كيف تحمي الكربوهيدرات البروتين من استخدامها لتوليد الطاقة؟ حيث يستخدم البروتين لتزويد الجسم بالسعرات الحرارية والطاقة التي يحتاجونها للحياة والحركة ، وفي هذا المقال سنتحدث بالتفصيل عن البروتينات والكربوهيدرات ، وسنشرح كيف يتم تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة بدلاً من الجسم باستخدام البروتين.
ما هي البروتينات
البروتينات هي جزيئات بيولوجية كبيرة ومعقدة لها العديد من الوظائف الهامة في الجسم. تقوم البروتينات بمعظم العمل في الخلايا وهي ضرورية لبنية ووظيفة وتنظيم أنسجة وأعضاء الجسم. تتكون البروتينات من مئات أو آلاف الوحدات الصغيرة التي تسمى الأحماض الأمينية. حيث ترتبط الأحماض الأمينية ببعضها البعض في سلاسل طويلة ، يوجد 20 نوعًا مختلفًا من الأحماض الأمينية التي يمكن دمجها لصنع بروتينات مختلفة لها وظائف محددة ، ويمكن لمعظم الكائنات الحية الدقيقة والنباتات أن تصنع جميع الأحماض الأمينية العشرين بشكل طبيعي ، بينما الحيوانات والبشر يجب الحصول على بعض الأحماض الأمينية عن طريق الطعام.
تؤدي البروتينات مجموعة واسعة من الوظائف داخل أجسام الكائنات الحية ، بما في ذلك تحفيز التفاعلات الأيضية ، وتكرار الحمض النووي ، والاستجابة للمنبهات ، وتوفير بنية للخلايا والكائنات الحية ، ونقل الجزيئات من موقع إلى آخر. تختلف البروتينات عن بعضها البعض بشكل أساسي في تسلسل الأحماض الأمينية. حيث أن الاختلاف في التسلسل هو الذي يحدد وظيفة البروتين في الجسم.
أنظر أيضا: لماذا البروتينات الحيوانية كاملة ومغذية للغاية؟
كيف تحمي الكربوهيدرات البروتين من استخدامها لتوليد الطاقة؟
تحمي الكربوهيدرات البروتين من استخدامه لتوليد الطاقة عن طريق العمل عن طريق تحويل السكريات الأولية والأحادية إلى دهون ، لاستخدامها في الحصول على الطاقة للجسم بدلاً من توليدها مباشرة من البروتين.حيث أن الكربوهيدرات هي مصدر سريع جدًا للطاقة مقارنة بالدهون والبروتينات ، والكربوهيدرات هي أكثر العناصر الغذائية استخدامًا كمصدر للطاقة ، حيث تحتوي على متوسط 4 سعرات حرارية لكل جرام منها.
يمكن توفير الكربوهيدرات من البروتين ، وهذا يحدث عندما تنخفض كمية الكربوهيدرات في الجسم ، ثم يتم استخدام مخزون الكبد من الجليكوجين لتعويض هذا النقص ، وفي حالة نضوب كمية الجليكوجين المخزنة في الكبد ، وهو ما يقارب 80 إلى 100 جرام ، ثم يلجأ الجسم إلى تكسير البروتين من العضلات وأجزاء أخرى يحتوي الجسم على البروتين ، من أجل توفير الجلوكوز للجهاز العصبي المركزي حيث يمكن للجسم تحويل البروتين إلى جلوكوز.
ما هي الكربوهيدرات
الكربوهيدرات (بالإنجليزية: Carbohydrate) ، هي جزيء حيوي يتكون من ذرات الكربون C ، الهيدروجين H ، والأكسجين O ، ويمكن القول أن الكربوهيدرات عبارة عن سكريات ونشويات وألياف موجودة في الفواكه والحبوب والخضروات ومنتجات الألبان المختلفة. على الرغم من أن الكربوهيدرات غالبًا ما تكون ضارة في الأنظمة الغذائية المصنعة صناعيًا ، إلا أنها مهمة لاتباع نظام غذائي صحي ، حيث أن الكربوهيدرات هي إحدى الطرق الثلاث الرئيسية التي يحصل الجسم من خلالها على الطاقة أو السعرات الحرارية ، وهناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات ، وهي: على النحو التالي:
- السكريات: تسمى أيضًا الكربوهيدرات البسيطة ، وهي تلك التي لا يمكن تقسيمها عن طريق التحلل المائي إلى سكريات أبسط ، وتشمل أنواع السكر الموجودة بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات والحليب.
- النشويات: إنها كربوهيدرات معقدة ، لأنها تتكون من العديد من السكريات البسيطة المرتبطة ببعضها البعض ، ويحتاج الجسم إلى تكسير النشويات إلى سكريات لاستخدامها في الطاقة. تشمل النشويات الخبز والحبوب وبعض الخضروات مثل البطاطس والبازلاء والذرة.
- ألياف: هم مجموعة من الكربوهيدرات المعقدة. في الواقع ، معظم أنواع الألياف لا يستطيع الجسم تكسيرها. توجد الألياف في العديد من الأطعمة التي تأتي من النباتات ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والفاصوليا والحبوب الكاملة.
أنظر أيضا: ما هو المنتج النهائي لهضم الكربوهيدرات؟
في ختام هذا المقال عرفنا كيف تحمي الكربوهيدرات البروتين من استخدامها لتوليد الطاقة؟كما أوضحنا بالتفصيل ماهية البروتينات وما هي الكربوهيدرات ، وذكرنا جميع أنواع الكربوهيدرات الرئيسية.