أجود أنواع دبس الرمان يمكنك صنعه في المنزل أو يمكنك شرائه من السوبر ماركت. وهو سائل سميك مصنوع من عصير الرمان. مذاقه مختلف وجميل. إنه خليط من الحموضة والحلاوة. لونه كستنائي غامق. يتم استخدامه في العديد من الأطعمة.
أجود أنواع دبس الرمان
هناك العديد من الأنواع الجاهزة التي يمكنك شراؤها ، ويمكنك أيضًا تحضيرها في المنزل ، وإليك أفضل الطرق لعمل دبس الرمان.
مكونات
- 4 كيلو من فاكهة الرمان.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- اغسل ثمرة الرمان جيداً حتى يتم إزالة الأتربة منها تماماً ، وابدأ في استخراج بذور الرمان من القشرة الخارجية والقشرة البيضاء بالطريقة التي تناسبك.
- اعصر بذور الرمان حتى تخرج العصير منها ، أو يمكنك بسهولة وضع بذور الرمان في الخلاط وخفقها جيدًا.
- ضعيها في منخل ناعم وصفيها بملعقة أو بيدك لاستخراج ما تبقى من العصير من الحبوب ، مع ترك البذور فقط.
- تخلصي من البذور وضعي عصير الرمان في قدر على نار عالية.
- أزيلي الرغوة التي ستتكون على الوجه ، وعندما تبدأ في الغليان اخفضي النار تحتها وأضيفي الملح إليها.
- قلبي المكونات معًا (يفضل بملعقة خشبية) حتى تمتزج.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا ، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة أو ساعة وربع.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه ليبرد تماماً ، ثم نضعه في برطمانات نظيفة ونغلقه جيداً ونتركه لحين استخدامه.
دبس رمان مع سكر
الطريقة الثانية لعمل أفضل دبس الرمان سهلة جدا ومكوناته موجودة في منزلك.
مكونات
- 5 أكواب عصير رمان.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- ضعي العصير في قدر على نار متوسطة بشرط أن يكون للقدر قاعدة سميكة.
- أضف السكر وعصير الليمون إلى العصير واخلطهما معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ويذوب السكر.
- خففي الحرارة إلى المزيج بعد أن يغلي ، اتركيه على النار حتى يصبح كثيفًا ، وقد يستغرق الأمر حوالي 3 ساعات.
- ارفعي المزيج عن الحرارة واتركيه ليبرد تمامًا ، ثم ضعيه في برطمانات نظيفة محكمة الإغلاق حتى يتم استخدامه. يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة 3 أشهر.
نصائح لصنع أفضل دبس الرمان
بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل دبس الرمان لضمان جودة الخليط وهي:
- يجب إزالة الرغوة التي تتشكل على الوجه عند طهي دبس الرمان بسرعة لضمان عدم فسادها.
- يجب التأكد من عدم وجود قشرة بيضاء من الرمان أثناء عصره أو خفقه في الخلاط ، لأنه يضيف طعمًا مرًا.
- يمكنك عمل دبس الرمان سائل بدون إضافة السكر والليمون على الإطلاق.
دجاج و جزر بدبس الرمان
يستخدم دبس الرمان في العديد من الأطعمة وخاصة في منطقة الشرق الأوسط ، بما في ذلك الدجاج والجزر. إليك الطريقة.
مكونات
- كيلو وراك قطع دجاج.
- نصف كيلو جزر.
- ربع كوب دبس رمان.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (ما يعادل فص واحد).
- نصف ملعقة صغيرة (ملح ، فلفل أسود ، كمون).
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون).
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نضع دبس الرمان ، ربع ملعقة من (ملح وفلفل أسود) ، كمون ، ليمون وثوم في وعاء عميق ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً.
- قشر الجزر وقطعه بالطول.
- اغسلي الدجاج جيداً ، ثم صفيه من سوائله بوضعه على ورق المطبخ.
- ضعي عليها ربع ملعقة ملح وفلفل أسود وتبلي الدجاج بها.
- يقلى الدجاج بالزيت بعد وضعه فى مقلاة على نار عالية مع مراعاة التقليب من وقت لآخر على جوانبه حتى يتحول إلى اللون الذهبى.
- نضع الدجاج في صينية ونتركه حتى تكمل باقي الخطوات.
- نضع الجزر في نفس المقلاة ونقليه لمدة خمس دقائق ، ثم نضعه مع الدجاج في نفس الصينية.
- نضع مزيج دبس الرمان على الدجاج والجزر ويقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ، وبعد التسخين ضعي صينية الدجاج فيه حتى تنضج ، حوالي ربع ساعة.
- أخرجي الصينية من الطبق عندما تنضج بالكامل ، رشي البقدونس وقدميه ساخناً.
تبولة تركية بدبس الرمان
من أجل الابتعاد عن الأطعمة التقليدية ، يمكنك تجربة أطباق من دول مختلفة ، مثل التبولة التركية بدبس الرمان.
مكونات
- كوب ماعدا ربع برغل ناعم.
- كوب وربع ماء.
- 2 شمندر مقشر ومطبوخ.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- 2 بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 4 سيقان بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة (دبس رمان ، زيت زيتون).
- ملح وفلفل حار (الكمية حسب الذوق).
طريقة التحضير
- سخني الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- ضعي البرغل في الماء المغلي ، خففي النار ، اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعيه عن النار.
- اخفقي الخل ، ثمرة شمندر واحدة ، والزيت في الخلاط حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- قطع الشمندر الآخر إلى مكعبات صغيرة.
- أضيفي مكعبات الشمندر ومزيج الشمندر إلى البرغل وقلّبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- ثم يضاف الملح والفلفل الحار ودبس الرمان وزيت الزيتون والبصل والبقدونس ويخلط جيدا.
- نضع التبولة في طبق التقديم مع العلم أنها تقدم باردة.
استخدم شراب الرمان
لدبس الرمان استخدامات عديدة قد لا يعرفها الكثيرون ، ولن تندم على تجربته ، ومنها:
- يستخدم كصلصة أو كصلصة لبعض الأطباق المقلية والمشاوي.
- يتم وضعها في بعض الأطباق الآسيوية والصينية وخاصة في أطباق القلي.
- يمكن استخدامه كطبق جانبي عند تقديمه مع الشوفان.
- يمكن إضافته مع جميع أنواع الحشوات وخاصة في المطبخ اللبناني.
- كما يضاف إلى الكبد خاصة في المطبخ المغربي. يمكنك تجربتها ولن تندم.
- يمكن استخدامه مع النقانق.
- توضع على شرائح أو شرائح الدجاج واللحم البقري لإزالة رائحة الدجاج واللحوم ولإضافة نكهة مميزة رائعة.
- يمكن وضعها مع السجق البلدي لاضافة نكهة لذيذة.
- أضفه إلى السلطات الخضراء كبديل لليمون.
- يضيف البعض دبس الرمان إلى الكعكة.
- يستخدمه البعض كبديل للشربات في بعض العصائر.
- كما يضاف في صناعة الآيس كريم (الآيس كريم) وخاصة نكهة الفانيليا.
- يمكن استخدامه في وجبات الحمية لمن يرغب في إنقاص الوزن.
وأخيرا، فإن أجود أنواع دبس الرمان إنه مصنوع بيدك وبأسهل الطرق والمكونات. كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات بشكل جيد ومراعاة النصائح من أجل الحصول على أفضل النتائج.