تعتبر طريقة البسبوسة المحشية من أشهر الوصفات في المطبخ العربي ، وتتميز بمذاقها الشهي واللذيذ. يمكن تحضيرها بإضافة العديد من مكوناتك المفضلة ، وستحصل على نفس نتيجة البسبوسة التي تباع في محلات الحلويات ، لذلك قدمنا لك اليوم أشهر طرق تحضير البسبوسة المحشوة التي تحبها قلوب البالغين والأطفال.
طريقة البسبوسة المحشية
البسبوسة المحشوة بالقشطة هي من الحلويات التي نشأت في تركيا ثم انتقلت بعد ذلك إلى جميع أنحاء الوطن العربي مع تغيير بعض الإضافات. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير البسبوسة المحشية:
مكونات حشوة الكريمة
المكونات اللازمة لتحضير حشوة الكريمة هي كما يلي:
- نصف كوب كريمة.
- كوب قشدة سائلة.
- ربع كوب سكر أبيض ناعم.
- نصف كوب نشا ذرة.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
كميات القطر
لتحضير مكونات الشراب ، سوف تحتاج إلى ما يلي:
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- كوبان من السكر.
- كأس من الماء.
مقادير البسبوسة
لتحضير البسبوسة ، ستحتاج إلى الآتي:
- كوبين من السميد الناعم.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب زبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- كوب جوز هند.
- نصف كوب سكر.
خطوات التحضير
البسبوسة من ألذ أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المناسبات السعيدة ، كما يتم تحضيرها بشكل متكرر في شهر رمضان المبارك. فيما يلي خطوات تحضيره بالتفصيل:
- شغل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تحضير المكونات.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية كل (زبادي – جوز هند – سكر – سميد – بيكنج بودر – صودا الخبز) ونقلبهم جيدا حتى تمتزج المكونات و تختلط.
- يُسكب نصف مزيج البسبوسة في صينية الخبز.
- نحضر قدر ونضعها على نار متوسطة لتحضير حشوة الكريمة ، وذلك بإضافة كمية السكر والكريمة والقشدة وتقلبهم جيداً باستخدام الخلاط اليدوي.
- أضيفي كمية النشا والدقيق إلى خليط الكريمة مع الاستمرار في التقليب ، واتركيها جانبًا حتى تحصلي على قوام متماسك.
- نضيف ماء الورد للخليط السابق مع التحريك المستمر ، ثم نسكبه على نصف كمية البسبوسة.
- نسكب باقي عجينة البسبوسة ، ثم نضيف عليها القليل من الزبدة ، ثم نضع الصينية في الفرن الكهربائي لمدة نصف ساعة ، حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
خطوات تحضير بسبوسة شربات
طريقة تحضير شراب البسبوسة كالتالي:
- نحضر قدر ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف السكر والماء حتى يذوب السكر تماما.
- نضيف كمية عصير الليمون مع التحريك المستمر حتى تصل لدرجة الغليان ، ثم نضيف ماء الورد ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نخرج البسبوسة من الفرن ، ثم نسكب فوقها القطر وهي لا تزال ساخنة.
طريقة البسبوسة المحشوة بالقمر
البسبوسة المحشية من ألذ الحلويات الشرقية ، وتختلف طريقة تحضيرها حسب كل منطقة. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير البسبوسة المحشوة بالقشطة:
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- علبة كريمة سميكة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
خطوات التحضير
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة هي كالتالي:
- نحضر قدر ثم نضيف كمية كل (جوز هند – سميد – سكر – فانيليا – زيت – بيكنج بودر – كريمة) ونقلبهم جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نسكب المزيج السابق في صينية الخبز ، ثم نضعه في الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن ، ثم اسكبي الشراب الساخن عليها واتركيها تبرد قليلًا ، ثم ابدئي في تقطيعها.
طريقة البسبوسة محشوة بالجبن
تسمى البسبوسة المحشوة بالجبن الهريسة أو النمورة في بعض البلدان ، ومكوناتها مختلفة. يفضل البعض حشوها بالجبن كما في مصر والسعودية واليمن والبحرين. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- علبة كريمة كريمة.
- كوب سميد طري.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 3 أكواب سكر.
- كوب جوز هند مبشور.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
مكونات الحشو
لتحضير حشوة جبن البسبوسة ، ستحتاج إلى ما يلي:
- 4 قطع جبن سائل.
- كأس من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ربع كوب نشا ذرة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير البسبوسة المحشوة بالجبن:
- نحضر وعاءً ، ثم نضيف مقادير البسبوسة ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات ، ثم نسكب كمية البسبوسة في صينية غير لاصقة بحجم مناسب.
- أدخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- أحضر قدرًا عميقًا وضعه على نار خفيفة ، ثم أضف مكونات حشوة الجبن ، مع التأكد من تقليبها باستمرار باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح كثيفًا نوعًا ما.
- أخرجي الصينية من الفرن ، أضيفي خليط الجبن ، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- نضيف نصف الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة إلى الصينية ونعيدها إلى الفرن حتى تنضج ، ثم نسكب عليها القطر بعد خروجها.
طريقة البسبوسة بحشوة اللافندر
البسبوسة باللافندر من أشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها في وقت قصير وجاهزة لتقديمها لضيوفك وعائلتك. كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- مغلف من كريمة الخفق.
- كوبان من دقيق السميد.
- ملعقة كبيرة من الخزامى.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ربع كوب سكر.
- بيضة.
- ربع كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
خطوات التحضير
اتبعي هذه الخطوات لتحضير بسبوسة بحشوة اللافندر
- نحضر وعاءً ثم نضيف إليه كمية السكر وجوز الهند والسميد والبيكنج باودر ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أحضر الخلاط الكهربائي لخفق كمية كل (لافندر – فانيليا – بيض) حتى تحصل على قوام كريمي وسميك.
- نضيف الزبادي والزيت إلى خليط البيض ونقلب جيداً ، ثم نضيف خليط البسبوسة ونخفق بأقصى سرعة بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
- تُسكب البسبوسة في صينية الفرن مع رش الدقيق أو الزيت ، ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- تحضير كريمة الخفق لتزيين الوجه ، وذلك بإحضار الخلاط الكهربائي ، ثم إضافة الكريمة وعصير الليمون والخفقان معًا بأقصى سرعة.
- نخرج الصينية من الفرن ، ثم نسكب فوقها مزيج الكريمة ونزينها ببذور اللافندر.
طريقة البسبوسة المحشوة بجبنة الموزاريلا
جبنة الموزاريلا من الإضافات اللذيذة التي تضفي على البسبوسة مذاقاً مميزاً لا يقاوم. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب سميد.
- كوب جبن موزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب زبادي.
- نصف كوب سكر.
- تلوين الطعام البرتقالي.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير البسبوسة بجبنة الموزاريلا بأسهل طريقة:
- نحضر وعاء عميق لخلط المكونات الجافة ، ثم نضيف كمية الزبادي ونقلب جيدا مع خليط البسبوسة.
- نسكب نصف كمية عجينة البسبوسة في صينية الفرن ، ثم نضيف كمية جبنة الموزاريلا في المنتصف ، ثم نضيف الكمية المتبقية ونضعها في الفرن حتى تنضج.
- نضيف ألوان الطعام البرتقالية إلى القطر ، ثم نسكبها فوق البسبوسة الساخنة بعد أن تنضج.
سر نجاح محشي البسبوسة
إليكم أهم الأسرار التي يمكن أن تضمن نجاح وصفة البسبوسة:
- تأكد من استخدام دقيق السميد عالي الجودة ، مع الحرص على غربلة الدقيق قبل الاستخدام للتأكد من عدم وجود كتل.
- أثناء عمل البودنج أو البسبوسة الكريمية ، يجب أن يكون الحليب ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
- تجنب تقليب دقيق السميد باستمرار بعد إضافة المكونات إليه لضمان الحصول على بسبوسة مقرمشة.
- قم بإذابة النشا في كمية من الماء قبل إضافة الحليب.
- خبز البسبوسة على حرارة 180 درجة مئوية.
- امزج المكونات الجافة بشكل منفصل بعيدًا عن المكونات السائلة حتى لا تحدث كتل.
- يعاد إدخال البسبوسة في الفرن وهي مطفأة بعد صب القطر عليها حتى تمتصها بشكل أسرع.
- غطي البسبوسة بغطاء بلاستيكي وتجنبي وضعها في الثلاجة.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن علمنا بطريقة البسبوسة المحشوة بالنشا والحلوى وبذور اللافندر ، كما تطرقنا إلى ذكر أسرار تحضير البسبوسة على أصولها لكل ربة منزل.