كيف يمكن تعديل طريقة تحضير الطعام بما يتناسب مع قدرة الشخص على المضغ ؟، إنه سؤال يطرحه الكثير من الناس ، حيث أن هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يملكون القدرة على المضغ بشكل صحيح ، ويمكن أن يحدث هذا بسبب ضعف الأسنان أو الشيخوخة وغيرها من الأسباب ، وتعتبر عملية المضغ من العمليات الهامة تسهيل هضم الطعام ، وفي السطور التالية سنتحدث عن أجب عن هذا السؤال وسنتحدث عن المضغ بشيء من التفصيل.
كيف يمكن تعديل تحضير الطعام ليناسب قدرة الشخص على المضغ؟
هناك بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحضير الأطعمة بما يتناسب مع قدرة الشخص على المضغ ، ومن أهم هذه الطرق:
- طهي الطعام جيدًا.
- تقطيع الطعام وطحنه بالخلاط أو هرسه إذا لزم الأمر.
- استخدام طرق الطهي المناسبة كالغلي والخبز في الفرن بدلاً من الشوي والحشو.
- استبدل اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء أو الدجاج أو السمك.
- السوائل الزائدة في الوجبات وخاصة السوائل المغذية مثل العصائر والحساء والماء والحليب.
- وفر حلوى سهلة البلع.
تعريف عملية المضغ
المضغ هو الطحن الميكانيكي للطعام إلى قطع أصغر بالأسنان. يكسر المضغ الطعام حتى يمر عبر المريء إلى المعدة. يؤدي تقسيم الطعام إلى قطع أصغر أيضًا إلى زيادة مساحة سطحه بحيث تستمر الإنزيمات الهاضمة في تكسيره بشكل أكثر كفاءة. تشمل العضلات المشاركة في المضغ العضلة الماضغة والعضلة الصدغية والعضلة الجناحية والعضلة الجناحية الجانبية.
يعتبر المضغ الخطوة الأولى في عملية الهضم ، حيث يقسم الطعام إلى قطع أصغر بحيث يمكن هضمه بواسطة الإنزيمات. تعمل العديد من العظام المختلفة ، مثل الأسنان والفك السفلي ، والعضلات مثل عضلات اللسان والفك معًا لتمكين الشخص من مضغ الطعام.
العضلات المشاركة في عملية المضغ وخصائصها
هناك عدة عضلات تشارك في الإتمام الصحيح لعملية المضغ ، ومن أهم هذه العضلات:
- عضلات الماضغة: هي عضلات قوية تقع في منطقة الخدين ، يوجد واحدة من كل جانب على جانبي الوجه ، لذلك تُعرف باسم عضلات الماضغة اليمنى واليسرى ، وتتمثل وظيفة العضلات الماضغة في رفع الفك السفلي أثناء المضغ.
- معبد: تسمى أيضًا العضلة الصدغية الفكية ، وهي عضلة كبيرة على شكل نصف دائرة تمتد من الأضراس إلى الصدغين وتلتف إلى الموقع التقريبي للأذن. وهي أقوى عضلة في المفصل الصدغي الفكي (الفك). يساعد الجزء الأمامي من العضلة على إغلاق الفم ، بينما يحرك الجزء الخلفي من العضلة الفك للخلف في حركة تُعرف باسم الارتداد.
- عضلة جناحية: إنها عضلة سميكة تقع من الجزء الخلفي من الأضراس إلى أسفل مستوى العين مباشرة. هذه العضلة لها العديد من الوظائف بما في ذلك إغلاق الفك ، وتحريك الفك مرة أخرى إلى المركز في حالة حدوث حركة من جانب إلى جانب ، والمساعدة في بروز الفك السفلي عندما يتحرك الفك للأمام. .
- العضلة الجناحية الوحشية: تقع العضلة الجناحية الجانبية فوق العضلة الجناحية. يمكن لهذه العضلة أن تخفض الفك وتحرك الفك من جانب إلى آخر. كما أنه يساعد في تحريك الفك للأمام. إنها العضلة الوحيدة المشاركة في المضغ والتي تفتح الفك. تساعد جميع العضلات الأخرى في إغلاق الفك.
أخيرًا ، لقد أجبنا على سؤال كيف يمكن تعديل طريقة تحضير الطعام بما يتناسب مع قدرة الشخص على المضغ ؟، كما توصلنا إلى معرفة عملية المضغ ، والعضلات التي تشارك في إتمام عملية المضغ بشيء من التفصيل.