طريقة صنع القطيفي ساجو وهي من ألذ وأشهى أنواع الحلويات. وهي من الوجبات المفضلة للكبار والصغار لما تتمتع به من طعم مميز وسهولة في التحضير. وتجدر الإشارة إلى أن قطيفي ساغو من أشهر الأطباق السعودية الشعبية التي يتم تحضيرها بشكل متكرر على مائدة رمضان خاصة في مدينة القطيف والأحساء بالمملكة العربية السعودية. .
طريقة عمل الساغو القطيفي
ساجو القطيفي من أقدم أنواع الحلويات التي انتشرت بين سكان مدينة القطيف منذ خمسينيات القرن الماضي ، وهي من الوجبات الخفيفة التي تشبه إلى حد كبير الخبيصة أو العصيدة ، وطريقة يختلف تحضيرها من مطبخ لآخر ولكن جميعها تعتمد على نوع واحد من الحبوب والمكونات التالية لازمة لتحضير قطيفي ساجو بالتفصيل:
- كوب ساغو (عبارة عن حبيبات صغيرة تنقع في الماء لمدة 24 ساعة ثم يضاف اليها كمية من السكر وتوضع على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف اليها السمن ).
- ملعقة كبيرة زعفران.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الهال المطحون.
- نصف كوب زبدة.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف كوب ماء ورد.
- أحمر اللون.
- مكسرات للزينة.
خطوات التحضير
ساغو القطيفي من الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. طريقة تحضيره بسيطة ومناسبة للسيدات المبتدئات في الطبخ. فيما يلي خطوات تحضيره:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية الزعفران وماء الورد والهيل ونتركه جانبا لمدة 24 ساعة.
- أضف الساغو المنقوع في الماء ونشا الذرة وملون الطعام إلى الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ، ثم نضيف كمية السكر حتى يتحول إلى كراميل ، ثم نضيف الزبدة والساغو ونقلبهم جيداً على نار خفيفة حتى يصبح لديك قوام كثيف إلى حد ما.
- يُضاف مزيج الزعفران وماء الورد إلى المزيج السابق ، ثم يُسكب المزيج في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات.
طريقة عمل ساجو الخليج
تعتبر الساجو من أشهر الحلويات في جميع أنحاء الوطن العربي. يتم تحضير هذه الحلوى بشكل متكرر خلال شهر رمضان ، حيث يتم تقديمها للضيوف في الزيارات العائلية مع فنجان من القهوة العربية. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- كوب ساغو منقوع في الماء.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- مكعب زبدة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- كوب ماء ساخن.
- نصف كوب ماء ورد.
- كوب زيت نباتي أو سمن نباتي.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير الساغو الخليجي:
- اغسل الساغو تحت الماء الجاري ثم انقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة ليلة كاملة.
- أضيفي كمية السكر إلى الخليط السابق واتركيها على نار هادئة.
- يُسكب الزعفران والزيت والزبدة في الخليط السابق والسكر مع التحريك المستمر حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نضيف كمية الهيل وماء الورد ونتركها حتى تنضج لمدة نصف ساعة.
- تُسكب حلوى الساغو في أطباق التقديم وتُزين بالمكسرات.
طريقة الساغو البحرينية اللذيذة
تعتبر حلوى الساغو البحرينية من أقدم أنواع الحلويات ، لكن النساء ما زلن يتقنن طريقة تحضيرها. نقدم لكم أدناه المكونات اللازمة لتحضير الساجو على الطريقة البحرينية:
- كوب ساغو.
- ربع كوب زيت.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 100 جرام زبدة.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- كوب ماء ورد.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- مكسرات للزينة.
خطوات التحضير
- ضعي السكر في قدر على نار خفيفة ، ثم قلبي باستمرار حتى يذوب تمامًا. أضف الماء الساخن إلى السكر واتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي كمية الساجو إلى السكر مع الاستمرار في التقليب ، ثم أضيفي الهيل والزبدة والزيت والمكسرات حتى يصبح لديك قوام كثيف.
- تُسكب الحلوى في أطباق التقديم وتُزين السطح بماء الورد والمكسرات حسب الرغبة.
طريقة الساغو بالحليب والمانجو
الساغو من الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بالحليب السائل والفواكه. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
- ربع كوب ساغو.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق أو فانيليا سائلة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حليب مكثف محلي.
- ربع كوب حليب سائل.
- كوب مانجو متوسط الحجم.
- قطع مانجو مقطعة إلى مكعبات صغيرة للتزيين.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الساغو بالحليب والمانجو كالتالي:
- أضيفي كمية الساجو إلى قدر من الماء المغلي واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- صفي الساغو باستخدام مصفاة ذات فتحات ضيقة للتخلص من أي شوائب ، ثم اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري.
- أحضر خلاط كهربائي ، ثم أضف كمية كل (شراب القيقب – الفانيليا – الحليب – الملح – الحليب المكثف المحلى – المانجو المهروس) ، ثم اخلطهم جيدًا حتى تحصل على خليط كثيف.
- يُسكب المزيج السابق في وعاء ، ثم يُضاف الساجو ويُقلب جيدًا ، ثم يُسكب في أطباق التقديم ويُزين بقطع المانجو.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا ، بعد أن تعرفنا على كيفية صنع صقعة القطيفي الشهيرة في المملكة العربية السعودية ، بأكثر من وصفة ، بحيث يمكنك الاختيار من بينها النكهات المفضلة لك و أفراد عائلتك.