طريقة صنع سالك السعودي اللذيذ والذي يعد من أشهر الأطعمة في مدينة الطائف بالمملكة العربية السعودية. يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج. مثل البطاطس المهروسة ، وبدأت هذه الوجبة بالانتشار في العديد من الدول العربية ، فهي غذاء شعبي بين كبار السن والأطفال ، وتتميز بفوائدها الغذائية الكبيرة ، وسهولة تحضيرها وتحضيرها في وقت قصير ، بالإضافة إلى تنوع نكهاته من منطقة إلى أخرى.
مكونات سالك السعودي
وفيما يلي أهم مكونات السجق السعودي التي لا يمكن الاستغناء عنها أثناء تحضير هذه الوجبة سواء كانت محضرة باللحم أو الدجاج:
- كوبان كبيرتان أرز مصري.
- رشة من مسحوق القرفة.
- ربع كوب سمنة أو زبدة.
- بصلة كبيرة.
- دجاجة كاملة أو كيلو لحم.
- كوب كبير من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- دفقة بسيطة من المصطكي.
- قليل من الملح
- بهارات اللحم أو بهارات الدجاج.
سليك بالدجاج
تتنوع أطباق الطعام حسب عادات وتقاليد كل شخص ، ويعتبر طبق الدجاج المقلي من الأطباق الرئيسية لأهل الخليج بشكل عام ، ويعتبر من أفخم الأطباق التي يجب أن تتواجد على لذلك سنقدم لكم طريقة عمل صدر الدجاج اللذيذ خطوة بخطوة كالتالي:
- يوضع نصف كيلو دجاجة في مصفاة تحت الماء وتنظف جيداً حتى تتخلص من أي دهون. يُسلق الدجاج ويُضاف إليه الملح وورق الغار والهيل ويترك حتى ينضج. ثم يتم إخراج الدجاج ووضعه في صينية الفرن بعد دهنه بقليل من السمن والكركم ورشة ملح.
- كوب كبير من الارز المصري يغسل جيدا ثم ينقع لبعض الوقت ثم يضاف اليه كوبان من مرق الدجاج ثم يرفع عن الموقد ويترك لمدة ثلث ساعة حتى ينضج ثم كوب يضاف من الحليب وملعقتان كبيرتان من الكريمة إلى الأرز ويقلب جيداً.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة في مقلاة بالسمن ، ثم نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود ، ونضيف طماطم صغيرة ونقلب المكونات جيداً.
- يحضر طبق التقديم ويوضع فيه الأرز ويوضع الدجاج في الأعلى وترش الصلصة فوق الدجاج.
اقرأ أيضًا: باستا بشاميل
طريقة عمل الوحل
فيما يلي خطوات تحضير طبق السليق السعودي التقليدي بالتفصيل:
- يُغسل الأرز جيدًا ، ثم ينقع في كمية من الماء ويترك لمدة نصف ساعة.
- تُغسل الدجاج أو اللحم ويوضعان في وعاء كبير حتى يتم تصفيتهما جيدًا من الماء.
- ضعي الدجاج أو اللحم في قدر ، ثم أضيفي كمية من الماء ، ورشة ملح بسيطة وبصل مفروم ، وارفعيها على نار عالية حتى الغليان ، ثم خففي النار.
- نضيف كل البهارات والمستكة والفلفل الأسود والقرفة إلى اللحم أو الدجاج وتغطى القدر وتترك حتى تنضج بالكامل.
- يُرفع الدجاج أو اللحم من المرق ، يُترك جانباً لبعض الوقت ، ثم يوضع في صينية فرن ويُدهن بالقليل من الزبدة ، ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة.
- اتركي الدجاج أو اللحم في الفرن حتى يشوى جيدًا ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- يتم ترشيح الأرز من الماء الذي كان ينقع فيه ، ويوضع في قدر ويرفع فوق النار بكمية قليلة من الزبدة ، ثم تضاف كمية مناسبة من المرق الموجود ، ويترك الأرز على الموقد حتى يمتص. المرق مع مراعاة أنه يتم تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج بالكامل.
- نضيف كلا من الحليب والقشدة للأرز ، ونتركهما حتى يمتصهما الأرز ، ويمكن إضافة قليل من الملح.
- يحضر طبق التقديم ، حيث يُسكب الأرز أولاً ، ويعلوه الدجاج أو اللحم ، وتذوب قطعة من الزبدة مع رش المستكة على النار ، لإضافتها إلى طبق التقديم المسلوق.
اقرأ أيضًا: وصفة قشطة الفريكة
طريقة صنع السالق بالقشطة
فيما يلي مكونات خطوات تحضير الوجبة بالكريمة:
- تُحضر أربع قطع دجاج وتوضع في إناء ، ويُضاف إليها كمية من الماء ، ثم أعواد صحية من القرفة ، والفلفل الأسود ، وحبتان من الهيل ، ورقتان من ورق الغار ، وثلاث حبات من الهيل ، وكمية مناسبة من الملح تم اضافتهم.
- نخرج الدجاج من المرق ونترك مرق الدجاج جانباً ثم نضع الدجاج في صينية الفرن ونفرد الدجاج بربع كوب من السمن ونضعه في الفرن لمدة ثلث ساعة.
- اغسل كوب أرز مصري وكوب أرز أمريكي جيداً ، ثم ضعه في إناء وضعه على الموقد ، أضف كمية مناسبة من المرق ، وقلّب الأرز جيداً.
- أضيفي ثلاثة أكواب من كريمة الطهي إلى الأرز واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا ، ثم اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ، ثم ارفعي الأرز عن النار.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج في الأعلى ويقدم ساخنًا مع التهنئة.
طريقة عمل مهروس طماطم السالك
فيما يلي أهم المكونات والخطوات لإعداد هريس الطماطم اللذيذ:
- سنقوم أولاً بإعداد خليط الدجاج ، حيث توضع قطعتان من أفخاذ الدجاج في وعاء ، وتضاف إليها كمية مناسبة من الملح ، وبصلتان مقطعتان إلى شرائح ، ورقتان من الغار ، وعيدان كاملان من القرفة ، وحبتان كاملتان من الهيل. والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور وكوبين من الماء ، ويترك كل هذا الخليط لمدة نصف ساعة على النار حتى تمام النضج.
- يُرفع الدجاج عن النار ثم يُرفع ويوضع في صينية فرن ويوضع جانباً مع حفظ مرق الدجاج.
- نضيف ربع كوب من هريس الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والزنجبيل المبشور إلى الدجاج ، ثم نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة.
- اغسل نصف كوب أرز مصري ونصف كوب أرز أمريكي جيداً ، ضعيهم في وعاء ، أضيفي كمية مناسبة من مرق الدجاج إليهما ، وارفعي الأرز على الموقد مع التقليب جيداً ، واتركي الأرز على النار. موقد حتى يتم ذلك.
- نضيف كوبين من الحليب السائل إلى الأرز ونقلب لمدة خمس دقائق ، ثم نرفع الأرز عن النار.
- نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة مع ربع كوب زبدة في وعاء ، ونرفعها على النار حتى نذوبها ، ثم نضيف إليها ملعقة صغيرة من المصطكي ، ونضيف هذا الخليط إلى الأرز.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ، وتوضع قطع الدجاج فوقه ، ويقدم ساخناً.
اقرأ أيضًا: اكلات عربية شعبية
قدمنا في مقالنا اليوم طريقة جعل السليق السعودي من أشهر الوجبات على الموائد العربية في منطقة الخليج ، وأهم المكونات التي تحتاجها هذه الوجبة ، كما شرحنا أكثر من طريقة للتحضير والوجبات. جهزه.