يرغب العديد من طلاب الصف الثاني المتوسط في معرفة شكل الطاقة في الغذاء ، حيث إنها من أكثر الأسئلة شيوعًا في منهج العلوم في الفصل الدراسي الأول ، والطاقة الموجودة في الأطعمة هي المصدر الرئيسي للطاقة بالنسبة للأطعمة. العمل والجهد البشري ، لذلك فإن التعريف العلمي للطاقة هو القدرة على القيام بعمل ، وتتحول الطاقة من صورة إلى أخرى ، نتعرف على كيفية تحول الطاقة في الجسم وشكله ، ونحسب كمية الطعام المناسب.
ما هو شكل الطاقة في الغذاء؟
الطاقة في الغذاء هي طاقة كيميائية ، وعندما تأكل الطعام مباشرة ، تتحول الطاقة المخزنة فيه على شكل كربوهيدرات أو مواد دهنية أو بروتينات أو كحول إلى مركبات عالية الطاقة تسمى ATP. وتتم عملية تحويل الطاقة من خلال العمليات الحيوية في الجسم (استعادة الخلايا).
احسب الطاقة في الطعام
تستخدم أجهزة خاصة لمعرفة كمية الطاقة الموجودة في جميع الأطعمة الموجودة في المعامل الكيميائية ، ويعرف هذا الجهاز باسم Bomb Calorimeter ، وفي هذا الجهاز يتم حرق الطعام الذي يهدف إلى معرفة كمية الطاقة الموجودة فيه داخل غرفة خاصة محاطة بالماء ، وتنبعث الحرارة من عملية الاحتراق التي ترفع درجة حرارة المياه المحيطة بها ، يتم قياس مقدار ارتفاع درجة الحرارة المقاسة لمعرفة كمية الطاقة ، مثل كيلو جول ، هو مقدار الحرارة التي ترفع درجة حرارة كيلوجرام واحد من الماء درجة واحدة مئوية.
ملاحظة مهمة: كمية الطاقة التي يمنحها هذا الجهاز أعلى بقليل من الطاقة التي يمتصها الجهاز الهضمي للإنسان بالفعل ، حيث توجد بعض الألياف التي لا يتم هضمها أو امتصاصها ، وبالتالي لن يتم استخدام طاقتها. .
تحديد الكمية المناسبة من الطعام
بناءً على كمية الطاقة الموجودة في أنواع الأطعمة ، يمكن للشخص تحديد الكمية المناسبة من الطعام على النحو التالي:
- بالنظر إلى أن كمية الطاقة التي يتم الحصول عليها فعليًا تساوي كمية الطاقة التي يبذلها الجسم في شكل عمل وجهد ليصبح متوازنًا.
- عدم التقليل بشكل كبير من كمية الطاقة في الجسم ، لأنه في حالة حدوث ذلك ، يستهلك الجسم الطاقة المخزنة فيه على شكل دهون أو جليكوجين في الكبد لتحقيق التوازن.
- تجنب تناول طاقة أكثر مما يحتاجه الجسم ، حيث يتم تخزين هذه الطاقة الزائدة على شكل دهون في الجسم ، وبالتالي يزيد وزن الجسم.
ملحوظة: يجب استيفاء شرط التنوع الغذائي لإمداد الجسم بجميع العناصر الغذائية الهامة ، كما تتوفر مصادر البروتين والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات. يمكن العثور على الكمية التقريبية للطاقة في كل نوع من أنواع الطعام من خلال البحث عنها.
وهنا أجبنا على سؤال ما هي الطاقة في الطعام ، وآلية حساب الطاقة في المواد الغذائية المختلفة وفقًا لجهاز Bomb Calorimeter ، وطريقة تحديد الكمية المناسبة من الطعام وفقًا للجهد والطاقة المستهلكة. من قبل كل شخص.