ما هو نظام كيتو الغذائي ؟، أصبح هذا السؤال من أهم الأسئلة المطروحة في مجال التغذية بشكل عام ، حيث أصبح نظام كيتو الغذائي من أكثر أنواع الحميات الغذائية شيوعًا التي يتبعها الأفراد الذين يرغبون في إنقاص الوزن على الفور وبسرعة ، ويعتمد هذا النظام بشكل أساسي على تقليل كمية الكربوهيدرات التي تدخل الجسم ، والتركيز على كميات البروتين والدهون.
ما هي حمية الكيتو؟
ما هي حمية الكيتو؟ أو ما هي حمية الكيتو ؟، للإجابة على هذا السؤال السابق يجب أن نعرف أولاً السر الرئيسي وراء تسمية حمية الكيتو بهذا الاسم ، حيث أن الكيتو هو ذلك المصطلح الذي يشير إلى نظام غذائي يعتمد على كميات قليلة من الكربوهيدرات ، وفي تلك الحالة يضطر الجسم إلى ذلك عن طريق إفراز عدد من الكيتونات التي يتم إنتاجها في الكبد ، وذلك لتعويض الجسم بأكبر قدر ممكن من الطاقة اللازمة لإنجاز الأنشطة والمهام المختلفة.
ومن هنا جاءت تسمية نظام كيتو الغذائي بهذا الاسم ، حيث يعتمد على أنواع مختلفة من البروتينات والدهون المفيدة ، مع تقليل الكربوهيدرات قدر الإمكان. كميات كبيرة من الأنسولين والجلوكوز ، بغرض الحصول على الطاقة ، ولكن في حالة توقف هذه الكربوهيدرات ، يبدأ الجسم في إنتاج هذه الكيتونات ، لمساعدة الفرد على البقاء على قيد الحياة.
كيف يعمل نظام كيتو الغذائي
لاتباع حمية الكيتو ، من الضروري أولاً فهم الطبيعة الدقيقة لعمل هذا النظام ، من أجل النجاح في الدخول إلى مرحلة الكيتوزية أو مرحلة الكيتوزية كما يطلق عليها غالبًا ، وهي المرحلة التي يبدأ فيها الكبد. لإنتاج عدد كبير من الكيتونات.
يهدف نظام كيتو الغذائي ، بكل بساطة ، إلى إجبار الجسم على استخدام نوع آخر من الوقود ، كبديل للسكر (الجلوكوز) الذي يتم إنتاجه من تناول الكربوهيدرات المختلفة مثل الحبوب والبقوليات والفواكه والخضروات وغيرها ، وتحقيقه. هذه العملية السابقة. يجب اتباع الأمور التالية:
- ضرورة الحرص على تقليل الكربوهيدرات بكافة أنواعها بحيث لا يتجاوز المتوسط اليومي منها للفرد خلال النهار 20-50 جرامًا فقط.
- الحاجة للاعتماد على مصادر مختلفة من البروتين والدهون المتعددة مع اتباع نظام الكيتو دايت.
- ضرورة عدم التسرع للحصول على نتائج سريعة وممكنة ، لأن الجسم عادة ما يستغرق بعض الوقت للدخول في مرحلة الكيتوزيه أو مرحلة الكيتوزيه.
كيفية الدخول في الحالة الكيتونية أثناء اتباع حمية الكيتو
لدخول مرحلة الكيتوزيه أو الكيتوزيه كما يطلق عليها ، من الضروري الحصول على الكميات المطلوبة من المصادر الثلاثة الرئيسية للدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، ويتم ذلك بناءً على حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.
تتطلب حمية الكيتو الاعتماد بشكل أساسي على متطلبات عالية من الدهون والبروتينات ، لذلك يجب على كل من يتبع رجيم الكيتو أن يحرص على تناول هذه المكونات السابقة في إطار السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم ، على سبيل المثال في حالة احتياج الجسم 2000 السعرات الحرارية خلال اليوم يجب تقسيمها على النحو التالي:
- 165 جرام من الدهون.
- 75 جرام من البروتين.
- 40 جرام كربوهيدرات.
علامات وأعراض نظام كيتو الغذائي التي تحدث أثناء الدخول في الحالة الكيتونية
هناك العديد من الأعراض والعلامات التي تدل على نجاح الفرد في دخول مرحلة الكيتوزيه ، أو مرحلة الكيتوزيه ، على سبيل المثال:
- رائحة الفم الكريهة.
- فم جاف.
- زيادة العطش بشكل ملحوظ.
- زيادة الإلحاح على التبول بشكل مستمر.
- الأرق وصعوبة النوم.
- فقدان الوزن بشكل كبير.
- زيادة مستويات الطاقة.
- حالات الإمساك أو الإسهال المزمنة.
- فقدان الشهية.
مسموح به ومحظور في حمية الكيتو
هناك العديد من الأطعمة المسموح بها والمحظورة أثناء اتباع حمية الكيتو ، وإليكم قائمة بأهم الأطعمة المسموح بها والمحظورة في هذا النظام:
الأطعمة والأطعمة المسموح بها في نظام كيتو الغذائي
- اللحوم بأنواعها والأسماك والدواجن.
- منتجات الألبان عالية الدسم مثل الحليب والقشدة والجبن والزبدة.
- المكسرات والبذور مثل مكسرات المكاديميا وبذور عباد الشمس والجوز.
- الخضار الورقية مثل اللفت والسبانخ.
- الدهون مثل الدهون المشبعة وزيت جوز الهند.
- بعض المحليات هي ستيفيا وفاكهة الراهب والإريثريتول.
- بعض أنواع الفاكهة مثل التوت والفراولة والأفوكادو.
- بعض أنواع الخضار مثل البصل والثوم والبروكلي والهليون والخيار والكرفس.
الأطعمة والأطعمة المحظورة في نظام كيتو الغذائي
هناك أيضًا عدد من الأطعمة والأطعمة المتنوعة تمامًا في نظام كيتو الغذائي ، بما في ذلك:
- أنواع الحبوب المختلفة كالقمح والأرز والذرة.
- بعض أنواع الفاكهة مثل التفاح والموز والبرتقال والمانجو.
- بعض أنواع المحليات مثل العسل والسكر.
- بعض أنواع الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، مثل البطاطس أو اليام.
أغذية حمية الكيتو
هناك العديد والعديد من الأطعمة المختلفة التي تناسب أولئك الذين يتبعون حمية الكيتو ، على سبيل المثال:
أفوكادو
يعتبر الأفوكادو من أهم الأطعمة المناسبة لحمية الكيتو ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ويمكن إضافته إلى أنواع مختلفة من الوجبات المختلفة مثل السلطات أو الخبز ، كما يمكن تناوله إلى جانب أنواع مختلفة من البروتينات مثل اللحوم أو البيض.
جوز
الجوز مصدر مهم للبروتين والدهون ، وخالي تمامًا من مصادر السكر ، ويحتوي على نسبة صغيرة جدًا من الكربوهيدرات.
قرنبيط
يحتوي كوب واحد من القرنبيط على حوالي 25 سعرة حرارية ، لذلك فهو أحد البدائل المثالية للعديد من الوجبات الخفيفة النشوية التي يمكن تضمينها في نظام كيتو الغذائي.
بيض
يحتوي البيض على نسبة كبيرة من البروتينات الغذائية الهامة ، مما يجعله من أهم عناصر نظام كيتو الغذائي ، ويمكن استخدامه بطرق ووسائل مختلفة ، فيمكن تناوله مسلوقًا أو مقليًا.
جبنة الشيدر
تحتوي جبنة الشيدر على مستويات عالية من البروتين والدهون ، حيث تحتوي على ما يقرب من 9 جرامات من الدهون المشبعة وحوالي 7 جرامات من البروتين ، لذلك فهي من المكونات المثالية التي يمكن إضافتها إلى الوصفات المختلفة مثل البرجر اللذيذ.
الفطر
يعتبر الفطر أو الفطر كما يطلق عليهما غالبًا ، من أهم الخضروات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، وكذلك السكريات ، مما يجعلهما من الخيارات اللذيذة لمتابعي رجيم الكيتو.
سبانخ
تعتبر السبانخ من أهم الخضروات الورقية التي يجب تضمينها في النظام الغذائي الكيتون ، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة مثل البوتاسيوم والحديد ، كما أنها تحتوي على كميات هائلة من الألياف الغذائية.
زيت الزيتون
يتمتع زيت الزيتون بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية الهامة حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ، مما يجعله أحد المصادر الرئيسية للدهون في نظام كيتو الغذائي.
قهوة
تعتبر القهوة من أهم المشروبات التي يمكن تضمينها في حمية الكيتو ، ولكن بدون إضافة أي سكريات أو منتجات ألبان ، يمكن إضافة عدد من العناصر الغذائية المفيدة الأخرى مثل الزبدة أو زيت جوز الهند ، أو أنواع معينة من كريمات الطهي.
رجيم الكيتو في أسبوع
للتعرف على رجيم الكيتو الأسبوعي ، سيتم توضيح قائمة بأهم الأطعمة والأطعمة التي يمكن تناولها في الوجبات الرئيسية الثلاث (إفطار – غداء – عشاء) ، وكذلك الوجبات الخفيفة على مدار الأسبوع بالكامل ، على النحو التالي:
اليوم الأول
- إفطار: بيض مخفوق بالزبدة + طبق خضار مثل الخس أو الأفوكادو.
- غداء: سلمون مشوي + طبق سلطة سبانخ لذيذة.
- عشاء: شرائح لحم بقري + طبق قرنبيط مهروس أو كول سلو.
- وجبات خفيفة: بذور عباد الشمس وبعض الخضار مثل الكرفس أو الفلفل.
اليوم الثاني
- إفطار: بيض مسلوق + فنجان قهوة بوليت بروف (قهوة بدون سكر مع إضافة قطعة زبدة أو كريمة مخفوقة)
- غداء : سلطة التونة مع شرائح الطماطم المضافة.
- عشاء: تضاف كرات اللحم إلى نودلز الكوسة ومغطاة بصلصة كريمية غنية.
- وجبات خفيفة: حفنة من المكسرات ، مثل جوز المكاديميا أو الجوز.
اليوم الثالث
- إفطار: بيض اومليت بالجبن والخضروات.
- غداء: المأكولات البحرية ، مثل وجبة الساشيمي اليابانية الشهيرة.
- عشاءشرائح دجاج مشوية مع مشروم.
- وجبات خفيفة: زبادي يوناني كامل الدسم مع بعض …