون أكثر حرصًا للحصول على الشكل المطلوب ، ثم ابدأ بالتدريج بشكل أسرع حتى تعتاد عليه.
وصفة مطبق الجبن
في هذه الوصفة نضع طريقة لف المطبق المربع بالصور بحشوة الجبن المميزة ، وتحضيره كوجبة على الفطور أو العشاء.
مكونات الوصفة
- كيلوغرام دقيق منخول.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- رشة ملح.
- ربع كيلو زبدة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- كوب من زيت عباد الشمس.
- حبتان من البيض.
- كيلو من خليط جبنة الموزاريلا على حبش مبشور.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضيف كل دقيق مع قليل من الملح ونقلبهم معا جيدا ، ثم نضع كل بيضة مع الكركم ونستمر في خلط المكونات حتى تتجانس معا.
- نصنع فراغاً في منتصف العجين ، نضع كمية الزيت الموجودة فيه ونخلطه بالدقيق ونستمر في عجنه جيداً.
- يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة ، مع مراعاة إضافة الزيت أو الدقيق إذا احتاج الخليط إليه.
- تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ مع مراعاة وضع غطاء بلاستيكي عليها ومنشفة قطنية عليها.
- نأخذ دبوسًا للعجين ونبدأ في تقطيعه إلى أجزاء متساوية ونغطيها. نأخذ إحداها ونضعها على سطح مستو وننشرها جيداً حتى تصبح شفافة.
- نساوي حواف العجينة حتى تصبح مربعة الشكل ونضع في الوسط كمية من الجبن المبشور لدينا ، ثم نضع حوافها فوق بعضها البعض بوضع الجانب الأيمن على الجانب الأيسر والأعلى الجانب على الجانب السفلي.
- نحضر صينية فرن ونشحمها بقطعة من الزبدة ، ونضع فيها القطعة المحشوة ، ثم نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة ، حتى ننتهي من العجين الذي لدينا.
- ندخل الصينية في الفرن لحوالي أربع دقائق ، ثم نقلبها من جانب إلى آخر حتى تنضج في كلا الاتجاهين.
في الختام ، تعرفنا عليك طريقة لف المطبق المربع بالصور في الوصفة الحلوة شبيهة بالتي سبق ذكرها كل التغيير يكون فقط في الحشوة حسب الرغبة فهي قشطة او كاسترد او بسبوسة مع تحضير الشربات لتوضع على العجين بعد النضج او بالرش القليل من السكر البودرة فوق الطبق.