طريقة عمل مخلل الليمونمخلل الليمون من أشهر وأشهر المخللات خاصة في مصر وسوريا والشام والأردن ولبنان. وعلى السلطات في هذا المقال سنقدم لكم طريقة مخلل الليمون الأصلية.
طريقة عمل مخلل الليمون
مخلل الليمون له فوائد عديدة على صحة الإنسان ، حيث يعمل على إنقاص الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية ، كما أنه يساعد في تسهيل الهضم وإزالة الانتفاخات والغازات ، بالإضافة إلى دوره الهام في التخلص من جميع السموم والضارة. البكتيريا في الجسم. تعلم معنا طريقة تحضير مخلل الليمون الصحيح.
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- كوب خل أبيض.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- ستة أكواب من الماء.
- كيلو ليمون صغير الحجم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- قطعتان من الثوم مقطّعتان إلى شرائح.
كيف تستعد
- اغسلي الليمون جيداً ، لإزالة الجراثيم الملحقة به ، ثم جففيه.
- اصنعي شقوقًا صغيرة في نصف ثمرة الليمون بسكين حاد ، حتى يصل المخلل إلى جميع أجزاء الليمون.
- يقطع الفلفل الأحمر ويضاف إليه الملح.
- اسلقي الفلفل الحار والخل والسكر الأبيض واتركيها تنضج حتى يذوب السكر.
- يُضاف الليمون الحامض إلى مزيج السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة إضافية ، حتى يصبح لونه أصفر.
- رافي قدر من النار وندعه يبرد.
- نضع حبات الليمون المسلوقة والمبردة في برطمان زجاجي ، ونفرد شرائح الثوم ، ونتركها لمدة أسبوعين حتى تصبح جاهزة للأكل.
طريقة عمل مخلل الليمون بالحبة السوداء
مخلل الليمون من المقبلات التي لا غنى عنها على موائدنا ، لأنه يتميز بطعم حامض لطيف ، ولأن طريقة تحضيره لا تتطلب الكثير من الجهد ، حيث يتم تخليل قطع الليمون في برطمان من الماء والليمون المفروم ، بالإضافة إلى البهارات مثل الملح والفلفل الحار. اتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرة أيام. سوف نتعلم كيفية تحضير مخلل الليمون مع الحبة السوداء.
المكونات
- نصف كيلو فلفل حار.
- 2 كيلو ليمون.
- نصف كيلو ملح خشن.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من القرطم.
- ربع كيلو فلفل أخضر مفروم.
كيف تستعد
- اغسلي الليمون ، ثم اغلي نصف الكمية في قدر ، واتركيها على الموقد حتى تنضج.
- صف حبات الليمون جيدًا ، ثم ضعه في كمية كافية من الماء لمدة ثلاثة أيام ، وتأكد من استبدال الماء مرتين يوميًا.
- نخلط القرطم بالبذور السوداء والملح ، ثم نحضر برطمان محكم الغلق ونضع طبقات متتالية من الليمون والفلفل الحار ، حتى تنهي الكمية كلها.
- سحق النصف الآخر من الليمون في وعاء ، ثم ضعه في محضر الطعام حتى يهرس.
- يُسكب الليمون المهروس في البرطمان ويُضاف إليه الملح والقرطم ومزيج الحبة السوداء.
- أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة عشرة أيام ثم قدمه في رحلتك.
طريقة عمل مخلل الليمون بالقرطم
مخلل الليمون مع القرطم من المقبلات اللذيذة التي يحبها الكثيرين ، حيث يكمل أبسط الوجبات ويضيف إليها مذاقاً مميزاً. مخلل الليمون هو أيضًا مرافقة جيدة للوجبات الدسمة التي تجمع الأصدقاء والعائلة على مائدة الطعام ، خاصة في شهر رمضان المبارك. إليك طريقة سريعة وسهلة لعمل مخلل الليمون بالقرطم. ومضمونة أيضًا.
المكونات
- عصير ليمون واحد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القرطم.
- ورقتان من ورق الغار.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة ملح صخري.
- خمس حبات ليمون كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- اغسل حبات الليمون جيدًا من الشوائب ثم جففها.
- قطعي الليمون إلى شرائح بسكين حادة من الأعلى.
- اخلطي القرطم والملح في طبق.
- املأ الشقوق بمزيج من القرطم والملح.
- أحضر وعاء زجاجي واملأه بالليمون.
- املأ برطمان ليمون بالماء وأضف أوراق الغار والفلفل الأسود.
- أغلق البرطمان بإحكام ، ثم انقله من أعلى إلى أسفل حتى تمتزج المكونات معًا.
- ضعي برطمان الليمون في مكان بارد وجاف ومظلم لمدة أسبوعين ، وتأكدي من إغلاقه جيدًا ، وتأكدي من تقليب البرطمان كل يومين حتى تنتهي عملية التخليل.
طريقة عمل مخلل الليمون الهندي
إليكم كيفية صنع مخلل الليمون الهندي من المطبخ الهندي الذي يتميز بتوابله الخاصة والرائعة ، حيث يتم تحضيره في المنزل في 30 دقيقة فقط ، ويتطلب فقط مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ ، ومن بينه أهم المكونات:
المكونات
- 250 جرام من الملح الصخري.
- 100 جرام من مسحوق الفلفل الحار.
- 50 جرام من بذور الحلبة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم.
- كوب وربع زيت سمسم.
- 2 كيلو ليمون مفروم.
كيف تستعد
- اغسلي الليمون جيدًا بالماء ثم جففيه.
- سخني كوبًا من زيت السمسم في قدر ، ثم أضيفي الليمون واقليه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- يُضاف الملح ومسحوق الفلفل الحار ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- نضيف بذور الحلبة والكركم والكمية المتبقية من زيت السمسم.
- اتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانباً ليبرد.
- قم بتخزين خليط الليمون بعد أن يبرد في وعاء نظيف ومحكم الغلق.
- دع الليمون يتبل لمدة 15 يومًا ، وبعد ذلك يمكنك وضعه على الطاولة.
طريقة عمل مخلل الليمون الحلو والحار
يعتبر مخلل الليمون من أشهر المقبلات التي يحرص الكثير من الناس على تناولها مع الوجبات وخاصة الوجبات الشرقية ، وهناك طرق مختلفة للتخليل مثل مخلل الليمون مع الحبة السوداء ، ومخلل الليمون مع القرطم ، ولكن في هذه الفقرة سوف نقوم بالتخليل. قدم طريقة لعمل مخلل الليمون بوصفة سهلة ورائعة وهي طريقة عمل مخلل الليمون الحلو والحار.
المكونات
- أربع حبات ليمون متوسطة الحجم.
- نصف كوب ماء.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزنجبيل.
- ملعقة ونصف من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق بذور الخردل.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف كوب من السكر الجاغري.
- ملعقة ونصف من بذور الحلبة.
كيف تستعد
- قم بإزالة حواف الليمون والبذور ، ثم قطعها إلى قطع بحجم لدغة.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت في طنجرة الضغط ، ثم نضيف شرائح الليمون.
- نضيف جميع البهارات من مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكركم وبذور الخردل وملح المائدة ، ثم نسكب نصف كوب من الماء ونغلق القدر على الفور.
- دع الليمون يطهى في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة.
- أضف الجاغري واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة منفصلة ، وعندما يصبح الزيت ساخناً ، أضيفي ما تبقى من بذور الخردل وبذور الحلبة.
- اتركي بذور الحلبة والخردل لمدة ثلاث دقائق على النار.
- أطفئي النار وأضيفي بذور الخردل والحلبة للمخلل.
- اخلطي الليمون جيدًا مع المكونات ، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا.
- ضع الليمون في وعاء زجاجي محكم الغلق لمدة أسبوعين حتى يتخلل ، وبعد ذلك = يمكنك تقديمه على طاولة الطعام.
طريقة عمل مخلل الليمون بالخل
من بين الأطباق الإضافية التي يتم تقديمها على المائدة أطباق مختلفة مثل الجزر المخلل واللفت والطماطم المخللة والليمون ، وهي سهلة وسريعة التحضير.
المكونات
- كيلو ونصف ليمون.
- ستة أكواب من الماء الساخن.
- ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة كبيرة من العصفر.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
كيف تستعد
- ضعي الليمون في وعاء واملأيه بالماء الساخن المغلي.
- نضيف كوب من الخل وملعقة سكر إلى الليمون وقلبي برفق.
- ضعي وعاء الليمون على نار عالية حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- أخرجي الليمون من الماء وضعيه في وعاء جانباً ، مع الاحتفاظ بالماء المغلي.
- اغمر الليمون في الوعاء بالماء البارد ، وأضف كوبًا من الخل وملعقة صغيرة من السكر ، واتركه ينقع طوال الليل للتخلص من المرارة.
- ارفعي الليمون من الماء وضعيه في وعاء زجاجي.
- يضاف الملح إلى الماء المغلي ، الفلفل الحار ، القرطم ، الحبة السوداء ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
- يُمزج المزيج جيداً ويُسكب فوق الليمون في البرطمان حتى يُغمر.
- أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة 3 أيام قبل تناوله.
طريقة عمل مخلل الليمون والفلفل
تعتبر المخللات من أفضل المقبلات التي تتصدر قائمة الطعام العربي ، كما تزين بها بعض الأطباق. تتميز المخللات بمذاقها المالح اللذيذ ، وهناك أنواع عديدة مثل الخيار المخلل ، واللفت ، والليمون ، والفلفل الحار. اليوم اخترنا لك سيدتي طريقة عمل مخلل الليمون والفلفل حيث يمكنك تحضيره بسهولة. للحصول على طعم لا مثيل له.
المكونات
- 15 حبة ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من …