الفرق بين السلق والسبانخ بسبب التشابه الكبير بينهما مما يجعل من الصعب التفريق بينهما ، حيث يجد الكثيرون صعوبة كبيرة في التفريق بين السلق والسبانخ ، وهناك الكثير ممن يعتقدون أن السلق والسبانخ هما نفس الشيء ، وهذا غير صحيح ، حيث يختلف السبانخ عن السلق في كثير من الأمور. من حيث الشكل واللون والطعم والفوائد والاستخدامات.
الفرق بين السلق والسبانخ
توجد اختلافات كثيرة بين السلق والسبانخ ، حيث يمكن التمييز بين السلق والسبانخ من حيث الشكل والطعم ، ومن حيث القيمة الغذائية لكل منهما ، ومن حيث نوع النبات ، وإليك أهم الفروق بين السلق والسبانخ وهي كالتالي:
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث عائلة النبات
يختلف السلق السويسري عن السبانخ في العائلة النباتية ، حيث يقع السلق ضمن العائلة (Beta vulgaris) ، ويُعرف باسم البنجر الفضي عندما يكون السلق موجودًا بسيقان بيضاء عريضة ، ويُعرف أيضًا بالسلق الملون أو السلق السويسري عندما يكون موجودة مع سيقان ملونة باللون القرمزي أو الأحمر. أو أصفر ، بينما يقع السبانخ تحت الفصيلة الفرعية (Spinacia Oleracea) ، ويُعرف باسم السبانخ الإنجليزي.
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث المواقع
يحتاج السبانخ إلى مناخ بارد للنمو ، لذلك يُزرع في أواخر الخريف والشتاء ، وبالتالي توجد السبانخ في المناطق شديدة البرودة ، بينما ينمو السلق في المناخات المعتدلة ، لذلك يوجد السلق في المناطق المعتدلة في أستراليا ، ويتم زراعته من الربيع إلى أواخر الربيع. خريف.
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الشكل واللون
يظهر السلق السويسري بجذور أو جذور بيضاء عريضة ملونة بالقرمزي أو الأحمر أو الأصفر ، بالإضافة إلى أوراقه الخضراء على شكل مروحة مع تجاعيد عميقة ، بينما أوراق السبانخ رقيقة وناعمة ، فهي أكثر نعومة وأضعف وأصغر من يترك في السلق. سيقان السبانخ رقيقة وخضراء على عكس سيقان السلق السميكة.
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الطعم والاستخدام
السلق السويسري يشبه السبانخ من حيث الطعم والنكهة ، لكن طعم السلق يمكن تمييزه عن السبانخ بطعمه المر ، لذلك يستخدم السلق بعد طهيه للتخلص من الطعم المر ليحافظ على طعمه الترابي الحلو. نكهة تشبه نكهة الشمندر ، ويمكن أيضًا استخدام السلق نيئًا في السلطات ، بينما يمكن استخدام الأوراق الكبيرة من السلق بعد إزالة السيقان والأضلاع الليفية الموجودة في وسطها عن طريق التبخير أو الشوي ، في حين أن أوراق السبانخ خفيفة طعم حلو أكثر حمضية وأقوى من السلق عند طهيه ، لذلك يمكن تناوله نيئًا في السلطات ، ويمكن الاستمتاع بمذاقه الحمضي لدى الطاهي.
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث القيمة الغذائية
يختلف السبانخ عن السلق من حيث القيمة الغذائية والأملاح والفيتامينات التي يحتوي عليها ، حيث يحتوي 100 جرام من السبانخ على 0.3 جرام من الدهون ، و 3.8 جرام من الكربوهيدرات ، و 0.4 جرام من السكر ، وتصل نسبة الكالسيوم إلى 10٪ ، وتحتوي على 2.4 جرام. جرامات من الألياف ، 70 مجم صوديوم ، 466 مجم بوتاسيوم ، وتبلغ نسبة فيتامين أ 210٪ ، بينما تصل نسبة فيتامين ج إلى 16٪ ، ونسبة الحديد 20٪ ، وللسلق 100 جرام من يحتوي على 0.1 جرام من الدهون ، و 4.1 جرام من الكربوهيدرات ، و 1.1 جرام من السكر ، و 4.5٪ من الكالسيوم ، و 2.1 جرام من الألياف ، و 179 مجم من الصوديوم ، و 549 مجم من البوتاسيوم ، و 122٪ من فيتامين أ ، و 30٪ من فيتامين سي. .٪ وتبلغ نسبة الحديد 13٪.
فوائد السبانخ
تعتبر السبانخ من أكثر الخضروات الورقية المفيدة للصحة ، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية ، وتوفر للجسم العديد من الفوائد عند تناولها بشكل مستمر. من أهم الفوائد الصحية للسبانخ ما يلي:
- يعمل السبانخ على دعم صحة العظام ، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين “ك” ، والذي يدخل في تركيب البروتين الذي يعمل على استقرار الكالسيوم في العظام. يحتوي السبانخ أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين “د” وفيتامين “ج” المعروفين بدورهم في تقوية العظام.
- يساهم السبانخ في تقوية البصر بفضل احتوائه على مادة الكاروتين والزياكسانثين واللوتين والكلوروفيل ، وهي عناصر تعمل على تقوية البصر.
- يساعد السبانخ في مكافحة الأمراض البكتيرية والفيروسية لاحتوائه على فيتامين أ المسؤول عن طرد الفيروسات والبكتيريا من الجلد والأغشية المخاطية.
- يساعد فيتامين أ الموجود في السبانخ على دعم شعر صحي وحيوي وتحسين البشرة.
- ينشط السبانخ الطاقة في الجسم لاحتوائه على نسبة كبيرة من المغنيسيوم وحمض الفوليك ، مما يوفر الطاقة اللازمة للجسم ويزيد من نشاطه.
- يحسن السبانخ صحة القلب لاحتوائه على فيتامين سي الذي يحافظ على صحة القلب. يحتوي السبانخ أيضًا على مادة اللوتين ، مما يقلل من سماكة الشرايين ، وبالتالي يحمي من النوبات القلبية.
فوائد الغليان
يوفر السلق السويسري العديد من الفوائد الصحية للجسم لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة للجسم. من أهم الفوائد الموجودة في السلق ما يلي:
- يساهم التبييض في إصلاح الخلايا التالفة لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على مكافحة الالتهابات وتقليل تلف الخلايا.
- يعمل Chard على الحماية من أمراض القلب عند تناوله باستمرار ، حيث يقلل السلق من العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والنوبات القلبية.
- يقلل التبييض من ظهور المشكلات العقلية لدى كبار السن ، عندما يستمرون في تناوله بشكل يومي ، كما يقلل من فرص التخلف العقلي الناتج عن تقدم العمر.
في نهاية المقال ، سنشرحها لك الفرق بين السلق والسبانخبالإضافة إلى الحديث عن فوائد كل من السبانخ والسلق ، والكثير من المعلومات العلمية والغذائية لكل منهما.