تهتم الأمهات كثيرًا بالبحث عن وصفات طبخ الدجاج لأن الأطفال يحبون وجبات الدجاج اللذيذة التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة مضغها وبلعها وهضمها.
تحاول كل أم ابتكار طرق جديدة لطهي الدجاج للحصول على مذاق لذيذ ومميز ، ولتقديم أطباق جديدة لأطفالها تحتوي على قيمة غذائية عالية ويتم تقديمها بطريقة جديدة ومميزة.
تتميز وجبات الدجاج بوجود نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والبروتين الحيواني ، وكلها مكونات مهمة لبناء الجسم ، وخاصة للأطفال في مرحلة النمو والبناء.
وصفات طبخ الدجاج
عند البحث عن وصفات لطهي الدجاج تفضل النساء وصفات الدجاج السهلة والسريعة من أجل الحصول على وجبة لذيذة دون إضاعة المزيد من الوقت والجهد ، خاصة بالنسبة للمرأة العاملة. ومن أهم هذه الوجبات وجبة “دجاج فيليه بالليمون” والتي تتطلب مجموعة من المكونات على النحو التالي:
- 3 فيليه دجاج منزوع العظم والجلد ، ملح ، فلفل ، زنجبيل وتوابل دجاج حسب الرغبة ، 10 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة ، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعماً ، نصف كوب بصل أخضر مفروم ، 2 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة ، 1/2 4 أكواب من عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ، شرائح من الليمون الطازج ، 1 ملعقة كبيرة من مرق الدجاج.
أسلوب المعالجة:
- توضع قطع الفيليه في وعاء كبير متبل بالبهارات والملح والفلفل والزنجبيل والبهارات والسمن ، وتقلب جيداً حتى يتم امتصاص جميع المكونات ، ثم تخفق قليلاً وتقطع إلى متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
- ضعي قطع الفيليه في الدقيق ، ثم اقليها في الكثير من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ضعي العصير والبشر وشرائح الليمون مع شوربة الدجاج في قدر عميق ، ثم أضيفي الثوم والبصل والقليل من الزنجبيل والزبدة واتركيها يوضع القدر على نار هادئة حتى يصبح شوربة خفيفة.
- توضع قطع الفيليه المقلية في الحساء المحضر وتترك لفترة حتى تمتص المكونات وتكتسب النكهة المميزة.
- قطع فيليه تقدم مع أرز أبيض.
وصفة دجاج بالخضار
هذه الوصفة وصفة سهلة وسريعة للدجاج يمكن تحضيرها في وقت قصير وتحتوي على مكونات ذات قيمة غذائية عالية غنية بعدد كبير من الفيتامينات المهمة للجسم ، حيث تتكون من دجاج ومجموعة كبيرة من الخضار المغذية ، و مكوناته كالتالي:
- دجاجة صغيرة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع حسب الرغبة.
- 2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الطماطم المقطعة.
- كوب شرائح بصل.
- 4 حبات بطاطا مقطعة شرائح.
- 3 حبات جزر مقطع شرائح.
- كوب من البازلاء
- ملح وفلفل وكاري وتوابل حسب الرغبة.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- كوب زيت ذرة.
أسلوب المعالجة:
- تُمزج قطع الطماطم مع البقدونس في الخلاط الكهربائي ، ثم يُضاف المزيج إلى قطع الدجاج ويُحرّك جيداً.
- نضع الدجاج والزيت في قدر على النار ونقلب جيداً حتى تمتص كل السوائل ، ثم تُكدس قطع الدجاج في قدر الفرن مع شرائح الطماطم والبطاطس والجزر والبصل والبازلاء والبهارات والملح والفلفل ، يضاف الكاري والقليل من زيت الذرة.
- غطي القدر بورق قصدير وضعيه في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج الخضار والدجاج. توضع قطع الدجاج والخضروات في طبق تقديم وتقدم مع البطاطس المقلية والأرز الأبيض.
وصفة الدجاج المشوي بالزعتر
- تعتبر من أسهل وأسرع الوصفات ، وتحتاج إلى مجموعة من المكونات وهي:
قطع الدجاج إلى 4 قطع. - ملعقة ثوم مفروم.
- نصف كوب بصل مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- كوب لبن رايب.
- ملح وفلفل وتوابل.
- 3 ملاعق زعتر.
- 2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
أسلوب المعالجة
- توضع قطع الدجاج في وعاء كبير مع اللبن الرائب وصلصة الصويا والخل والتوابل والملح والفلفل والثوم والبصل وإكليل الجبل والزعتر وتقلب جيداً.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
- توضع قطع الدجاج مع التوابل في وعاء الفرن وتغطى بورق القصدير وتوضع في الفرن حتى تنضج بالكامل.
- تقدم قطع الدجاج في وعاء التقديم ومزينة بالبقدونس والأرز بالخليط وشرائح البطاطس المقلية والمايونيز.
طريقة دجاج تكا
تعتبر وجبة دجاج تكا من الوجبات الشهيرة واللذيذة في جنوب شرق آسيا والدول العربية. هو طبق من الدجاج يتميز بمجموعة من البهارات الحارة المحضرة على الطريقة الهندية والتي تعتبر من اشهر وصفات طبخ تكا الدجاج المشوي كالآتي:
المكونات المطلوبة:
- 2 دجاجة صغيرة مقطّعة إلى 8 قطع.
- كوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة زنجبيل.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة من الهال المطحون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة كمون
- ملح وفلفل.
- قطعة من الفحم.
أسلوب المعالجة:
- يُقطع الدجاج وتُثقب القطع حتى تمتص البهارات. يوضع الدجاج في وعاء ويضاف إليه الخل والزنجبيل والثوم والهيل واللبن الرائب والخل والكزبرة والزعفران والكمون والبابريكا ويقلب الخليط جيداً.
- يُغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يمتص الدجاج التتبيلة ، ثم يُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى وقت الطهي.
- ترص قطع الدجاج مع التوابل في وعاء الفرن ، ثم تغطى بورق القصدير وتوضع في الفرن بعد تسخينها حتى تنضج.
- يسخن الفحم ويوضع في ورق قصدير مع قليل من الزيت لتنبعث منه رائحة الشواء ويوضع مع قطع الدجاج ، ويغطى القدر لبضع دقائق.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء التقديم وزينيها بالبقدونس وقدميها مع أرز الكاري الأصفر.
وصفة طبخ الديك الرومي
تجلس تركيا دائمًا على طاولات الأعياد والمآدب والمناسبات والأعراس ، فهي وجبة مميزة ذات قيمة غذائية عالية يفضلها الكبار والصغار وتعبر عن الثروة. مكونات هذه الوصفة هي:
- يتم تحضير تتبيلة الديك الرومي من 2 ملاعق كبيرة من توابل الدجاج والملح والفلفل وشرائح البصل وكوب من الكرفس المفروم وملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل وكوب من الجزر المقطع إلى حلقات وملعقة كبيرة من المريمية وملعقتين كبيرتين من الزبدة ، و 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح.
أسلوب المعالجة:
- اخلطي الملح والفلفل وتوابل الدجاج والزبدة جيدًا.
- يُسلق الديك الرومي في قدر كبير مع الفلفل والهيل وورق الغار في القدر.
- توضع إكليل الجبل ، والميرمية ، والخضروات ، والكرفس ، والبصل ، والبطاطس داخل الديك الرومي ، وتُغلق جيدًا بربط الرجل.
- توضع الزبدة والفلفل الأسود برفق بين الجلد واللحوم حتى لا ينكسر الجلد ، كما يتم توزيع الزبدة بالتساوي على السطح الخارجي للجلد.
- نضيف باقي الخضار في إناء الطهي حول الديك الرومي ونضع القليل من شوربة الدجاج ثم نلف القدر جيداً بورق القصدير.
- ضع القدر في الفرن حتى ينضج تمامًا لمدة ساعة أو ساعتين.
- قدمي الدجاج مع أرز بسمتي بالكاري والمكسرات.
قدمنا لكم وصفات دجاج لذيذة ولذيذة ، كما قدمنا لكم وصفات دجاج سهلة وسريعة ، وصفات دجاج تكا ، ووصفة لطبخ الديك الرومي المشوي بطريقة مميزة ، كل الوصفات مميزة وسهلة يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات ومكونات سهلة متاحة لتحضير طبق مشابه تمامًا لألذ الوجبات العالمية