زيادة قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة من بين الأذواق المختلفة ، فهو من أهم خصائص أحد مكونات اللسان في الكائنات الحية ، والتي سيتم تحديدها في هذا المقال من خلال بحث مبسط ومختصر عن حاسة التذوق البشري بشكل خاص ، مع تحديد خمس مذاقات أساسية يأكلها لسان الإنسان ، كما سيتم تحديد بعض الاضطرابات. حاسة التذوق وأهميتها السريرية.
حس ذوقي
قبل التعرف على العضو الذي يزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة ، من الضروري البدء بحاسة التذوق ، وهي إحدى الحواس الخمس للجهاز الهضمي. يقع الطعم على مستقبلات التذوق في تجويف الفم ، ومعظمها يقع على اللسان واللهاة ، ويتصل بالقشرة الذوقية في الدماغ. وتشمل المذاقات الخمسة التالية: حلاوة ، حامضة ، ملوحة ، مرارة ، أومامي. قد يعاني هذا المعنى من الاضطرابات التالية:
- فقدان التذوق
- طعم الفقراء.
- عسر الذوق
- التذوق المفرط.
زيادة قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة
براعم التذوقهو الذي يزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة ويسمى باللغة الإنجليزية “برعم الذوق” ، وهي جزيئات تتكون من خلايا مستقبلات الذوق ، أو في اللغة الإنجليزية “خلايا مستقبلات الذوق” ، والتي تسمى أيضًا التذوق الخلايا أو في اللغة الإنجليزية “الخلايا الذوقية” ، وتقع هذه المستقبلات حول جزيئات أو هياكل تسمى الحليمات ، أو في اللغة الإنجليزية “الحليمات” ، والتي توجد على السطح العلوي من اللسان ، الحنك الرخو ، الجزء العلوي من المريء ، الخد ولسان المزمار ، وكلها مسؤولة عن الأذواق الخمسة المذكورة أعلاه.
أنواع الحليمات
بعد تحديد الاسم العلمي النموذجي للجزيئات التي تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة ، تجدر الإشارة إلى أن الحليمات عند الإنسان تنقسم إلى أربعة أنواع ، على النحو التالي:
- الحليمات الفطرية: تأتي الحليمات الفطرية على شكل فطريات تنتشر على نطاق واسع على السطح الظهري للسان وعلى كلا الجانبين ، وتتغذى بواسطة عصب خاص يسمى “العصب الوجهي”.
- الحليمات: أو بالإنجليزية “Foliate papillae” ، وهي حليمات خاصة تتميز بوجود نتوءات وأخاديد ، وتقع في مؤخرة اللسان على الحواف الجانبية ، ويعصبها العصب الوجهي في حالة الحليمات الأمامية ، أو العصب البلعومي اللساني ، في حالة الحليمات الخلفية.
- الحليمات sepals: أو بالإنجليزية “Circumvallate papillae” ، وهي الحليمات المميزة التي لا تمتلكها لحوالي 10 إلى 14٪ من الناس ، وتقع في الجزء الخلفي من الفم من اللسان ، وتأتي مرتبة بشكل دائري في الجزء الأمامي صف من الأخدود الطرفي للسان ، وهي مرتبطة بقنوات فونجلاند إبنر ، ويعصبها العصب البلعومي اللساني.
- الحليمات الخيطية: يطلق عليه باللغة الإنجليزية “Filiform papillae” وهو الأكبر من حيث العدد ، لكنه لا يحتوي على براعم التذوق ، ويتميز بوفرة الكيراتين ويتميز بدوره الأساسي في الجانب الميكانيكي من خلال المساعدة على كشط وكشط.
زيادة قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة سؤال يستدعي التفكير في أهمية الحواس الخمس التي تبدأ في التلاشي مع تقدم العمر ، ويستدعي رعاية خاصة ومراجعة طبيب مختص ، حيث إن أي اضطراب أو اضطراب في إحدى الحواس قد يكون جرس إنذار. بعض الأمراض الخطيرة مثل الأورام ومشاكل الجهاز العصبي.