وصفة كعكة الليمون الخفيفة واللذيذة بمكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل ، وفي وقت قصير حيث سيستغرق التحضير عشرين دقيقة فقط ، وبعد ذلك ستتمكن من الاستمتاع بألذ طعم لكعكة الليمون محلية الصنع ، ولأن الكعك الإسفنجي سيبقى على رأس القائمة ، لسهولة تحضيرها ولأنها مناسبة لجميع المناسبات وجميع الأذواق. لديك عدد من الوصفات المختلفة والناجحة لكعكة الليمون الهشة والخفيفة والمنعشة.
طريقة كعكة الليمون
يُعرف الليمون بكونه من الحمضيات التي تحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة ، وعلى رأسها بالطبع فيتامين سي ، ويمكننا أيضًا إضافته إلى العديد من أنواع الأطعمة والحلويات لإعطائه طعمًا مميزًا ومنعشًا. نقدم لك أدناه أفضل طريقة لعمل كعكة الليمون.
المكونات
- ثلث كوب زبدة طرية.
- كوب من السكر.
- ثلاث حبات من البيض في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوبين دقيق (دقيق).
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
- نصف كوب ليموناضة.
كيف تستعد
- نبدأ بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم دهن صينية بالزبدة.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمي.
- نضيف البيض واحدا تلو الآخر مع خليط الزبدة والسكر واستمر في الخفق ، ثم نضيف الفانيليا.
- ننخل الدقيق بعد خلطه مع البيكنج بودر والملح في طبق عميق ونتركه جانبا.
- يُضاف عصير الليمون إلى مزيج البيض والزبدة والسكر ويخفق جيدًا.
- اخلطي الدقيق تدريجيًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- يضاف قشر الليمون ويقلب جيدا مع الخليط.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ونرش بالدقيق.
- ندخل الصينية في الفرن المسخن لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج الكعكة. يمكننا فتح الفرن بعد مرور ثلث ساعة وإجراء اختبار النضج ، وهو وضع عود أسنان في منتصف الدرج ، وإذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فقد نضج ويمكن إخراجه ، أما إذا كان به عجين متبقي فيجب تركه. لمدة عشر دقائق إضافية ، على سبيل المثال.
وصفة كعكة الليمون المقرمشة
تتميز هذه الوصفة بقوام هش وطري ناتج عن شارب الكيك الذي سنقوم بإعداده لتغطيته. بالإضافة إلى هذا الملمس المميز ، سيضيف هذا الشارب طعمًا منعشًا ومذاقًا أقوى للكيك. هذه الطريقة على النحو التالي:
مكونات خليط الكيك
- كوب وثلاثة ارباع دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح
- أربع حبات من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب لكن ربع سكر.
مكونات كعكة شارب
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
مكونات الديكور
- كوب من مسحوق السكر المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
حضري صلصة الكيك بالليمون
- نضع كل من السكر والماء في قدر عميق ، ثم نبدأ في إذابة المكونات ، ونتركها على درجة حرارة هادئة حتى تبدأ في الغليان.
- يضاف عصير الليمون ويقلب مع الخليط لمدة دقيقة ثم يرفع عن النار.
تحضير زينة كعكة الليمون
- نخلط السكر مع عصير الليمون والفانيليا على نار خفيفة حتى نحصل على خليط متماسك ومتجانس.
- يوضع الخليط في كيس الحلويات أو قمع لتزيين الحلويات ويوضع في الثلاجة.
تحضير كعكة الليمون
- لتحضير كعكة الليمون ، نبدأ بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم نجهز صينية الفرن بدهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
- نبدأ بخفق البيض والسكر والفانيليا جيدًا في الخلاط الكهربائي أو معالج الطعام ، ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر.
- أضيفي الزبدة والزيت وقشر الليمون إلى خليط البيض. تُخفق جميع المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق متواصلة في نفس الاتجاه.
- ينخل الدقيق بعد خلطه مع البيكنج بودر والملح.
- يضاف الدقيق وعصير الليمون تدريجياً إلى خليط البيض والزبدة مع التحريك برفق ولفترة محدودة لا تتجاوز دقيقتين.
- نبدأ في سكب الخليط في صينية بالتساوي.
- نضعها في الفرن المسخن على درجة حرارة عالية ، ويفضل وضع الصينية على الرف الأوسط بالفرن.
- تُترك الكعكة لتخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.
- بعد إخراج الكعكة من الفرن ، وتركها لتبرد لمدة خمس دقائق ، تُقلب على شبكة معدنية.
- اثقب الكعكة بعصا رفيعة أو عود أسنان وهي لا تزال ساخنة.
- ضعي صلصة الكيك بالليمون تدريجيًا ، ثم وزعي الصلصة الحارة باستخدام فرشاة الطهي ، مع مراعاة الشحوم الموجودة على الجوانب.
- اترك كعكة الليمون لتبرد تمامًا.
- نزين الكيكة بخليط التزيين من السكر وعصير الليمون على شكل خطوط رفيعة متقاطعة وطولية.
- أخيرًا ، رشي القليل من قشر الليمون الممزوج بالسكر البودرة فوق الكيك.
- قدمي كعكة الليمون في طبقها المناسب ، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة أو حتى العصير حسب الرغبة.
كعكة الليمون بالزبادي
طريقة عمل كعكة الليمون باللبن سهلة للغاية ، حيث أن الزبادي يزيد من هشاشة الكيك ، ويجعلها خفيفة وطرية ، والطريقة على النحو التالي:
المكونات
- كوب زبادي.
- كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
- كوب وربع سكر ابيض ناعم.
- ثلاث حبات من البيض في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
- نصف كوب زيت.
- ثلث كوب عصير ليمون.
مكونات لتزيين كعكة الليمون بالزبادي
- كوب سكر ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة تحضير كعكة الليمون بالزبادي
- نبدأ بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تحضير الكعكة.
- دهن قالب كيك مستطيل بالزبدة ورشي الدقيق ليغطي القاع بالكامل.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونقلب البيكنج بودر والملح.
- نضع الزبادي والبيض والسكر وقشر الليمون في خلاط كهربائي أو محضر طعام واستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، ونحصل على مزيج متماسك ومتجانس.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السابق ، مع الحرص على التقليب باستمرار في نفس الاتجاه باستخدام الخلاط اليدوي حتى تمتزج جميع المكونات وتتجانس.
- أخيرًا ، نضيف الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام الكيك المعروف جيدًا.
- نضع عجينة الكيك بالليمون مع الزبادي في قالب الكيك ، ثم نضع القالب في الفرن المسخن ، ونتركه في الفرن لحوالي أربعين دقيقة أو حتى تنضج ، ويمكن إجراء اختبار النضج الذي ذكرناه أعلاه.
- ثم نضع ربع كوب أو ثلث كوب من السكر الناعم على نار خفيفة مع عصير الليمون ، ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر في الماء.
- ثم نضع هذه الصلصة على كعكة الليمون حتى تشربها.
- أخيرًا ، تزيين وجه الكيك بعد إزالته من القالب بمزيج من ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة بقشر الليمون.
طريقة كعكة الليمون بسيطة ، تشبه الكعكة العادية ، لكننا نستبدل الحليب بعصير الليمون ، ونضيف قشر الليمون إلى خليط الكيك. هذه الكعكة مناسبة لجميع المناسبات مثل أعياد الميلاد ، كما يمكن تحضيرها للاستمتاع بوقت عائلي لطيف مع كوب من العصير أو الشاي.