تقوم البسترة بتسخين السائل إلى درجة حرارة معينة لقتل معظم البكتيريا ؟، حيث أن وجود البكتيريا أو الكائنات الدقيقة في الأطعمة أو المشروبات يؤدي إلى إصابة الإنسان بعدد كبير من الأمراض والمشاكل الصحية. الموضوع بالتفصيل.
تعمل البسترة على تسخين السائل إلى درجة حرارة معينة لقتل معظم البكتيريا
تعمل البسترة على تسخين السائل إلى درجة حرارة معينة لقتل معظم البكتيريا العبارة صحيحةحيث يتم إجراء عمليات تعقيم مختلفة في كثير من الأحيان على مواد غذائية مختلفة ، سواء كانت أطعمة أو مشروبات ، قبل استهلاكها ، حيث يمكن أن توجد العديد من الكائنات الحية الدقيقة والجراثيم في هذه الأطعمة أو المشروبات. عملية البسترة هي تلك العملية التي تشمل تسخين أو رفع درجة حرارة الأطعمة والمشروبات المختلفة. من أجل التخلص من الميكروبات والجراثيم الموجودة فيها ، ورغم أن تعريض المواد لدرجة حرارة عالية قد يؤدي إلى فقدان العديد من المواد المفيدة بداخلها ، مثل بعض أنواع الفيتامينات ، فإن عملية البسترة تقضي على أكبرها عدد الميكروبات والبكتيريا وفي نفس الوقت يمنع فقدان مواد مهمة مثل الفيتامينات ، وتسمى عملية البسترة بهذا الاسم نسبة إلى العالم الذي اكتشفها العالم لويس باستور.
أهمية عملية البسترة
تعتبر عمليات البسترة من العمليات الهامة التي لها العديد من الفوائد والميزات المهمة ، ومن أهم فوائد هذه العملية ما يلي:
- القضاء على أكبر عدد من الميكروبات والبكتيريا الموجودة في الأطعمة المختلفة وكذلك المشروبات مثل منتجات الألبان ، وفي نفس الوقت تمنع فقدان المواد الهامة مثل الفيتامينات.
- الوقاية من العديد من المشاكل الصحية المختلفة مثل التسمم الغذائي.
- زيادة العمر الافتراضي للأطعمة والمنتجات المختلفة التي يمكن أن تظل سليمة وصالحة للاستخدام.
- تعزيز الفوائد الصحية للأغذية من خلال القضاء على البكتيريا والمواد المختلفة والإنزيمات المنشطة لها ، دون المساس بالفيتامينات المهمة.
- منع تلف المنتجات والأطعمة المختلفة لوجود الجراثيم فيها.
الفرق بين البسترة والتعقيم
كثير من الناس يخلطون بين عملية البسترة وعملية التعقيم ، ولكن بالطبع هناك فرق بينهما ، حيث أن عملية التعقيم هي تلك العملية التي يتم فيها تسخين المادة إلى درجة عالية جدًا ، مما يؤدي إلى فقدان المادة للعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل نتيجة لعملية التسخين المكثفة ، وبالتالي لا داعي لحفظ المنتج المعقم داخل الثلاجة ، بينما تقضي عملية البسترة على أكبر عدد من الميكروبات والبكتيريا وفي نفس الوقت تمنع فقدان المواد الهامة مثل الفيتامينات و لذلك لا يغير القيمة الغذائية للمادة ، ويجب حفظ المنتجات التي خضعت للبسترة في الثلاجة.
أخيرًا ، لقد أجبنا على سؤال تقوم البسترة بتسخين السائل إلى درجة حرارة معينة لقتل معظم البكتيريا ؟، كما تعرفنا على أهم المعلومات حول عملية البسترة وأهم الفوائد التي توفرها ، وكذلك الفرق بين عمليتي البسترة والتعقيم ، والعديد من المعلومات الأخرى حول هذا الموضوع بالتفصيل.