يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الهامة جدا لصحة جسم الإنسان ، ويكاد يوجد في معظم الأطعمة التي نتناولها ، ونقصه في الجسم يسبب العديد من المشاكل الصحية ، لذلك سوف تناقش هذه المقالة أسباب البروتين وعواقبه. نقص في الجسم ، بالإضافة إلى بعض النصائح لتجنب نقص البروتين في الجسم.
بروتين
البروتين هو لبنة البناء الأساسية في الجلد والعضلات والإنزيمات والهرمونات ، كما أنه يلعب دورًا أساسيًا في جميع أنسجة الجسم ، ومعظم الأطعمة تحتوي على البروتينات ، لذلك فإن نقص البروتين الحقيقي نادر في البلدان المتقدمة ، ومع ذلك فقد تظل في خطر ، وهذا النقص يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة.
قد يكون تناول كميات قليلة من البروتين مصدر قلق أيضًا ، حيث يمكن أن يسبب تغيرات طفيفة في الجسم بمرور الوقت ، ويحدث نقص البروتين نتيجة عدم تناول ما يكفي من البروتين لتلبية متطلبات الجسم ، ويقدر ذلك يعاني مليار شخص في جميع أنحاء العالم من القصور. تناول البروتين ، وخاصة في وسط أفريقيا وجنوب آسيا ، وبعض الأشخاص من البلدان المتقدمة معرضون أيضًا لخطر نقص البروتين ، وهذا يشمل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير متوازن ، وكذلك كبار السن في مؤسسات رعاية المسنين ، والمرضى في المستشفيات ، وأشهر أشكال نقص البروتين كواشيوركور ، والذي غالبًا ما يصيب الأطفال في البلدان النامية ، ينتج عن سوء التغذية. [1]
نتائج نقص البروتين في الجسم
يؤدي نقص البروتين إلى ظهور عدد من المشاكل الصحية والأضرار التي تلحق بجسم الإنسان ، حيث يتسبب النقص الحاد في مستوياته في تغيرات في تكوين وهيكل الجسم ، والتي تتطور على مدى فترات طويلة ، مثل الهزال والعضلات. ضمور ، وحالات نقص البروتين الشديدة تسبب المرض أيضًا. كواشيوركور ، وهو أكثر شيوعًا عند الأطفال في البلدان النامية ؛ نتيجة لانتشار الجوع وعدم القدرة على الحصول على نظام غذائي متوازن ، يؤثر نقص البروتين في جميع وظائف الجسم تقريبًا ، ومن أبرز أضراره ما يلي:
- يزيد من خطر الاصابة بكسور العظامحيث يؤدي نقص البروتين إلى ضعف العضلات وتقليل قوتها ، ويقلل من كثافتها المعدنية مما يزيد من فرصة الإصابة بالكسور.
- مشاكل الجلد والشعر والأظافرمثل ظهور التجاعيد والقشور والتصبغ واحمرار الجلد وترقق الشعر وتلاشي اللون وتساقطه ونقص البروتين يسبب ضعف الأظافر.
- فقدان كتلة العضلاتفي بعض الأحيان يميل الجسم إلى تعويض نقص البروتين بأخذه من الكميات المخزنة في العضلات مما يسبب ضعف العضلات وهزالها وضمورها مع مرور الوقت وخاصة عند كبار السن.
- عدوى وعدوى: النقص الحاد في البروتين يضعف من قوة جهاز المناعة وقدرته على أداء وظائفه في مقاومة العدوى مما يؤدي إلى إصابة الجسم بنزلات البرد.
- فتح الشهية ، وزيادة تناول السعرات الحراريةيزيد نقص البروتين من رغبة الناس في تناول الطعام ، مما يزيد من فرص الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.
- الوذمة؛وتتمثل الوذمة في حدوث انتفاخ وانتفاخ في الجلد وأجزاء مختلفة من الجسم. الوذمة هي أحد أعراض حالة صحية تسمى كواشيوركور ، والتي تنشأ نتيجة انخفاض مستويات بروتين الألبومين الموجود في بلازما الدم ، عن طريق سحب السوائل الموجودة داخل الدورة الدموية وتقليل تراكمها بكميات كبيرة في الأنسجة. أو أجزاء أخرى من الجسم ، مما يؤدي إلى تراكم السوائل واحتباسها في التجويف البطني.
- الكبد الكثير الدهونوهي حالة ناتجة عن تراكم الدهون داخل خلايا الكبد ، وهذا ناتج عن عدم تلقي العلاج المناسب لهذه الحالة ، مما يؤدي إلى التهاب الكبد وتندبه ، وقد يؤدي إلى فشلها ، ونتيجة لذلك يؤدي نقص البروتين أيضًا إلى تطور هذه الحالة نتيجة لضعف إنتاج وتكوين البروتينات الدهنية في الجسم. يعد الكبد الدهني أحد أعراض مرض كواشيوركور عند الأطفال.
- بطء التئام الجروحوذلك لأن التئام الجروح يعتمد على مستوى البروتين في الجسم ، وبالتالي فإن نقصه يؤثر على عملية التئام الجروح.
- قد يمنع نمو الجسم الصحي عند الأطفاللا يساعد البروتين فقط في بناء كتلة العضلات والعظام ، ولكنه ضروري أيضًا لنمو جسم الإنسان بشكل عام ، وبالتالي من المهم الحفاظ على مستويات البروتين الكافية عند الأطفال لضمان نمو الجسم بشكل سليم.
كيف يمكن تجنب نقص البروتين في الجسم؟
من أجل الحفاظ على تدفق ثابت للأحماض الأمينية ، من الضروري تناول كمية كافية من البروتين ، ولكن تجنب الإفراط في تناول البروتين ، حيث أن تناول البروتين يبني العضلات. بناءً على ملاحظات الدكتور كاتز ، يوصي بتناول ما يكفي من البروتين لدعم خلايا الجسم وبنيته ووظائفه. تختلف كمية البروتين التي يحتاجها الجسم أيضًا حسب العمر والجنس ومستوى النشاط البدني. يتوفر البروتين في مجموعة متنوعة من الأطعمة الحيوانية والنباتية ، ويوصى أيضًا باختيار مصادر البروتين المغذية للصحة واللياقة المثلى.
نصائح لتجنب نقص البروتين
فيما يلي بعض النصائح لتجنب نقص البروتين في الجسم:
- اذهب للوجبات التي تحتوي على ما يقرب من 20 جرامًا من البروتين ، والوجبات الخفيفة التي تحتوي على 10 جرام من البروتين ، على سبيل المثال ثلاث أونصات من الدجاج المطبوخ الذي يحتوي على 21 جرامًا من البروتين.
- تناول حبوب غنية بالبروتين مثل الكينوا.
- اختر المعكرونة المصنوعة من الفول بدلاً من المعكرونة المصنوعة من القمح.
نصائح عند اختيار البروتين
- تجنب الدجاج والديك الرومي الطازج المتبل بالمحلول الملحي.
- اختر اللحوم والدواجن الخالية من الدهون أو قليلة الدسم.
- اختر المكسرات والبذور غير المملحة للحفاظ على مخزون الصوديوم لديك.
- اختر المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي تشمل السلمون والسردين.
في ختام هذا المقال لابد من التأكيد على أهمية تناول كميات كافية من البروتين ، وعدم الإفراط في تناوله ، وعدم حرمان الجسم منه أيضًا ، لما يترتب على ذلك من أضرار صحية كثيرة ، ولا غنى عن ذلك وقد أوضحنا بالتفصيل نتائج نقص البروتين في الجسم ، لذلك يجب التأكد من معرفة الأطعمة الغذائية التي تحتوي على البروتينات لإدراجها في كل وجبة من الوجبات اليومية.