قلي البيض هو تغيير فيزيائي أم كيميائي؟ حيث أن التغييرات التي تحدث للمادة ليست هي نفسها فهناك تغييرات تؤثر على المادة خارجيًا فقط ، وهناك تغيرات تحدث للمادة وتغيرها تمامًا ، وهناك العديد من الأمثلة على التغييرات التي تحدث للمواد في حياتنا اليومية مثل كصدأ الحديد وتمزق الورق وأمثلة أخرى وفي السطور القادمة سنتحدث عن إجابة هذا السؤال وسنتعرف على أهم المعلومات عن التغيرات الكيميائية والعلامات التي تدل على حدوثها وكذلك الفرق بين تغيير فيزيائي وتغير كيميائي بشيء من التفصيل.
يعتبر قلي البيض تغيرًا فيزيائيًا أو كيميائيًا
بيض مقلي تغير كيميائي هذا لأنه عند قلي البيض ، يتغير تركيبه الكيميائي من حيث المواد المكونة له ، مثل البروتينات ، ويتغير لونها وشكلها تمامًا ، ويتم إنتاج فقاعات الغاز في معظم الأوقات ، ولا يمكن إرجاع البيض إلى مكانه. الشكل السابق قبل القلي ، حيث أن التغير الكيميائي هو نوع من التغيرات التي تحدث في المادة وتسبب تغير في تركيبها الكيميائي وتغيير ترتيب الذرات داخلها وكذلك ينتج عنها تكوين مواد جديدة ، و يتميز التغير الكيميائي بانهيار الروابط بين جزيئات المواد المتفاعلة وتكوين روابط جديدة بين جزيئات المواد الناتجة عن التفاعل وهو ما حدث في تفاعل قلوي البيض حيث تغير لون البيض و تشكلت فقاعات الغاز ولم نتمكن من إعادة البيض إلى الحالة التي كان عليها قبل القلي.
علامات تغير كيميائي
هناك بعض الدلائل والإشارات التي تدل على حدوث تغير كيميائي ، من أهمها ما يلي:
- حدوث تغيير في الشكل الأصلي للمادة نتيجة اختلاف ترتيب الذرات داخل جزيئات المادة ، وانهيار الروابط الموجودة بين جزيئات المواد المتفاعلة ، وتشكيل روابط جديدة بين جزيئات المادة. جزيئات المواد الناتجة عن التفاعل.
- تغير في لون المادة ، ومن أشهر الأمثلة على ذلك صدأ الحديد أو تغير لون الفضة.
- فقدان أو اكتساب الطاقة مثل الطاقة الحرارية كما يحدث في التفاعلات الطاردة للحرارة والممتصة للحرارة.
- خروج وتصعيد الغازات مثل ثاني أكسيد الكربون والأمونيا والميثان. ومن أشهر الأمثلة على ذلك تصاعد ثاني أكسيد الكربون عند حرق الخشب.
الفرق بين التغيير الفيزيائي والتغير الكيميائي
هناك فرق بين التغيرات الفيزيائية والتغيرات الكيميائية ، حيث أن التغيير الفيزيائي هو التغيير الذي يحدث للمادة ويؤثر على شكلها ومظهرها الخارجي فقط ولا يؤثر على تركيبتها الكيميائية مثل الماء المتجمد ، وتمزيق الورق ، وذوبان الجليد ، إلخ. أما التغيير الكيميائي فهو تغيير في التركيب الداخلي والكيميائي للمادة حيث يتغير ترتيب الذرات داخل جزيئات المادة وهذا التغيير يؤدي إلى تكسر الروابط بين جزيئات المواد المتفاعلة. تكوين روابط جديدة بين جزيئات المواد الناتجة عن التفاعل. غالبًا ما يؤدي هذا التغيير إلى تغيير في لون المادة ، أو ارتفاع الغازات ، أو فقدان الطاقة واكتسابها. .
أخيرًا ، لقد أجبنا على سؤال قلي البيض هو تغيير فيزيائي أم كيميائي؟ لقد توصلنا أيضًا إلى معرفة أهم الأدلة والعلامات التي تشير إلى حدوث تغير كيميائي ، وكذلك الفرق بين التغيير الفيزيائي والتغير الكيميائي بشيء من التفصيل.