طريقة عمل بلاليط كويتي كأحد الأطباق الحلوة التي تتميز بها المطبخ الخليجي ، يستغرق تحضيره أقل من نصف ساعة فقط ، ويعتمد بشكل أساسي على النودلز أو النودلز ، وقد يقوم البعض بإعداد طبق مناسب لتناول العشاء أو الإفطار ، أو وجبة خفيفة يتم تناولها بين الوجبات ، وتشبه في شكلها وصفة رائعة للخبيص ، أو المرقوق.
طريقة عمل بلاليط كويتي
يتم تحضير هذا الطبق بشكل متكرر في قطر والبحرين والإمارات والكويت ، وهو من الأطعمة المفضلة للتحضير في فصل الشتاء لأنه يمنح الجسم الشعور بالحرارة والدفء الذي يحتاجه في تلك الأيام.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو نودلز.
- كوبان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- رشة زعفران بسيطة.
- خمس ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تستعد
- نبدأ بوضع الماء في إناء حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، ونتركه حتى يبدأ في الدخول إلى مرحلة النضج ، مع مراعاة إضافة كمية من الزيت مع قليل من الملح عليه.
- نأخذ الشعيرية ونشطفها بالماء العادي ثم نتخلص من كمية الماء الزائدة فيها ونصفها حتى يتم استخدامها لتكملة الوصفة.
- توضع قدر على النار مع الزبدة حتى تذوب ، ثم تضاف إليها النودلز وتقلب جيداً حتى تصل الزبدة إلى جميع أجزاء النودلز.
- نضع كل حبة من الهال المطحون مع السكر على النودلز ونمزجهم جيداً ، ونقلب كل المكونات قليلاً حتى تصبح ساخنة.
- نأخذ ماء الورد ونضيف الزعفران ونقلبهم سويًا ، ثم نضيفهم إلى وعاء المعكرونة ويخلطون.
- يُسكب المزيج في أطباق ويُقدم قبل أن يبرد.
طريقة عمل بلاليط كويتي بالبيض
هذه الوصفة يتم فيها إضافة البيض المقلي إلى البلاليط ، وأشهر بلاد ذلك البحرين ، حيث يوضع البيض فوق الخليط جزئياً أو كلياً ، وتختلف الإضافات التي توضع عليه مثل المجفف الفواكه والكزبرة والمكسرات.
مقادير الوصفة
- كيس من المعكرونة.
- كوب وربع سكر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة البلدية.
- ملعقة من ربع حبة الهال المطحون.
- رشة زعفران على خمس ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ثلاث حبات من البيض.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- نصف ملعقة من مسحوق الكركم.
- فلفل بني مطحون.
كيف تستعد
- نضع قدرًا على النار بالماء ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، نضيف المعكرونة التي لدينا ، ونضع الزيت والملح فوقه ونقلبهم بين الحين والآخر.
- عندما تبدأ المعكرونة بالدخول إلى مرحلة التسوية ، وقبل الوصول إليها نرفع القدر من على النار ، ثم نتخلص من الماء الزائد.
- اشطف المعكرونة جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الملح والنشا عليها ، واتركها لتبرد.
- يوضع السمن في قدر عميق على الموقد حتى يذوب ، وتضاف إليه النودلز بعد التأكد من ترشيحها جيداً ، ثم يضاف إليه مزيج الزعفران وماء الورد والسكر ، و تقلب المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- عندما تختفي حبيبات السكر من درجة الحرارة وتذوب تمامًا ، توضع منشفة قطنية على الوعاء حتى تكتمل باقي الخطوات.
- نأخذ البيض ونخفقه معًا ، ثم نتركه حتى تكتمل باقي الخطوات ونستخدمها. نضيف الزيت إلى وعاء على الموقد حتى يصبح ساخناً ونضع فيه البصل والكركم.
- قلّبي البصل حتى يذبل تمامًا ، ثم نضع الملح والفلفل الأسود عليه حتى يتغير لونه إلى الأصفر ، ثم نضع مزيج البيض المخفوق عليه ونخفف الحرارة حتى نحصل على فطيرة متماسكة.
- توضع النودلز في طبق التقديم ، ويغطى بها البيض المحضر مسبقًا ، وتوضع على المائدة للتقديم.
طريقة عمل بلاليط كويتي بدون بيض
قد يُحظر على الإنسان تناول البيض بسبب الزكام أو الحمى ، فيلجأ إلى البحث عن طرق بديلة لعمل هذه الوصفة دون استخدام البيض ، واستبدالها بكمية قليلة من الحليب تحتوي على بعض البروتينات المهمة للجسم.
مقادير الوصفة
- 400 جرام نودلز.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة من ربع حبة الهال المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب صغير زيت زيتون.
- المكسرات المكسرة للتزيين.
كيف تستعد
- يرفع قدر على النار وتوضع فيه كمية الماء التي عندنا حتى تغلي ، ثم تضاف إليها المعكرونة والزيت حتى تبدأ في الدخول إلى مرحلة التسوية ، ونرفعها عن الموقد.
- صفي المعكرونة جيدًا ، واغسلها تحت الماء الجاري ، ثم جففها من الماء.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية الزيت والزعفران والهيل ونقلبهم معا حتى يسخن الزيت ونضيف النودلز والحليب ونستمر في التقليب.
- عند تسخين جميع المكونات ، أضيفي المكسرات المطحونة واسكبي المزيج في أطباق التقديم.
طريقة عمل بلاليط كويتي باللبن
يتم تحضير هذه الوصفة في نصف ساعة فقط ، ومعظمها من مكونات متوفرة في المنزل ، وما يعزز قيمتها هو إضافة الحليب إليها والذي يلعب دوره في زيادة صحة الأسنان والعظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، كما يحمي الشخص من الإصابة بهشاشة العظام.
مكونات الوصفة
- كوب نودلز.
- ثلث لتر ماء.
- الكوب عبارة عن ربع سكر فقط.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- نصف ملعقة من الهال المطحون.
كيف تستعد
- أضيفي الماء في قدر على الموقد حتى يغلي ، أضيفي كمية النودلز وقلبي حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة.
- صفي المعكرونة من أي ماء زائد موجود فيها ، واتركيها جانبًا حتى يتم استخدامها.
- يوضع إناء آخر على الموقد مع كمية من الزيت حتى يسخن ، ثم يضاف إليه ماء الورد والهيل ، ويقلب الخليط حتى يمتزج جيداً.
- نضع النودلز مع السكر والحليب على باقي المكونات ونقلبها باستمرار حتى يصل الخليط إلى جميع أجزاء المكونات ، ثم تصب في أطباق التقديم وتقدم دافئة.
طريقة عمل البلاليط الكويتي بالقرفة
يتم تحضير هذه الوصفة بإضافة القليل من القرفة إلى طبق البلاليط ، وهي من الإضافات الجيدة ، وتعطي طعمًا خاصًا ومميزًا للطعام الحلو ، بالإضافة إلى فوائدها الصحية حيث تقلل من تخثر الدم في الجسم ، يحارب أي جراثيم أو فطريات ، ويمنع الالتهابات ، كما أنه يحتوي على عدد من المعادن والألياف.
مكونات الوصفة
- حبتان من البيض.
- كوب نودلز.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- رشة صغيرة من الزعفران المطحون.
- كوب لكن ربع سكر بني.
- ملعقة قرفة.
- رشة ملح.
- فلفل بني حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يوضع السمن حتى يذوب تمامًا وتضاف إليه النودلز ويقلب من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتحول إلى اللون الأصفر ، ثم يوضع خليط البهارات التي لدينا عليه بالماء ويترك على نار خفيفة.
- بعد مرور عشر دقائق ، نحضر عجة مكونة من بيض مخفوق بالملح والفلفل ، ونضعها في مقلاة بالزيت حتى تنضج.
- تُسكب النودلز في وعاء مع البيض في الأعلى وتُقدّم.
قدمنا طريقة عمل بلاليط كويتي بأكثر من طريقة يمكنك اختيار الوصفة التي تناسبك سواء كانت حلوة أو مالحة ، لكن ننصح بعدم الإفراط في تناولها لاحتوائها على كمية كبيرة من النشويات التي تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مفرط. الفواكه المجففة مناسبة للزينة مع المكسرات المهروسة ، ويمكن أيضًا استبدال السكر بعسل النحل الطبيعي إذا رغبت في ذلك.