من اين تصنع الفانيليا

من أين تصنع الفانيليا؟ سؤال يطرحه الكثير من الأمهات وربات البيوت ، أو أي شخص مهتم بشؤون المطبخ ، وإعداد الحلويات وقوالب الحلوى ، تعتبر الفانيليا من أكثر العطور والنكهات شيوعًا في العالم ، وتستخدم الفانيليا على نطاق واسع كرائحة ونكهة للأطعمة ، المشروبات ومستحضرات التجميل ، وتشتهر بنكهة الآيس كريم ، وقد احتلت مدغشقر المرتبة الأولى عالمياً من حيث الإنتاج ، حيث صنعت حوالي 3،102 طنًا في عام 2018 ، أي ما يعادل 41.0٪ من إجمالي الإنتاج العالمي. .

معلومات عن الفانيليا

قبل تحديد مكان صنع الفانيليا ، تجدر الإشارة إلى أنه في اللغة العربية يطلق عليه اسم الفانيليا ، وهو جنس نباتي من عائلة الأوركيد التي تضم حوالي 110 نوعًا ، وتأتي على شكل قرن طويل أسود وعطري. تستخدم جافة في عمليات الطهي وتحضير الحلويات والآيس كريم والشوكولاتة والعطور والأدوية لمذاقها اللذيذ ورائحتها اللطيفة ، وهي من بين النباتات العشبية المتسلقة ، ويعود أصلها إلى المكسيك حيث تنمو بشكل طبيعي في الغابات المطيرة الحارة ، ويتم زراعتها في المناطق الحارة والرطبة ؛ مثل: سيشيل وتاهيتي والكونغو والهند.

شكل فاكهة الفانيليا

ينمو نبات الفانيليا على شكل كرمة ، وينتج ثمارًا أسطوانية ، يبلغ طولها حوالي 13-15 سم ، وتتكون من مجموعة أغلفة قرنية طويلة ذات لون أخضر مصفر ، تحتوي على زيت ، وبذور صغيرة. يتميز نبات الفانيليا أيضًا بجذوره الصغيرة التي لها القدرة على الالتصاق بالأشجار والنباتات.

القيمة الغذائية للفانيلا

عند البحث عن إجابة لسؤال من أين تأتي الفانيليا ، نجد أن كل 100 جرام من مستخلص الفانيليا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

من أين تصنع الفانيليا؟

تصنع الفانيليا من قرون بعض الأنواع الخاصة من بساتين الفاكهة التي تزرع في العديد من البلدان الاستوائية. يتم جمع أغطية النبات عندما يتحول لونها إلى الأصفر والأخضر ، ثم تخضع لعمليات المعالجة والتجفيف. يتم أيضًا تقليل هذه العملية وتقليل حجم البذور عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة ، بما في ذلك غمرها. مع الكحول والماء وفي نهاية التصنيع يتم تزويد المنتج باللون البني لإنتاج الفانيليا بالنكهة والشكل الذي نعرفه ، والجدير بالذكر أنه يحتوي على الفانيلين ويمكن إضافته إليه صناعياً كنكهة بديلة ، وفي الولايات المتحدة الأمريكية ، يتم استخراج الفانيليا الصناعية غير النباتية من القنادس الطبيعية المحلية أو من التوت الأسود.

أنواع الفانيليا

وتجدر الإشارة في ختام المقال إلى أن الفانيليا تنقسم إلى أنواع ، أبرزها ما يلي:

• مدغشقر – بوربون الفانيليا: وهي من أشهر أنواع الفانيليا وأكثرها استخداماً في دول العالم ، حيث تزرع في مدغشقر وإندونيسيا وجزر القمر.
• الفانيليا التاهيتي: يتم إنتاجه في جزر بولينيزيا التابعة لفرنسا ، ويتم إنتاجه كنوع هجين من الفانيليا ، كمزيج بين بلانيفوليا وفانيليا أدوراتا.
• فانيلا بومبونا: يزرع في وسط وجنوب أمريكا الجنوبية ، وخاصة في منطقة البحر الكاريبي.
• الفانيليا المكسيكية: إنها مجموعة متنوعة من الفانيليا بلانيفوليا ، وهي واحدة من أقدم الأنواع والأصناف ، وتستهلك محليًا في المكسيك.

من أين تصنع الفانيليا؟ سؤال يتضمن الكثير من المعلومات القيمة ، ويجمع بين العديد من فروع العلوم مثل الأحياء والجغرافيا وحتى الاقتصاد. الفانيليا من أغلى النباتات في العالم بعد الزعفران ، وهي من أشهر المنتجات الغذائية المصنعة والمصدرة. كما أنها تستخدم في العديد من المجالات الأخرى مثل الأدوية ومستحضرات التجميل وصناعة المنظفات.