طريقة فرز الطماطم وهي طريقة يتم البحث عنها بشكل متكرر على مواقع التواصل الاجتماعي ، وخاصة من قبل الإناث ، ويرجع ذلك إلى رغبة كل أنثى ذكية في تخزين كمية كبيرة من الطماطم ، مما سيوفر عليها الكثير من الجهد والمال في المستقبل.
طريقة فرز الطماطم
على عكس ما يعتقده البعض عند سماع عبارة “طريقة فرز الطماطم” ، فإن هذه الطريقة لا تتطلب مجهودًا بدنيًا كبيرًا ، بل إنها سهلة للغاية ويمكن لأي شخص اتباعها.
- بسبب موجة ارتفاع أسعار الطماطم وهبوطها في السوق ، يجب عليك ، بصفتك ربة منزل ذكية وعقل مدبر ، الاستفادة من مواسم الطماطم ، حيث تكون أسعار الطماطم منخفضة ، وشراء كمية كبيرة من أجل تخزينها.
- هذه الطريقة لا توفر المال فحسب ، بل توفر الجهد أيضًا ، فكل ما عليك فعله بعد ذلك هو إخراج إحدى أكياس الطماطم التي قمت بتخزينها في الفريزر واستخدامها مباشرة بسهولة ، مما يوفر الوقت والجهد.
- الطريقة بسيطة جدًا ، فكل ما عليك فعله هو غسل كمية الطماطم جيدًا وتنظيفها من أي أوساخ مع الحرص على التخلص من أي جزء فاسد في الطماطم.
- الهدف هو أن تكون جميع الطماطم خالية من أي شيء ضار مثل الأوساخ والأجزاء الضارة المرتبطة بالميكروبات والأمراض.
كيفية صنع الطماطم المعلبة
يجب تصريف كل الطماطم من الماء جيدًا حتى تتم إزالة كل قطرات الماء التي التصقت بالطماطم.
- الخطوة التالية هي إحضار طبق كبير أو صينية. المهم هنا هو أن الحاوية التي سنستخدمها تتسع لكمية الطماطم لدينا ، ثم يجب أن تنشروا ورق البرشمان في قاع الحاوية بالتساوي.
- بعد ذلك ، بالطبع ، انشر كل الطماطم على الورق الموضوعة مسبقًا في الوعاء ، ثم أدخل الوعاء أو الصينية المستخدمة في الفريزر.
- بعد مرور عدة ساعات ولاحظت أن كل الطماطم مجمدة تمامًا ، أخرج الصينية.
- ثم يجب عليك تقسيم كمية الطماطم إلى أكياس منفصلة حسب استخدامك الشخصي. بناءً على كمية الطماطم التي تحتاجها في حساء واحد ، قسّم كمية الطماطم.
- بعد ذلك ، أعد الأكياس إلى الفريزر ، ويمكنك بعد ذلك إخراجها حسب حاجتك ، مع مراعاة إخراجها قبل أن تحتاجها لفترة من الوقت حتى تأخذ وقتها حتى تذوب من الجليد.
طريقة تخزين الطماطم للشيف هلا
تعتبر الشيف حلا من أشهر النساء في عصرنا ، وقد ذكرت خلال إحدى حلقات برنامجها أسلوبها الخاص في موضوع كيفية فرز الطماطم..
- من أجل اتباع طريقة الشيف هلا ، كل ما عليك فعله هو التالي. أولاً ، اغسلي الطماطم جيداً كما ذكرنا سابقاً.
- بعد ذلك تقطع الطماطم وتتخلص من كل البذور الموجودة بداخلها ، ثم تقسم القطع إلى قطع صغيرة ، مع العلم أن هذه الخطوة اختيارية ولا يمكنك إعادة تقطيعها إلى قطع أصغر.
- يجب وضع كل كمية الطماطم المفرومة في الخلاط أو معالج الطعام لتقطيعها. يوصى بإضافة نصف كوب من الماء خلال هذه العملية لتقطيع الطماطم بشكل أفضل.
- بعد مرور بعض الوقت ، وبعد التأكد من تقطيع الطماطم بالكامل ، ضعي ملعقة صغيرة من السكر على الخليط. الهدف من هذه الخطوة هو التخلص من أي طعم لاذع في الطماطم وتحقيق التوازن بين مذاقها.
- بعد ذلك نضع خليط الطماطم المفرومة على النار ونتركها تنضج حتى تنخفض كميتها وتستوي تماما.
- في النهاية ، قسمي كمية الطماطم إلى أكياس ، كل كيس مناسب لطبق واحد ، ثم ضعيها في الفريزر.
- كما ذكرت الشيف فاطمة طريقة الحفاظ على علب الصلصة الجاهزة من التلف ، وذلك بقلب الصندوق رأسًا على عقب في الثلاجة بشكل دائم.
- الهدف من هذه الخطوة هو منع تشكل العفن على سطح الصلصة ، وذلك للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة دون إفسادها.
كيفية تخزين الطماطم والحفاظ على الصلصة المصبوبة في الثلاجة لفترة طويلة
تعد طريقة تشكيل سبائك الطماطم من أكثر الطرق التي يتم البحث عنها لأنها الطريقة الأسرع والأسهل للاستخدام لاحقًا.
- أولاً ، يجب اختيار الطماطم الحمراء ، ويفضل أن تكون طازجة ، لأن ذلك يؤثر على الطعم. كلما زاد لون الطماطم باللون الأحمر ، وكلما كانت طازجة ، كان الطعم أفضل وأفضل.
- بعد ذلك يجب تقشير الطماطم ، وهناك طريقة شائعة للقيام بذلك وهي أن تقطع الطماطم من الأسفل على شكل خطين متقاطعين أو على شكل علامة زائد.
- بعد ذلك ، نضع كل الطماطم في ماء مغلي أو على درجة حرارة عالية جدًا لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم تخلصي من الماء الساخن واتركيها لتبرد ، ثم قشريها بسهولة.
- في حال لم تجد شيئاً سوى الطماطم الصفراء وغيرها فلا حرج في شرائها ووضعها في مصفاة بلاستيكية وتركها في المطبخ حسب درجة حرارة المطبخ ولكن احرص على عدم غسلها. هم.
- بعد بضعة أيام ، تنضج الطماطم وتتحول إلى اللون الأحمر ، ويمكن استخدامها.
كيف تستعد
- بعد تقشير الطماطم ، اخفقها جيدًا في الخلاط ، ثم تأتي خطوة التصفية. صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
- في وعاء آخر ، ابشري بصلة مناسبة لكمية الطماطم ، ونفس الشيء مع الثوم ، ثم اقلي البصل والثوم في وعاء ، مع مراعاة إضافة كمية مناسبة من الزيت أو كمية مناسبة من السمن.
- يمكنك إضافة القليل من السمن إلى القليل من الزيت أيضًا ، بعد أن يتحول لون كل من الثوم والبصل إلى اللون الأصفر ، أضف الكمية الخاصة بك من عصير الطماطم إليها.
- أخيرًا ، ضعي القليل من الفلفل الأسود المطحون واتركي المزيج على النار حتى يلعنك.
- ستعرف أن الطماطم قد سوتيت عندما يصبح قوامها أثقل ، وستتحول إلى لون أغمق مما كانت عليه في البداية ، وسيقل حجمها. ثم ستعرف أن الصلصة الخاصة بك جاهزة.
- بعد ذلك ، اتركي الصلصة لتبرد ثم وزعيها في أكياس متساوية حسب حاجتك واحفظيها في الفريزر.
- وتجدر الإشارة إلى أنه عند تخزين الطماطم بهذه الطريقة ، فإنها تدوم دون أن تفسد لعدة أشهر ، حتى عام ، لذا يمكنك تخزين أي كمية تريدها دون القلق من إفسادها.
طريقة تخزين الطماطم فاطمة أبو هاتي
كما تحدثت الشيف فاطمة أبو هاتي عن أسلوبها في فرز الطماطم الذي نال إعجاب الكثير من متابعيها ، وصنفت طريقتها على أنها سهلة وفعالة. كما تقوم الشيف فاطمة أبو هاتي بتخزين الطماطم بعد أن تذوبها ، لكن لديها طريقتان بخصوص هذا الأمر ، الأولى للصوص العادي ، والثانية خاصة بالباستا وصوص الكشري.
طريقة تحضير المكرونة وصلصة الكشري
- بالنسبة للمعكرونة وصلصة الكشري ، أعدت ليترًا كاملاً من عصير الطماطم المغسول والمقطع المصفى ، وبصل مقطعًا أو مقطعًا إلى قطع صغيرة.
- باقي المكونات عبارة عن ملعقة كبيرة من الملح والثوم المفروم ، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من كل من السكر ، والفلفل الأسود المطحون ، والكزبرة المطحونة ، وأخيراً نصف مكعب من المرق.
- بدأت الشيف فاطمة بتحضير الصلصة عن طريق تسخين القليل من الزيت في مقلاة ثم تقليب الثوم معها حتى بدأت رائحتها تتغلغل في الأنف.
- أضافت إليه البصل واستمرت في تقليبهما حتى بدأ لون البصل في التلوين ثم سكبت عليهما عصير الطماطم.
- ثم أضافت الملح والسكر وتركتها تقذف نصفه.
- عندما بدأت الطماطم في الغليان ، أضافت الطاهية فاطمة إليها الكزبرة ، والكمون ، والكزبرة ، وأخيراً نصف مكعب مرق.
- عندما تصل إلى هذه الخطوة ، تأكد من تقليب الطماطم جيدًا حتى تمتزج المكونات. أيضا تذوق الخليط للتأكد من أن الملح صحيح ونحوه ، ثم اتركه قليلا على النار مع الحرص على عدم تركه حتى يذوب تماما.
- أخيرًا ، ضعه جانبًا عن النار واتركه حتى يبرد تمامًا قبل البدء في تقسيمه وتعبئته تمهيدًا لتخزينه في الفريزر.
طريقة عمل الصلصة العادية
- أما بالنسبة للصلصة العادية فهي أسهل بكثير ، فكل ما ستحتاجه من المكونات هو كمية لتر من عصير الطماطم المصفى وهكذا كطريقة أولى.
- وملعقة صغيرة ملح زائد ربع ملعقة صغيرة سكر فقط.
- لتحضير هذه الصلصة بطريقة الشيف فاطمة ، ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء ، ثم غطي القدر في منتصف الطريق ، مع العلم أن جزءًا منه مكشوف للسماح للبخار بالخروج.
- ثم نترك الخليط حتى يذوب تماما.
- ثم اتبع خطوات الطريقة الأولى في تركها حتى تبرد قبل تعبئتها وتقسيمها ، إلخ.
أفضل طريقة لتجميد الطماطم
يبدأ الكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن طريقة لفرز الطماطم بطرح السؤال عن أفضل طريقة لتجميد الطماطم بطريقة تضمن بقائها جيدة لفترة أطول.
- هناك العديد من الطرق لتجميد الطماطم ولكن يُشاع أن أفضل طريقة لتجميدها بعد تنظيفها وتقطيعها وتقطيعها هي تقشيرها قبل تقطيعها إذا تم تخزينها مفرومة.
- في حالة تخزينها كما هي دون تقطيعها يمكن تقشيرها مباشرة قبل استخدامها بسهولة بعد التجميد.
- وذلك بوضعها تحت الماء لمدة دقيقة ثم تتساقط …