ماذا هو التمثيل الغذائي؟ حيث كثيرا ما نسمع عن هذا المصطلح عند الحديث عن العمليات الحيوية المختلفة التي تحدث في جسم الكائنات الحية وكذلك عند الحديث عن فقدان الوزن أو اكتسابه ، وفي السطور القادمة سنتحدث عن إجابة هذا السؤال كما نحن سوف نتعرف على أهم المعلومات حول هذه العملية وكيفية حدوثها وأهم العوامل التي تؤثر عليها والعديد من المعلومات الأخرى حول هذا الموضوع بشيء من التفصيل.
ما هو التمثيل الغذائي
الاسْتِقْلاب إنها سلسلة من العمليات البيوكيميائية التي تحدث داخل أجسام كائنات حية مختلفة. هناك أيضًا تعريف آخر لعملية التمثيل الغذائي ، وهي العملية التي يتم فيها تكسير الطعام للحصول على الطاقة منه.حيث يطلق على هذه العملية العديد من الأسماء الأخرى مثل عملية التمثيل الغذائي أو عملية التمثيل الغذائي ، حيث أنه من المعروف أن جميع الكائنات الحية التي تعيش على سطح الأرض بمختلف أنواعها سواء أكانت بشرية أو حيوانية أو نباتية ، تتغذى و يحصل كل كائن حي على الغذاء بطريقة مختلفة ، ولكن في النهاية ، يجب أن يستفيد جسم الكائن الحي من هذا الغذاء ، ويتم ذلك من خلال التمثيل الغذائي ، حيث يتم في هذه التفاعلات تكسير الطعام والحصول على الطاقة منه لتحمله. من مختلف الأنشطة والعمليات الحيوية ، وتنقسم هذه العملية إلى عملية البناء والهدم ، حيث أن عملية البناء هي العملية التي يتم فيها تراكم المواد بينما الهدم هو العملية التي يتم فيها تكسير المواد للحصول على الطاقة .
كيف يحدث التمثيل الغذائي؟
من الطبيعي أن يأكل الإنسان طعامًا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، ويتفكك الجهاز الهضمي في جسم الإنسان ويهضم هذه العناصر الغذائية لتسهيل استفادة الجسم منها ، حيث يعود كل منها. إلى المواد الأساسية المتضمنة في تركيبته حيث تتحول الكربوهيدرات وتتحلل إلى سكريات بينما تتحلل البروتينات إلى أحماض أمينية ، وتتحلل الدهون إلى أحماض دهنية ، حيث يجب تحليل هذه العناصر إلى هذه المكونات الأساسية من أجل إيصال هذه المكونات إلى مجرى الدم و عندما يتم استخدام الطاقة المتولدة من هذه الجزيئات ، فإن هذه العملية تسمى الهدم بينما يتم تخزين هذه المكونات في أماكن معينة في الجسم لحين الحاجة إليها. هذه العملية تسمى البناء.
العوامل المؤثرة على التمثيل الغذائي
بالطبع هناك العديد من العوامل المختلفة التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، ومن أهم هذه العوامل ما يلي:
- العمرحيث ينخفض معدل الأيض أو التمثيل الغذائي في جسم الإنسان مع تقدم العمر.
- الجنس: حيث أن معدل الأيض عند الرجال أكبر منه عند النساء لأنهم يحتاجون إلى قدر أكبر من الطاقة.
- كمية الطعامحيث أن عدم تناول الطعام أو تقليل كميته يؤدي إلى انخفاض التمثيل الغذائي.
- عوامل وراثية: حيث تتحكم العوامل الوراثية في عملية التمثيل الغذائي للطعام سواء بالزيادة أو النقصان.
- مشاكل هرمونية: حيث أن وجود اضطراب في هرمونات معينة يمكن أن يزيد أو ينقص معدلات التمثيل الغذائي ، مثل هرمونات الغدة الدرقية.
- درجة حرارةحيث أن ارتفاع درجة حرارة جسم الإنسان يزيد من معدل الأيض ، بينما تنخفضه درجة الحرارة المنخفضة.
ما هي عملية التمثيل الغذائي
تنقسم عملية التمثيل الغذائي إلى عملية البناء والهدم ، حيث أن عملية البناء هي العملية التي تتراكم فيها المواد ، بينما عملية الهدم هي العملية التي يتم فيها تكسير المواد للحصول على الطاقة على النحو التالي:
- عملية البناءكما في هذه العملية ، يتم دمج مجموعة من المواد البسيطة أو الجزيئات البسيطة لتكوين جزيئات أكبر ، وهناك العديد من أنواع الهرمونات التي تتحكم في عملية البناء ، وهي هرمون النمو ، والأنسولين ، والتستوستيرون ، والبروجسترون.
- عملية الهدمإنها العملية التي تتحلل فيها المركبات الكبيرة إلى مواد أصغر ، مثل الكربوهيدرات وتتحلل إلى سكريات ، بينما تتحلل البروتينات إلى أحماض أمينية ، وتتحلل الدهون إلى أحماض دهنية.
طرق لزيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم
يرغب الكثير من الناس في زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم من أجل زيادة الاستفادة من الأطعمة التي يتم تناولها والحصول على الطاقة. تتمثل أهم طرق زيادة معدل الأيض فيما يلي:
- تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، بما في ذلك البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات. يجب أن يحتوي النظام الغذائي أيضًا على كمية كافية من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.
- تنظيم أوقات تناول الطعام بشكل يومي وعدم تغيير هذه المواعيد حيث أن ذلك يجعل الجسم يعتاد على معدل الأيض المناسب.
- لا تقلل كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان طوال اليوم ، وتجنب اتباع الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الحرمان من الطعام.
- ممارسة التمارين المختلفة بانتظام وتجنب الخمول والكسل وقلة الحركة.
- علاج المشاكل الهرمونية التي يعاني منها الشخص وعدم تناول أي أدوية أو مكملات غذائية دون استشارة الطبيب.
- تجنب العادات السيئة مثل التدخين وشرب الكحول.
- احصل على ساعات نوم كافية طوال اليوم.
- استمر في شرب كمية كافية من السوائل طوال اليوم.
الأطعمة التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي
هناك العديد من أنواع الأطعمة التي تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ومن أهمها ما يلي:
- الأطعمة الغنية بالبروتين.
- منتجات الألبان.
- البقوليات.
- سمكة.
- طعام حار.
- كاكاو.
- أفوكادو.
- خل حمض التفاح.
- بروكلي
- الخضار الورقية الداكنة.
- قهوة.
- شاي أخضر.
أخيرًا ، لقد أجبنا على سؤال ما هو التمثيل الغذائي؟ كما تعرفنا على أهم المعلومات حول هذه العملية وكيف تحدث داخل جسم الإنسان ، وكذلك أهم العوامل التي تؤثر عليها ، وبعض الطرق التي تزيد من معدل الأيض ، والأطعمة التي تساعد في ذلك ، وغيرها الكثير. معلومات عن هذا الموضوع بالتفصيل.