اين توجد البكتيريا النافعة

أين توجد البكتيريا المفيدة؟البكتيريا المفيدة ، أو ما يسمى علميًا (البروبيوتيك) ، هي كائنات حية دقيقة لها فوائد صحية عند تناولها ، وهي مفيدة للجسم والدماغ. في هذا المقال سوف نذكر أهم الأطعمة التي تحتوي على هذه البكتيريا ، كما سنذكر فوائد البكتيريا المفيدة للصحة العامة للجسم. لذكر المجموعتين الرئيسيتين اللتين تنمو فيهما جميع أنواع البكتيريا النافعة بشكل عام.

أين توجد البكتيريا المفيدة؟

البكتيريا النافعة ، وهي بكتيريا صديقة يمكنها تحسين الصحة العامة ، وتوجد في العديد من الأطعمة ، ومن أبرزها ما يلي::

زبادي

يعتبر الزبادي من أفضل مصادر البكتيريا المفيدة. وهي مصنوعة من الحليب المخمر بالبكتيريا المفيدة ، وخاصة بكتيريا حمض اللاكتيك. يرتبط تناول الزبادي بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة العظام. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وللأطفال. قد يساعد الزبادي في تقليل الإسهال الناجم عن المضادات الحيوية ، ويمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي لدى البالغين. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون الزبادي مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، لأن البكتيريا تحول بعضًا من اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك. وهذا أيضًا سبب المذاق الحامض للزبادي. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل الزبادي يحتوي على البروبيوتيكات الحية. في بعض الحالات ، يتم قتل البكتيريا الحية أثناء عملية الإنتاج. لهذا السبب ، يجب التأكد من اختيار الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا نشطة أو حية. يجب عليك أيضًا التأكد من قراءة الملصق الموجود على الزبادي دائمًا قبل شرائه ، حتى لو كان مكتوبًا عليه قليل الدسم أو خالي من الدهون ، فقد لا يزال محملًا بكميات كبيرة من السكر المضاف.

ملفوف مخلل

مخلل الملفوف هو ملفوف تم تقطيعه جيدًا تم تخميره بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة. يعتبر من أقدم الأطعمة التقليدية ويحظى بشعبية في العديد من البلدان وخاصة في أوروبا. غالبًا ما يستخدم مخلل الملفوف فوق النقانق أو كطبق جانبي. له طعم حامض ومالح ويمكن تخزينه لعدة أشهر في حاوية محكمة الإغلاق. بالإضافة إلى خصائصه الحيوية ، فإن مخلل الملفوف غني بالألياف وكذلك الفيتامينات C و B و K. كما أنه غني بالصوديوم ويحتوي على الحديد والمنغنيز. يحتوي مخلل الملفوف أيضًا على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين. وهو أمر مهم لصحة العين ، وعند شراء مخلل الملفوف من السوق ، يجب التأكد من اختيار مخلل الملفوف غير المبستر ، لأن البسترة تقتل البكتيريا الحية والنشطة.

تمبيه

Tempeh هو بديل للحوم. يتم تحضيره باستخدام فول الصويا المخمر الغني بالبروبيوتيك. إنه مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. يمكن استخدام Tempeh في العديد من الأطباق المختلفة. ينتج التخمير أيضًا بعض فيتامين ب 12 ، وهو عنصر غذائي لا يحتوي عليه. فول الصويا. يوجد فيتامين ب 12 بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية ، مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. هذا يجعل التمبيه خيارًا رائعًا للنباتيين وأي شخص يتطلع إلى إضافة بكتيريا جيدة إلى نظامهم الغذائي.

الكيمتشي

الكيمتشي هو طبق جانبي كوري حار ومخمر. عادة ما يكون الملفوف هو المكون الرئيسي ، ولكن يمكن أيضًا صنعه مع خضروات أخرى. الكيمتشي منكه بمزيج من البهارات مثل رقائق الفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والملح. بالإضافة إلى البكتيريا حمض اللاكتيك الآخر الذي قد يفيد صحة الجهاز الهضمي ، الكيمتشي المصنوع من الملفوف غني بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات ب.

مخللات

المخللات عبارة عن خضروات مخللة في محلول من الملح والماء ، وأبرزها خيار مخلل ، والذي يُترك ليتخمر لبعض الوقت ، باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة بشكل طبيعي. المخللات مصدر كبير لبكتيريا البروبيوتيك المفيدة التي قد تحسن صحة الجهاز الهضمي. جيد لفيتامين K ، وهو عنصر غذائي أساسي لتخثر الدم ، كما أن المخللات غنية بالصوديوم.

حليب رائب

اللبن هو ببساطة السائل المتبقي من صنع الزبدة. يحتوي على بكتيريا مفيدة. اللبن الزبدي منخفض الدهون والسعرات الحرارية ولكنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة ، مثل فيتامين ب 12 ، والريبوفلافين ، والكالسيوم والفوسفور.

بعض أنواع الجبن

على الرغم من أن معظم أنواع الجبن يتم تخميرها ، إلا أن هذا لا يعني أن جميعها تحتوي على بكتيريا مفيدة ، لذلك من المهم البحث عن البكتيريا الحية والنشطة على ملصقات الطعام. تنجو البكتيريا الجيدة من عملية الشيخوخة في بعض أنواع الجبن ، بما في ذلك الجوده والجبن. جبنة موتزاريلا ، شيدر و جبنة قريش. الجبن أيضًا مغذي جدًا ومصدر جيد جدًا للبروتين. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الهامة ، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين ب 12 والفوسفور والسيلينيوم. الاستهلاك المعتدل لمنتجات الألبان مثل الجبن قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام.

ما هي الفوائد الرئيسية للبكتيريا المفيدة؟

للبكتيريا النافعة فوائد عديدة على الصحة العامة ، وتشمل هذه الفوائد ما يلي:

• يحسن الهضمتساعد البكتيريا المفيدة في تكسير الطعام وتسريع عملية الهضم. قد يقلل أيضًا من الإمساك وأعراض مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي.
• انخفاض خطر الإصابة بالسرطانتشير الدراسات إلى أن الاضطرابات في ميكروبيوتا الأمعاء قد تلعب دورًا في الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD) والسرطان المرتبط بالتهاب القولون. نتيجة لذلك ، يقترح الباحثون أن البروبيوتيك قد يساعد في منع هذه الأمراض.
• صحة المهبليحتوي المهبل على وفرة من البكتيريا ، والتي يمكن أن تؤدي المضادات الحيوية ومنتجات الحيوانات المنوية وحبوب منع الحمل إلى التخلص من التوازن الدقيق للبكتيريا في المهبل ، مما يؤدي إلى الإصابة بالعدوى. تعيد البروبيوتيك التوازن وتساعد على منع هذه المشاكل.
• الصحة النفسيةيعتقد الخبراء أن صحة الأمعاء الجيدة قد تؤثر على الصحة العقلية ، وتشير الأبحاث إلى أن البروبيوتيك قد يقلل من الشعور بالاكتئاب والقلق ، على الرغم من الحاجة إلى دراسات إضافية لتأكيد ذلك.
• آثار جانبية أقل للمضادات الحيويةيصاب أكثر من ثلث الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية بالإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية ، لذلك يوصي بعض الأطباء بتناول البروبيوتيك مع المضادات الحيوية لمنع هذه الآثار الجانبية.
• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائيالسمنة ، ومرض السكري من النوع 2 ، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي هي أنواع من الأمراض الأيضية ، وتناول الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا جيدة بانتظام قد يمنع ويعالج هذه الحالات.
• إدارة مرض السكريتشير تقارير بحثية أخرى إلى أن البروبيوتيك قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم والتمثيل الغذائي للدهون لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

الأنواع الرئيسية للبكتيريا المفيدة

تصنف أنواع عديدة من البكتيريا على أنها بكتيريا نافعة ، ولكن لكل نوع فوائد مختلفة ، وبشكل عام توجد البكتيريا المفيدة في مجموعتين رئيسيتين ، وهما كالتالي:

• اكتوباكيللوسربما يكون هذا النوع من البكتيريا المفيدة هو الأكثر شيوعًا ويمكن العثور عليه في الزبادي والأطعمة المخمرة الأخرى. يمكن أن تساعد سلالات مختلفة منه في علاج الإسهال وقد تساعد الأشخاص الذين لا يستطيعون هضم اللاكتوز ، وهو السكر الموجود في الحليب.
• Bifidobacteriumيمكن العثور عليه في بعض منتجات الألبان ، كما أنه يساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS) وبعض الحالات الأخرى.

فوائد البكتيريا النافعةفي نهاية مقالنا نأمل أن تكون المعلومات التي قدمناها عن البكتيريا المفيدة مفيدة ، ويمكن للإنسان أن يختار الأطعمة التي تناسبه ، من تلك التي تحتوي على بكتيريا نافعة ، ويمكنه أيضًا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على هذه البكتيريا. ، ولكن مع المشورة الطبية.