من أين تأتي نكهة الفانيليا؟ هذا ما سنتعرف عليه من خلال هذا المقال. تنتمي الفانيليا إلى جنس نباتي من عائلة الأوركيد. إنه جراب طويل جدًا أسود اللون. لها رائحة عطرية تظهر عند التجفيف. يستخدم في المطابخ بشكل عام في عمليات الطبخ ، وعند صنع الحلويات والآيس كريم. ، والشوكولاتة بالإضافة إلى العطور والكحول ، لما لها من رائحة رائعة وطعم لذيذ.
من أين تأتي نكهة الفانيليا؟
يتم استخراج الفانيليا من قرون بعض بساتين الفاكهة المزروعة في المناطق المدارية الحارة.
- حيث تتطلب زراعته ظروفًا معينة ، طبيعة دافئة ورطبة ، مع الحرص على أن يسقط المطر في هذه المناطق جيدًا حتى ينمو.
- يتطلب هذا النوع من المحاصيل أيضًا حوالي 50 ٪ من الظل ، أو الضوء المفلتر ، حتى تتم عملية النمو بشكل صحيح.
- بالإضافة إلى ذلك ، تنمو الفانيليا جيدًا في التربة الرخوة ذات القوام الطيني والتي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.
- لذلك يفضل زراعته في أراض ذات منحدرات خفيفة وفي تربة جيدة التصريف.
شجرة الفانيليا
تمت زراعة نبات الفانيليا بشكل مستمر في المكسيك لمئات السنين ، ثم انتقل إلى المناطق الاستوائية.
أصبحت جزر القمر ومدغشقر وإندونيسيا من بين الدول التي احتلت المركز الأول في زراعة هذا النوع من الأشجار ، وكان لها النصيب الأكبر في الإنتاج العالمي.
هناك أيضًا أنواع أخرى تزرع في تاهيتي ، التي تقع في جنوب المحيط الهادئ.
أنواع الفانيليا
في البداية يتم تلقيح زهرة الفانيليا ، ثم تحمل نباتات الفانيليا قرونًا يتم جمعها عندما يتحول لونها إلى الأصفر والأخضر ، ثم تتم معالجتها لتصبح الشكل الذي نستخدمه في مطابخنا اليوم ، وهناك عدة أنواع منها :
- فانيلا بومبونا: يزرع هذا النوع من الفانيليا في مناطق منفصلة في وسط وجنوب أمريكا الجنوبية ، وخاصة في منطقة البحر الكاريبي.
- مدغشقر بوربون الفانيليا: يعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع انتشارًا وشهرة في دول العالم ، حيث يُزرع في مدغشقر وإندونيسيا.
- الفانيليا المكسيكية: يعتبر نوعًا من الفانيليا بلانيفوليا ، ويتم إنتاجه واستهلاكه جزئيًا محليًا في ولاية المكسيك ، ويمكن شراء مشتقاته من المحلات والأسواق في مدن المكسيك الكبرى ، حيث يوجد هذا النوع منذ مئات السنين في هذه المناطق.
- الفانيليا التاهيتي: يتم إنتاج هذا النوع من الفانيليا في جزر بولينيزيا الفرنسية ، ويعتبر هجينًا لنوعين من الفانيليا ، وهما: الفانيليا بلانيفوليا والفانيليا أدوراتا.
وهنا توصلنا إلى إجابة السؤال من أين تأتي نكهة الفانيليا؟تحتوي حبوب الفانيليا على رائحة حلوة المذاق ، ورائحة مميزة ، وتستخدم في معالجة مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك: الكعك ، والحليب ، والمشروبات الحلوة ، والعصائر ، والشاي ، واللحوم ، والآيس كريم ، مما يمنح كل نوع من هذه الأطعمة نكهة مميزة ولذيذة.