كيف تطبخ في قدر كهربائي من أكثر الأشياء التي تبحث عنها معظم ربات البيوت ، لأن هذا النوع من القدور من أسهل وأسرع طرق الطهي ، حيث أنه يقلل من وقت الطهي بنسبة تصل إلى سبعين بالمائة ، مقارنة بالطبخ في إناء عادي ، وذلك بإضافة مكونات الحساء إلى القدر وتغطيته بغطاء. وعند بدء تشغيله ، سيرفع درجة حرارة غليان الماء ، مما يمنع البخار من التصاعد.
كيف تطبخ في قدر كهربائي
يعد الطبخ في قدر كهربائي طريقة جديدة لطهي الطعام ، فالكثير من ربات البيوت لا يعرفن كيفية استخدامه ، والتي تتلخص في الآتي:
- أضف السوائل ومكونات المرق التي تريد تحضيرها.
- أغلق الغطاء بإحكام ، وتأكد من أن صمام القدر في الموضع الصحيح.
- حدد إعداد الضغط عن طريق اختيار برنامج الطهي وضبط الوقت لكمية الضغط المستخدمة ، واختر ضبط الضغط ورفع الحرارة لأوعية الضغط المسطحة.
- انتظر لفترة حتى يبدأ القدر الكهربائي في التسخين ، ويتراكم البخار في الداخل ، ثم سيبدأ القدر في الطهي.
- ضع الحرارة على مستوى منخفض ثم اضبط وقت الطهي الذي تريده في أواني الضغط الموضوعة على الموقد عند بدء الطهي. أما بالنسبة لأفران الضغط الكهربائية ، فستظهر لك الشاشة العد التنازلي لوقت الطهي مباشرة.
- احرصي على اتباع تعليمات الوصفة والوقت الكافي للطهي ، لأن هذا القدر لا يسمح لك بتذوق الطعام وضبطه ، ويمكنك إيقاف القدر عن الطبخ بسرعة عن طريق تقليل الضغط وفتح الغطاء إذا لزم الأمر.
ظروف الطبخ في القدر الكهربائي
هناك عدة شروط يجب الالتزام بها يا سيدتي عند الطبخ في قدر كهربائي ، منها:
- عند انتهاء وقت الطهي المحدد ، لديك خياران لإيقاف تشغيل الموقد الكهربائي: الخيار الأول يسمى التحرير السريع ، وهو تدوير أو إزالة غطاء القدر مباشرة ، أو الضغط على زر الإيقاف الموجود في القدر. الخيار الثاني هو الانتظار لفترة حتى ينخفض الضغط داخل القدر ، وسيتوقف تلقائيًا عند انتهاء البخار ، ويستغرق هذا عادةً حوالي خمسة عشر دقيقة.
- اختر بين الضغط العالي والمتوسط والمنخفض: لديك عدة خيارات متاحة عند الطهي لاختيار مستوى الضغط المناسب وهو الضغط المرتفع والمتوسط والمنخفض ، وهذا يعتمد على الوقت المحدد ونوع الطعام الذي تريد طهيه.
- مؤشر الضغط: قد تتساءل في معظم الأوقات عما إذا كنت قد استخدمت هذا القدر بالطريقة الصحيحة عند طهي الطعام ، ولهذا السبب تم تصميم مؤشر الضغط لمساعدتك في أنه يخبرك عندما يصل القدر الكهربائي إلى الضغط الصحيح ، ويسمى أيضًا مؤشر القفل حيث يتم استخدامه لقفل القدر الكهربائي عند تشغيله.
- صمام تحرير الضغط: يوجد على غطاء القدر الكهربائي خيار تحرير للضغط يمكنك استخدامه عند الانتهاء من طهي الطعام عن طريق قلب الصمام أو قلبه أو دفعه للأعلى ، لكن ينصح بتجنب لمس هذا الصمام بيدك ، وذلك لا تتأذى من ارتفاع البخار ، بل يجب عليك استخدام أداة أخرى بدلاً من أنها مثل الملعقة الخشبية.
- جامع التكثيف: هو عبارة عن مكان صغير مصنوع من البلاستيك يقع بجوار قدر الكهرباء ويتم إغلاقه أثناء التشغيل. يقوم بدوره بتخزين البخار الذي يتراكم أثناء طهي الطعام.
- حلقة ختم السيليكون: يوجد داخل غطاء الموقد الكهربائي حلقة مصنوعة من السيليكون تعمل كعزل لمنع البخار أو الهواء من الهروب أثناء طهي الطعام.
- سلة بخار: تم تصميم سلة البخار في القدر الكهربائي لمنع الطعام من ملامسة الجزء الأرضي من القدر ، حيث يمكنك الاستفادة منها عند طهي بعض الأطعمة مثل سلق البيض.
نصائح لاستخدام القدر الكهربائي
تعتبر الأواني الكهربائية مثالية لطهي أطباق الطعام المختلفة ، فهي تتميز بسهولة الاستخدام وسرعة تحضير الطعام والاقتصاد في كمية الطاقة ، وفيما يلي سنتعرف على عدد من النصائح المهمة التي يجب مراعاتها عند الاستخدام هذا النوع من تجهيزات المطابخ.
- قراءة الإرشادات: يجب أن تكون حريصًا عند استخدام هذا النوع من القدر لأنه ليس آمنًا بدرجة كافية ، حيث إن الحرارة الناتجة عن بخاره أحيانًا قد تسبب عدة مشاكل ، ولهذا السبب يوصى عند شراء هذا القدر بقراءة تعليمات الأمان و الميزات المتعلقة به.
- تحقق من مجموعة الأدوات: تحقق من الأدوات الخاصة بالقدر الكهربائي قبل استخدامه ومعرفة ما إذا كان في المكان المناسب ، وعليك الحفاظ على هذه الأدوات والحفاظ على القدر نظيفًا في جميع الأوقات حتى يعمل بشكل صحيح.
- تذكر أن القدر الكهربائي لا يحمر الطعام: إذا كنت من السيدات اللواتي يفضلن إعطاء طعامهن لونًا ذهبيًا مميزًا ، مثل اللحم والدجاج مما يضيف له طعمًا شهيًا ، فعليك مراعاة أن الأواني الكهربائية لا تعطي هذا اللون للطعام.
- تحقق من حالة السوائل: يعتمد نظام الإناء الكهربائي على عمله بالبخار ، فلا يعمل إذا لم تضع فيه كمية كافية من السوائل ، وتختلف كمية السائل حسب نوع الطعام الذي ترغب في طهيه ، لذلك عليك قراءة تعليمات للوعاء لمعرفة كمية السائل المطلوب وضعها.
- التزم بكمية الطعام دون زيادة: يوجد بداخل كل قدر كهربائي علامات تشير إلى الحد الأقصى والحد الأدنى من كمية الطعام المسموح بوضعها ، لذلك يجب توخي الحذر لتجنب ملء القدر بأكثر من نصفه ، حيث يحتاج إلى مساحة إضافية لتكثيف البخار لطهي الطعام بشكل صحيح.
- تسخينه بشكل صحيح: عند البدء في طهي الطعام ، قم بتشغيل الموقد على طاقة عالية ، بحيث يمكن أن تبدأ عملية الطهي بالضغط بأقصى سرعة ، وينصح بعدم التأخير في تسخين الأطعمة ، حيث قد يتسبب ذلك في طهيها لفترة أطول من المسموح به ، ومتى. يبدأ القدر بالضغط الصحيح ، قم بخفض الحرارة إلى أقصى درجة متاحة مع الاستمرار في الضغط.
- نصيحة إضافية: من عيوب القدور الكهربائية أنها لا تزيد سمك الحساء لأنها تخزن الرطوبة المتراكمة أثناء الطهي. لهذا السبب ، يمكنك زيادة كثافته عن طريق ترك القدر على الموقد قليلاً أثناء رفع الغطاء بعد انتهاء وقت الطهي المحدد.
الأطعمة التي لا ينبغي طهيها في البوتاجاز الكهربائي
هناك بعض أنواع الأطعمة التي لا يجب طهيها في القدر الكهربائي. لأنها تقلل من جودتها ، وتسبب خللاً في معدات القدر ، ومن هذه الأطعمة:
- الأطعمة السريعة والفورية: يعمل الطباخ الكهربائي على طهي الأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي ، لذلك لن تتمكن من وضع الوجبات السريعة التي تأتي في وقت قصير ، مثل المعكرونة سريعة التحضير.
- أرغفة من الخبز: لن يسمح لك الطباخ الكهربائي بتحميص الخبز بالطريقة التي تريدها ، لذلك من الأفضل تسخينه بالطريقة المعتادة.
- شرائح اللحم: عند وضع شرائح اللحم في القدر الكهربائي ، ستجعل اللحم طريًا ، لذا يفضل طهي الستيك على الشواية ، حيث يمنحها لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
- الصلصات الكريمية: قد يؤدي وضع الصلصات في القدر الكهربائي إلى تخثرها ، لذلك يفضل طهي أنواع مختلفة من الصلصات في المقلاة لأنها تجعلها كثيفة وسميكة.
- الأطعمة المقلية: يجعل الطباخ الكهربائي الأطعمة رطبة وطرية ، لذا إذا كانت عائلتك تحب الدجاج المقرمش أو البطاطس المقلية ، فعليك طهيها في قدر عادي.
في الختام ، تعرفنا على طريقة الطبخ في قدر كهربائي ، وكيفية استخدامه ، وشروط الطبخ به. كما ذكرنا بعض النصائح التي يجب اتباعها عند استخدام هذا النوع من الأواني ، وشرحنا لك الأطعمة التي يجب تجنبها عند الطهي بها.