طريقة عمل الكنافة بالمانجو التي تحتل مكانة كبيرة في حلويات شهر رمضان المبارك ، ومع اقتراب فصل الصيف وانتشار موسم المانجو ، أصبحت الكنافة بالمانجو من أهم أنواع الحلويات الشرقية التي تصنع في أغلب البيوت ، خاصة في شهر رمضان ، وفي هذا المقال سيوفر لك الموقع محتويات الطريقة الأصلية والشهيرة لتحضير الكنافة بالمانجو ، اقرئي مقالنا سيدتي للحصول على الوصفة كاملة.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
يحب الكثير من الناس تناول كنافة المانجو بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك. لذا ، سيدتي ، حضري معنا المكونات اللازمة لعمل كنافة المانجو ، حتى تتعلمي كيفية تحضيرها بالتفصيل.
مكونات
- 90 جرام سمن نباتي.
- 90 جرام من السكر الأبيض الناعم.
- 450 جرام من المانجو ، مقطعة إلى شرائح.
- نصف كيلو عجينة كنافة.
كميات سخية
- كوب كريمة مخفوقة.
- ثلاث صفار بيض.
- ربع كوب سكر مطحون ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- نصف ملعقة فانيليا.
- 300 مليلتر من الحليب السائل.
كميات القطر
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب ونصف سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
كيف تستعد
- لتحضير الكريمنضع الحليب السائل في قدر ، ثم نضعه على النار ونضيف الفانيليا إليه.
- نخل الدقيق الأبيض ودقيق الذرة جيداً ، ثم نضعهما في وعاء آخر ونخلطهما معًا.
- اخلطي السكر والبيض في وعاء ، ثم أضيفي نوعي الطحين المنخل إليهما.
- ارفعي قدر الحليب عن النار ، ثم أضيفيه إلى خليط البيض برفق مع الاستمرار في التقليب.
- يُغلى المزيج بالكامل على نار متوسطة ، مع الحرص على الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا (دقيقتان للطهي).
- ارفعي الكريمة عن النار واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- لتحضير الكنافةأولاً ، نقطع الكنافة جيداً.
- نضيف السكر الأبيض المطحون والزبدة إلى الكنافة ، ثم افركي العجينة جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- تقسم كمية الكنافة إلى قسمين داخل صواني الفرن بعد دهن الصواني بقليل من السمن النباتي.
- وزعي عجينة الكنافة على صينية فرن بالتساوي.
- توضع عجينة الكنافة في الفرن على حرارة 180 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
- لتحضير القطر: ضعي الماء والسكر في قدر على النار وانتظري حتى يغلي ويذوب السكر في الماء ثم أضيفي عصير الليمون والقرفة واتركيها جانباً حتى تبرد.
- نسكب القطر البارد على صواني الكنافة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تمتص العجين من القطر.
- توضع إحدى طبقات الكنافة المقلية في طبق تقديم كبير.
- وزعي نصف كمية الكريمة على السطح بسلاسة ، ثم ضعي قطع المانجو عليه بالتساوي.
- توضع الطبقة الأخرى من الكنافة فوق شرائح المانجو ، ثم تُدهن الكمية المتبقية من الكريمة فوقها.
- تزيين وجه الكنافة بقطع إضافية من المانجو بشكل جميل وأنيق.
طريقة صنع أكواب الكنافة بالمانجو
حلوى الكنافة بالمانجو من الحلويات الفاخرة ذات المذاق اللذيذ الذي لا يقاوم ، فهي مناسبة لأيام الصيف الحارة ، وتختلف هذه الوصفة عن الأكواب العادية بوجود أكثر من طبقة قشدية على السطح ، مما يعطي قوامًا أكثر ثراءً ونعومة ذوق. تعرف علينا يا سيدتي عن أكواب الحلوى من الكنافة الباردة مع المانجو على الدرجات.
مكونات
- رول كنافة مجمدة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب سمن مذاب.
مقادير الدرجة الثانية
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاسترد.
- كوبان من الحليب السائل.
- ربع كوب سكر.
مبالغ الدرجة الثالثة
- علبة حامض.
- علبة حليب مكثف.
- مظروفين من كريم دريم ويب.
- ربع كوب كريمة طبخ للحلويات.
- صلصة الشوكولا.
- شرائح مانجو طازجة.
- مكسرات للزينة.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة والسكر في قدر على الموقد ، ثم افركي الكنافة بيديك حتى تتفتت.
- نضيف الكنافة إلى وعاء الزبدة ونتركها بنية ثم نضعها جانباً لتبرد.
- لتحضير الكاسترد: سخني الحليب المحلى بالسكر ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشاء المذاب في ملعقة كبيرة من الحليب البارد ، اسكبيها فوق السكر والحليب ، وقلبي الخليط حتى يصبح كثيفًا.
- لتحضير الطبقة الثالثة: اخلطي الكريمة والحليب المكثف وكريمة دريم ويب وكريمة الطهي في وعاء ، ثم اخلطي المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانسًا وكريميًا.
- نحضر الأكواب ونضع طبقة الكنافة في الأسفل ، ثم نضع الكاسترد المحضر مسبقاً ، ثم الكنافة بشرائح المانجو المغطاة بالكريمة ، وفي الطبقة الأخيرة نضع قطع المانجو.
- زيّني الكؤوس بالمكسرات وشرائح المانجو وصوص الشوكولاتة.
طريقة عمل الكنافة بحشوة كريمة المانجو
تُصنع الكنافة تقليديًا من الكتيفي ، وهي عبارة عن عجينة معجنات وكريمة الحليب ، تُخبز في حلوى لذيذة لا تقاوم. توجد أنواع مختلفة من محلات المعجنات التي يمكن تحميصها وتحويلها إلى كعكة كبيرة مملوءة بكريمة الجبن أو يمكن لفها بالفواكه الجافة. تعلم معنا سيدتي كيف تصنع الكنافة محشوة بكريمة المانجو في وصفة سهلة وبكميات بسيطة.
مكونات
- 100 جرام كنافة شعيرية جاهزة.
- 30 جرام زبدة مذابة.
- كأس من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- 50 جرام من الجبن القريش.
- كوب مانجو مهروس.
- ربع ملعقة كبيرة دقيق الذرة.
- كوب ونصف حليب كامل الدسم.
- ملعقة طحين لجميع الأغراض.
- ربع كوب فواكه مجففة.
- لوز محمص بالزبدة.
- نصف كوب من مسحوق الكاسترد.
كيف تستعد
- افركي شعيرية الكنافة بيديك في وعاء كبير وأضيفي إليها الزبدة.
- خذ ستة قوالب ودهنها بالزبدة.
- سخني الفرن على 200 درجة.
- اخلطي السكر والماء والعسل وعصير الليمون وماء الورد في قدر ثم ضعيه على الموقد واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على القطر.
- صب الحليب في وعاء عميق.
- اخلطي دقيق الذرة ومسحوق الكاسترد والدقيق الأبيض في الماء البارد ، واخلطيهم جيدًا حتى لا يتكتل الخليط ، ثم أضيفي الحليب والجبن والمانجو المهروس ، واخلطي المكونات ، ثم اسكبي الخليط في القوالب.
- ضعي الشعيرية فوق الخليط (احرصي على عدم الضغط على الشعيرية كثيرًا).
- تُخبز القوالب في الفرن لمدة 50 دقيقة ، حتى تصبح الطبقة العليا من الشعيرية ذهبية اللون.
- نخرج القوالب من الفرن ، نسكب الشراب البارد فوقها ، نضع الفواكه المجففة المحمصة فوقها ونزينها بالمكسرات.
كنافة المانجو والليمون
الكنافة من أشهر الحلويات العربية في شهر رمضان المبارك. لقد أتقنت ربات البيوت على مر العصور تحضيرها بطرق مختلفة منها الكنافة بالمانجو والليمون والتي يفضلها الكثيرون لما لها من مذاق لذيذ. فيما يلي سنوضح لك طريقة عمل الكنافة بالمانجو والليمون في وصفة سهلة ولذيذة.
مكونات
- كوب زبدة مذابة.
- كوب ونصف قشطة.
- ملعقتان من العسل.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- عبوة من عجينة الكنافة المبروشة والمجمدة.
كميات التعبئة
- ست حبات من صفار البيض.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب قطع مانجو.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب مانجو مقشر ومقطع.
- نصف كوب من شرائح البرتقال بدون بذور.
- كوب عنب أحمر بدون بذور (مقطع نصفين)
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- أحضر صينية الفرن وضع ورق الزبدة فيها.
- اخفقي الزبدة ، العسل ، القرفة ، الفانيليا والقشطة في وعاء كبير ، أضيفي عجينة الكنافة إليها ، اخلطي المزيج جيداً.
- يُخبز المزيج في صينية الخبز لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (تأكد من تغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم).
- ارفعي الخليط على الرف العلوي ، انزعي ورق القصدير واتركيها تبرد.
- اخفقي صفار البيض والسكر وقطع المانجو وعصير الليمون ونشا الذرة وقشر الليمون المبشور واخلطيهم حتى يتجانسوا.
- نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ونضيف إليها الخليط مع الخفق باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا.
- أزل المزيج على الفور من الحرارة ، ثم صفيه من خلال مصفاة ذات ثقوب صغيرة جدًا.
- نضيف الخليط إلى عجينة الكنافة المعدة مسبقاً ، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد ، ونغطيها بغلاف بلاستيكي.
- يُزين بالعنب وشرائح البرتقال عند التقديم.
في الختام ، لقد انتهينا من مقالتنا بعد أن قدمناها لك طريقة عمل الكنافة بالمانجو وبوصفة جيدة وسهلة التحضير تعرفنا أيضا على طريقة صنع الكنافة بالمانجو بعدة وصفات شهية ومميزة مثل طريقة صنع أكواب الكنافة والمانجو وطريقة صنع الكنافة بكريمة المانجو.