هل البطاطس مسموح بها في الكيتو دايت؟ وهي من أكثر الأنظمة الغذائية المصممة لإنقاص الوزن وعلاج العديد من الأمراض الشائعة ، لأنها أثبتت فعاليتها في إنقاص الوزن وعلاج مرض السكري والصرع ، وقد أظهرت الدراسات أنه يقي من بعض أنواع السرطان ومرض الزهايمر والعديد من الأمراض الأخرى كذلك ، ومن خلال هذه المقالة سوف نقدم لكم جميع المعلومات حول البطاطس المتضمنة في هذا النظام الغذائي.
ما هي حمية الكيتو؟
يُعرف النظام الغذائي الكيتون (أو نظام كيتو الغذائي) بأنه نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم بالإضافة إلى علاج العديد من الأمراض. في الواقع ، تظهر العديد من الدراسات أن هذا النوع من النظام الغذائي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وتحسين صحتك. الصحة ، حيث أن النظام الغذائي الكيتون يمكن أن يكون له فوائد ضد مرض السكري والسرطان والصرع ومرض الزهايمر ، لكن علينا معرفة كل ما هو مسموح به في هذا النظام الغذائي ، والإجابة على الأسئلة الشائعة ، بما في ذلك هل البطاطس مسموح بها في الكيتو؟ هذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال عن هذا النوع من الخضار.
هل البطاطس مسموح بها في الكيتو دايت؟
البطاطس غير مسموح بها في حمية الكيتو غير ودية كيتو. على الرغم من أنهم يعتبرون البطاطس هي العنصر الأساسي النباتي الخالي من الغلوتين والذي يتزاوج مع أي شيء تقريبًا ، على الرغم من أنها لا تحتوي على الغلوتين ، إلا أنها لا تزال تحتوي على كمية عالية من النشا والكربوهيدرات لكل وجبة ، مما يتناقض بشكل كبير مع نظام كيتو الغذائي. جداً.
لماذا البطاطس غير مسموح بها في حمية الكيتو؟
يوجد عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات في البطاطس ، وهي واحدة من الأطعمة القليلة التي تحتل مرتبة أعلى من الخبز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم (أداة تقيس تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم) ، وعلى مقياس من 0-100. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم المسلوقة 78 بينما تحتوي شريحة الخبز على 75. وتحمل البطاطس نسبة السكر في الدم 28 ؛ بينما يحتوي الخبز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم 10 والأرز الأبيض 33 ، عندما تتناول البطاطس ، فإنك ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من تناول الخبز.
كم عدد الكربوهيدرات في البطاطس؟
خذ حبة بطاطس بحجم الحصاة (والتي تعتبر بطاطس متوسطة الحجم) ، تحتوي واحدة منها على 37 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات و 4.5 جرام فقط من الألياف الغذائية ، مما يمنحك كمية صافية من الكربوهيدرات تبلغ 32.5 جرامًا ، وما يزيد قليلاً عن 4 جرام من البروتين و أقل من 1 جرام من الدهون. يستهلك معظم الناس ما يقرب من 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا للبقاء في الحالة الكيتونية ، لذلك تشغل حبة بطاطا واحدة كل مخصصات الكربوهيدرات في اليوم.
هل البطاطا الحلوة مسموح بها في الكيتو دايت؟ و لماذا؟
البطاطس من الخضروات النشوية المعروفة باسم الدرنات التي تنمو تحت الأرض ، وتشتهر بأنها غذاء عالي الكربوهيدرات. تحتوي جميع أنواع البطاطس (البطاطا الحلوة والبيضاء) على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة. تختلف البطاطا البيضاء والحلوة في الحجم والملمس وعدد الكربوهيدرات والمغذيات الدقيقة والطعم. وهي غير صالحة لهذا النظام بسبب كثرة الكربوهيدرات والسكريات فيه.
ما هو الفرق الغذائي بين البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء في الكيتو دايت؟
هناك ثلاث طرق رئيسية يختلف بها عدد الكربوهيدرات والفيتامينات والنشويات. فيما يلي طرق معرفة الفرق:
- تحتوي البطاطا الحلوة على كربوهيدرات أقل من البطاطا البيضاء: تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على ما يقرب من 23.6 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات و 3.8 جرام من الألياف ، مما يمنحك 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية. في حين أن هذا أقل بكثير من البطاطا البيضاء ، إلا أن البطاطا الحلوة لا تزال تحتل مرتبة عالية في مؤشر اتفاقية التنوع البيولوجي. مع درجة نسبة السكر في الدم 63 ، للمقارنة ، تحتوي البطاطس البيضاء على 32.8 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل حبة بطاطس.
- تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامينات أكثر من البطاطا البيضاء: الطريقة التالية التي تختلف بها البطاطا الحلوة عن البطاطا البيضاء هي أن البطاطا الحلوة 1 تحتوي البطاطا الحلوة على أكثر من 400٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ و 37٪ لفيتامين ج و 16٪ لفيتامين ب 6 ، وبالمقارنة تحتوي البطاطا البيضاء على 0٪ من فيتامين أ و 28٪ فيتامين سي و 27٪ فيتامين ب 6.
- تحتوي البطاطس البيضاء على نشا أكثر مقاومة من البطاطا الحلوة: بالمقارنة مع البطاطا الحلوة ، تحتوي البطاطا العادية على نشا أكثر مقاومة ؛ مما يعني أنه لا يمكن هضم النشا تمامًا مثل الخبز والكعك والحبوب والبطاطس. من ناحية أخرى ، فإن النشا المقاوم “يرفض” الهضم ، حيث ينتقل مباشرة إلى القولون بدلاً من الأمعاء الدقيقة أو الغليظة ، بينما لا تزال الأبحاث جارية على النشا المقاوم ، حيث تحتوي البطاطس البيضاء على نشا أكثر مقاومة من البطاطا الحلوة ، مما يعني قد يؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم لديك أقل مما كان يعتقد في الأصل.
الفوائد الصحية للبطاطس
على عكس ما قد تكون سمعته في الماضي ، فإن البطاطس لها بعض الفوائد. أهم ثلاث فوائد صحية للبطاطس هي:
- تحسين صحة العظام: البطاطس مصدر قوي للحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك. فيما يلي كميات هذه العناصر الغذائية في البطاطس:
- حديد: 3.2 مجم (18٪ قيمة يومية)
- الفوسفور: 209 مجم (21٪ قيمة يومية)
- المغنيسيوم: 83.7 مجم (21٪ قيمة يومية)
- الزنك: 1.1 مجم (7٪ قيمة يومية) كل هذه معروفة للمساعدة في تحسين وبناء قوة العظام وهيكلها.
- تحسين ضغط الدم: الفائدة الصحية الثانية للبطاطس هي أنها يمكن أن تساعد في تمدد الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم ، حيث تحتوي حبة بطاطس كاملة على 1600 مجم من البوتاسيوم أي حوالي 46٪ من الكمية اليومية الموصى بها ، ولأن البوتاسيوم لديه القدرة على تمدد الدم. يمكن أن يحسن ضغط الدم بهذه الطريقة أيضًا.
- يحاربون الالتهاب: البطاطس مصدر قوي للكولين. تحتوي البطاطس على حوالي 57 مجم من الكولين. يساعد الكولين في محاربة الالتهاب وكذلك الحفاظ على بنية أغشية الخلايا وامتصاص الدهون والمساعدة في نمو الدماغ المبكر.
بدائل البطاطس للوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات
إذا كنت تبحث عن بديل للبطاطس ، فإن البطاطا الحلوة هي البديل المفضل. إنها مليئة بالعناصر الغذائية وتوفر خيارًا نظيفًا للكربوهيدرات. هناك خضروات أخرى منخفضة الكربوهيدرات تعد بديلاً أفضل للبطاطا الحلوة ، وتشمل:
- بروكلي: يعتبر القرنبيط المهروس بديلاً ممتازًا للبطاطس المهروسة ، حيث أنه مليء بمضادات الأكسدة ، ويساعد في مكافحة الالتهابات ، ويمكنه أيضًا منع نمو الخلايا السرطانية.
- جذر الكرفس: يعتبر جذر الكرفس بديلاً رائعًا للبطاطس المقلية ، بالإضافة إلى أن الوجبة التي تزن 100 جرام تحتوي على 7 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.
- الفجل: يعتبر الفجل أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C و E و B6. تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. إذا قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، فستكون بديلاً رائعًا للبطاطا الحلوة.
- اللفت: يعتبر اللفت مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة والألياف ، لكن هذه ليست الفوائد الوحيدة التي يوفرها. اللفت غني بفيتامين C والحديد والكالسيوم وفيتامين K ، ومثل القرنبيط ، يعتبر بديلاً رائعًا للبطاطا المهروسة.
- أزرق غامق: الكوهلي مليء بالعناصر الغذائية والمعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والكالسيوم ، كما أنه غني بالفيتامينات بما في ذلك الفيتامينات C و B و A و K. ومذاقها محمص بشكل رائع مثل بطاطس الإفطار. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو ترغب ببساطة في إعطاء الأولوية لتناول الطعام الصحي ، فإن جميع الخيارات المذكورة أعلاه تقدم بدائل ممتازة منخفضة الكربوهيدرات.
في الختام ، يمكن القول أن البطاطس تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ويجب تجنبها في حمية الكيتو. في حين أن لديهم العديد من الفوائد الصحية ، فإن كمية الكربوهيدرات عالية جدًا. للحفاظ على نظام غذائي صحي ، اختر بديلًا منخفض الكربوهيدرات من البطاطس البيضاء ، مثل القرنبيط أو اللفت ، وما إلى ذلك. بينما تُعرف البطاطا الحلوة بخيار الكربوهيدرات الجيد ، إلا أنها لا تزال غنية بالكربوهيدرات. لن تؤدي الكربوهيدرات في الكيتو والبدائل المذكورة أعلاه إلى زيادة نسبة السكر في الدم ويمكن استخدامها في العديد من وصفات الكيتو. وأفضل جزء هو أن طعمها يشبه طعم البطاطس العادي.
وهكذا وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي تحدثنا عنه هل البطاطس مسموح بها في الكيتو دايت؟ أجابنا على جميع استفساراتك بخصوص هذا الموضوع ، وأبرزنا الفرق بين أنواع البطاطس ، وفوائدها الصحية ، وبدائل البطاطس في الحميات الغذائية.