طريقة عمل السبرينغ رول بالخضروات شيء يبحث عنه الكثير من الناس ، حيث تعتبر وجبة السبرينغ رول من الوجبات الخفيفة السريعة ، وأصولها من المطبخ الآسيوي ، كما أنها منتشرة في الهند والصين والفلبين أيضًا ، وهي أيضًا واحدة من الوجبات التي يتم تقديمها في كثير من المناسبات وخاصة أعياد الميلاد ، كما يمكن حشوها بالشوكولاتة والفواكه بحشوات الدجاج والجبن ، ومن مميزاتها سهولة التحضير بالقلي ، أو يمكن شويها في فرن.
طريقة عمل السبرينغ رول بالخضروات
من السهل صنع السبرينغ رول بالخضروات في المنزل. لا يتطلب عمل عجينة فارول بالخضروات. يعتمد ذلك على رقائقها الجاهزة للحشو. تعتبر وصفة السبرينغ رول بالخضار من الوصفات الشهية والمفضلة للكثيرين. سنشرح بالنقاط التالية مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها:
مكونات سبرينج رول خضار
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 أعواد كرفس مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الطازج.
- 2 بصل مقطع شرائح.
- قطعتان من الكوسة إلى شرائح صغيرة
- 2 جزر مقطع شرائح.
- 2 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 3 أكواب ملفوف أبيض ، مقطع إلى شرائح صغيرة.
- 2 كوب زيت للقلي.
- 2 مكعبات من مرق الخضار.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- بيضة.
- 18 سبرينج رول كبير.
مكونات الفلفل الحار الحلو
- 2 قطعة فلفل هلابينو أحمر حار.
- نصف كوب سكر.
- 2 فص ثوم مقشر.
- فقط ربع كوب ماء.
- ربع كوب خل أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير السبرينغ رول بالخضروات
- نحضر مقلاة كبيرة ، نضع فيها الزيت النباتي للتسخين ، نضيف الثوم المفروم والزنجبيل إلى المقلاة ، ونقلب جيداً لبعض الوقت ، ثم نضع البصل ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
- نضيف الكوسة ، والكرفس ، والجزر ، والفلفل الأخضر ، والملفوف ، ونقلب المكونات جيداً لبعض الوقت حتى تنضج الخضار ، ثم نضع مكعبات مرقة الخضار ، وزيت السمسم ، والفلفل الأبيض ونستمر في التقليب.
- نرفع المكونات عن النار بعد التسوية ونضعها في طبق تحت درجة حرارة معتدلة حتى تبرد.
- نحضر الرقائق ونقطع كل ورقة من الوسط على شكل مثلثين ، ونضع ملعقتين كبيرتين من الخضار داخل كل ورقة.
- ادهني اللفائف بالبيض من الخارج باستخدام فرشاة ، وثني حواف اللفائف ولفيها بعناية ، ثم احكميها في النهاية.
- نكرر نفس الخطوات السابقة بكمية السبرنج رولز المتوفرة ، ثم نضع الرولات في زيت القلي ونقليها جيداً ثم نقدمها.
طريقة تحضير الفلفل الحار الحلو
- نضع جميع مكونات الصلصة الحلوة داخل الخلاط الكهربائي ماعدا النشا والماء ، ثم نقوم بتشغيل الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نحضر قدرًا صغيرًا ونضع المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة ونترك المزيج على النار لمدة 6 دقائق.
- نخلط الماء مع النشا ونضيف الخليط الى الصلصة ونقلب ايضا لمدة 3 دقائق حتى تتماسك ونترك الصلصة حتى تبرد ونجهز برطمان ونضع فيه صلصة الفلفل الحار ونخزن في الثلاجة.
طريقة عمل السبرينغ رول بالخضار وصلصة الصويا
هناك أكثر من طريقة لعمل السبرينغ رول بالخضروات ، بما في ذلك طريقتها مع صلصة الصويا ، وهي أيضًا إحدى الطرق البسيطة لعمل هذه الوصفة.
المكونات
- 6 أوراق سبرينغ رول.
- كوب كرنب مقطع طوليًا إلى شرائح.
- مقدار كوب من الجزر المبشور.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- قليل من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- زيت نباتي للقلي.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على النار ونضع الزيت فيها ونضيف البصل المفروم والثوم ونقلبهم جيداً حتى يأخذ البصل لوناً ذهبياً وتظهر رائحة الثوم.
- أضيفي الزنجبيل والجزر والملفوف وقلبي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف رشة ملح ولا يمكن إضافتها بالشكل المرغوب ونضيف صلصة الصويا ونقلب قليلا.
- نقوم بإعداد لوح خشبي ، وننشر عليه عجينة السبرينغ رول ، ثم نضع 2 ملاعق كبيرة من الخضار في المنتصف.
- نثني الحواف الجانبية للفة للداخل ، ثم نلف الرقاقة من الداخل حول نفسها ، ونكرر نفس الخطوات السابقة مع بقية الرقائق حتى نفاد الكمية.
- نحضر إناء ونضعه على النار ، ثم نضع الزيت فيه ، ثم نضع الرولات في الزيت حتى القلي ويأخذون اللون الذهبي المميز أيضا.
- نجهز ورقة ونضع عليها سبرينغ رول لامتصاص الزيت منها. يقدم ساخنا مع صلصة الصويا.
سبرينج رول خضار
من الوجبات المليئة بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان ، هذا بالإضافة إلى المطاعم الرائعة للوجبة.
- هناك أكثر من اسم لتلك الوجبة يحدد مكوناتها. قد تكون المكونات خضروات أو لحم أو جبن أو دجاج.
- غالبًا ما يستخدم هذا الطعام في شهر رمضان وهو طبق جانبي على الإفطار ، أو يستخدم كوجبة في الأيام العادية.
- السبرينج رول بالخضار صحي جدا ويفضل صنعه للأطفال بشكل مستمر ، لقيمته الغذائية ، حيث يتكون من الكرنب والجزر وفول الصويا والكوسا والفلفل الأخضر.
- أما طريقة عمل السبرينج رولز بالخضروات في المنزل فهي بسيطة ، وتعتمد على تقطيع الخضار الموجودة إلى شرائح صغيرة لتناسب الحشوة داخل الرقائق ، كما يمكن شويها أو قليها.
القيمة الغذائية للسبرينج رول بالخضروات
سبرينج رول بالخضروات تحتوي على كمية عالية من العناصر الغذائية ، وذلك لما تحتويه من مكونات غنية بالعناصر الغذائية المفيدة من الخضار ، والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وبنائه.
- إذا نظرنا إلى مكونات هذه الوجبة ، فسنجد أن جميع العناصر الموجودة فيها صحية ومفيدة للجسم ، فمثلاً الخضار تعمل على بناء عزيمة الإنسان.
- تحتوي التوابل على قدر كبير من الفوائد الغذائية ، وأقل من ذلك القيمة الغذائية لبكرة واحدة فقط من السبرينغ رول بالخضروات.
- السعرات الحرارية 63 كالوري
- كربوهيدرات 7.50 جرام.
- دهون 2.85 جرام.
- سكر 70. جرام.
- بروتين 2 جرام.
- الألياف الغذائية 6. جرام.
- كوليسترول 23 ملليغرام.
- بوتاسيوم 75 مجم.
- الصوديوم 208 مجم.
نصائح لنجاح السبرينغ رول في المنزل
هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب الانتباه إليها مع الالتزام بطريقة صنع السبرينغ رول بالخضار وهي كالتالي.
- يجب أن تكون الخضروات طازجة ، ويجب غسلها جيدًا قبل البدء في استخدامها في الوصفة.
- يُفضل تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا ، بحيث تتناسب بسهولة مع لفائف الربيع.
- يفضل استخدام خضروات ذات قيمة غذائية أعلى مثل الكوسة والبطاطس والجزر والكرفس.
- يجب التعامل مع السبرينغ رول برفق حتى لا تنكسر ، ويجب توخي الحذر عند وضع الخضار بداخلها. بعد تغليفها ، يجب إغلاقها بإحكام حتى لا تسقط الخضار أثناء القلي.
في الختام ، سنجمع بعض الطرق السهلة والبسيطة لطريقة عمل السبرينغ رول بالخضار بخطوات سهلة تسهل على ربة المنزل تحضيرها وتقديمها كمقبلات خفيفة ومغذية للأطفال والمناسبات كذلك.