تعتبر طريقة التوفي القديمة من الوصفات التي تحبها الأمهات ، وهي من أشهر الحلويات اللذيذة التي تلائم أشهر الصيف. كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة سواء باستخدام الشوكولاتة أو كريم الكراميل ، ومكوناته البسيطة متوفرة في جميع المنازل ، لذلك قمنا بتجميع عدة وصفات لتحضير التوفي بالتفصيل.
طريقة التوفي القديمة بدون بيض
يمكنك تحضير حلوى توفي سهلة ولذيذة دون الحاجة لوضع البيض خاصة للنباتيين أو لمن لديهم حساسية من البيض ، والمكونات اللازمة لتحضيرها هي كالتالي:
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب زيت ذرة أو زيت نباتي.
- كوب حليب بودرة.
- كوب ونصف دقيق.
كميات التوفي
لتحضير صلصة التوفي ، ستحتاج إلى ما يلي:
- ربع كوب ماء.
- علبة كبيرة من الكريمة.
- نصف كوب سكر أبيض.
خطوات التحضير
اتبع الطريقة التالية لتحضير طريقة عمل حلوى التوفي بدون بيض:
- نحضر قدر ونضعها على نار هادئة ثم نضيف كمية السكر كاملة ونقلب جيدا حتى يذوب.
- أضيفي الكريمة إلى السكر وقلّبي جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- صب الماء في الخليط السابق وحركه جيدًا حتى تتداخل المكونات.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
- نحضر قدر آخر ونضعه على نار هادئة ثم نضيف الحليب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
- نضيف الزيت إلى الحليب ونقلبه جيداً ، ثم نضيف السكر والفانيليا مع التحريك المستمر.
- اسكبي كمية الطحين والبيكنج باودر في الخليط السابق وقلبيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع العجينة في صينية فرن مناسبة وتترك لمدة 35 دقيقة على الأقل حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً لتبرد ثم نزينها بصلصة التوفي.
بسكويت التوفي بالطريقة القديمة
التوفي والبسكويت من المكونات المتوفرة في كل منزل ، ولكن عندما يتم مزجهما معًا في وصفة واحدة ، ستحصل على أشهى الحلويات لتقديمها لأطفالك وضيوفك في 40 دقيقة فقط. تشمل المكونات اللازمة لتحضير الحلوى ما يلي:
- كوبان من الكريمة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- مغلف بسكويت الشاي.
- نصف كوب حليب سائل.
- ربع كوب جبنة كريمية.
- 3 أظرف من دريم ويب.
- حليب سائل لغمس البسكويت.
خطوات التحضير
اتبع الطريقة التالية لتحضير ألذ أنواع الحلوى التي يحبها الكبار والصغار:
- أحضر الخلاط الكهربائي لخفق كمية الجبن والقشدة بأعلى سرعة.
- اغمس قطع البسكويت في الحليب ، ثم رصها في صينية التقديم ، أضيفي الخليط السابق من الكريمة البيضاء ، وضعي الصينية في الثلاجة لتستقر.
- نحضر إناء ونضعه على نار هادئة ، ثم نضيف السكر والكريمة تدريجياً حتى تمتزج المكونات تماماً ، ثم نسكب السكر المكرمل على وجه الصينية ونتركها تبرد مرة أخرى وتقدم باردة.
حلوى توفي محشوة
يمكن استخدام العديد من المكونات لتحضير حلوى التوفي المحشوة بالمكسرات حسب رغبتك كالآتي:
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- كمية مناسبة من بسكويت الشاي.
- كوب حليب بودرة.
- علبة حامض.
- كوب سكر لتحضير صلصة التوفي.
- علبة كريمة كراميل جاهزة.
- المكسرات للتزيين حسب الرغبة.
خطوات التحضير
طريقة تحضير حلوى التوفي المحشوة بالمكسرات هي كالتالي:
- نحضر قدرًا عميقًا ونضعه على نار خفيفة ، ثم نضيف الحليب ونقلبه جيدًا.
- أضيفي كمية السكر والقشدة والكراميل والزيت واخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة نوعًا ما.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- أحضر قوالب الكب كيك وادهنها بقليل من الزيت أو السمن.
- نضع كرات العجين في القوالب ، ثم نضيف كمية من البسكويت المطحون.
- نحضر مقلاة ونضعها على نار هادئة ، ثم نضيف كمية السكر ونقلبها جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الكريمة تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- نرفع القدر عن النار ونسكبه فوق البسكويت في القوالب ونزينه بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة.
- ضعي قوالب الكيك في الثلاجة حتى تبرد وتقدم باردة.
طريقة كعكة التوفي القديمة
كيك التوفي هو أحد أنواع الكيك غير التقليدية التي انتشرت مؤخرًا في الوطن العربي ، نظرًا لسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة المتوفرة في كل منزل ، وهي:
- كوب دقيق أبيض ناعم.
- بيضتان.
- كوب حليب بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق أو فانيليا سائلة.
- كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ربع كوب سكر أبيض.
خطوات التحضير
طريقة تحضير كعكة التوفي القديمة هي كما يلي:
- نضع السكر في قدر عميق على نار خفيفة ونقلبه جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف كمية الكريمة إلى السكر مع التحريك المستمر ، ثم نضيف كمية الماء ، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نحضر وعاء آخر ونضيف إليه كمية الحليب البودرة ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ، ثم نضيف كمية الزيت تدريجياً.
- اخفقي السكر والبيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لديك قوام كثيف نوعًا ما ، ثم أضيفيه إلى خليط الحليب المجفف وقلبي جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي للتأكد من عدم وجود كتل.
- يُسكب المزيج في صينية مملوءة بالزيت أو الدقيق ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا.
- بعد مرور الوقت ، يتم إخراج صينية الكيك من الفرن وتزيينها بصلصة التوفي.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد التعرف على طريقة التوفي القديمة بأكثر من وصفة بنكهات ومكونات مختلفة موجودة في كل منزل.