طريقة الحساء الأبيض والتي تعتبر من أهم الأطباق التي يتم تقديمها على مائدة الطعام بجانب الطبق الرئيسي في فصل الشتاء أو على مائدة شهر رمضان المبارك ، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والدفء ، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والبروتينات والكالسيوم ، والتي يتم الحصول عليها من المكونات التي تدخل في تحضيرها ، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على عدة طرق لصنع الحساء الأبيض.
طريقة الحساء الأبيض
الحساء الأبيض من الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها على مائدة رمضان ، والتي تساعد على إمداد الجسم بالطاقة لاحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة للجسم. تابع معنا طريقة تحضيرها بنكهة مميزة ومكونات متوفرة في دولاب مطبخك.
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
- ملعقة زيت زيتون.
- حبة بطاطا حلوة مقشرة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة مقشرة.
- جزرة مقشرة.
- كيس واحد من شوربة الدجاج بالشعيرية.
- صدر دجاج مسحب.
كيف تستعد
- اغسلي الدجاج جيداً بالماء ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- قشري البطاطس والجزر والبصل ثم ابشريهم بمبشرة وضعيهم في وعاء جانبًا.
- نضع زيت الزيتون في المقلاة ونرفعها على النار ثم نضع الدجاج ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني ونكهها بالملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة من دقيق الشوفان.
- أضيفي كمية الخضار المبشورة واخلطيها مع الدجاج.
- أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة (يمكنك استخدام الماء العذب عند صنع شوربة الدجاج بالشعيرية).
- اتركي المقلاة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، حتى تنضج الخضار والدجاج.
- أضيفي مغلف شوربة الشعيرية إلى المقلاة واتركيها حتى تنضج.
- نضيف الشوفان المتبقي إلى الحساء ، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين أخريين ، ثم نطفئ النار.
- نسكب الحساء بالصحون ونزينه بالبقدونس المفروم ، وبالصحة والعافية.
حساء الشتاء الأبيض
في فصل الشتاء البارد قد ترغب في تقديم أطباق ساخنة لأفراد أسرتك لإضفاء إحساس بالدفء والشبع ، ولهذا اخترنا لك الحساء الأبيض لإبهار أطفالك بمذاقه المميز ، والذي يمكنك تحضيره بسهولة .
مكونات
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم.
- قطعة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- رأس قرنبيط مفروم.
- جزر صغير مقطع.
- عشرة فطر صغير (مقطع).
- 1 كمثرى ، مقشرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
- كوب فاصوليا.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- ستة أغصان من الزعتر الطازج.
- نصف كوب كريمة ثقيلة.
- وعاء واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الشمر الطازج والمقطع.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان ونصف من مرق الدجاج منزوع الدسم.
كيف تستعد
- سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبيرة على نار خفيفة.
- يُضاف الثوم والكراث والزنجبيل إلى الزبدة ويُطهى لمدة خمس دقائق حتى تفوح رائحته.
- يُضاف البصل الأخضر والفطر والقرنبيط والجزر ويُطهى لمدة خمس دقائق إضافية.
- يُضاف الكمثرى والفاصوليا والخردل والشمر ويُحرّك حتى يسخن تمامًا.
- نضع الزعتر على الخليط ، ونرفع درجة حرارة النار ، ونتركه يغلي مع الاستمرار في التقليب.
- نسكب مرق الدجاج ونعيد الخليط إلى درجة الغليان ثم نخفض النار ونتركه على نار هادئة مع الحرص على تغطية القدر حتى تنضج الخضار.
- دع الحساء يطهى لمدة عشرين دقيقة ، أضف كيس مرق الدجاج ، ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلاً.
- اسكبي الحساء في الخلاط الكهربائي على دفعات ، واهرسيها حتى تصبح ناعمة ، ثم ضعيها في وعاء.
- أضيفي الكريمة إلى الحساء وقلّبي.
- اسكبي الحساء في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
شوربة بيضاء بالخضار
سيدتي سوف نقدم لك طريقة عمل الشوربة البيضاء بأنواع مختلفة من الخضار ، كل ما عليك فعله هو إحضار المكونات اللازمة واتباع التعليمات التالية في هذه الوصفة:
مكونات
- ثلاث حبات شمندر متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- أربعة أكواب من رؤوس القرنبيط المفرومة بشكل خشن.
- 3 أكواب من اللفت متوسط الحجم (مقشر ومقطع).
- 3 أكواب كرفس متوسط الحجم (مقشر ومقطع).
- كوب جزر مقشر ومقطع خشن.
- قطعتان من الثوم مقطّعتان إلى نصفين.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب ونصف حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم طازج.
- كوبان من الشمر الكبير ، مقطّع إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
كيف تستعد
- غطي البنجر بورق القصدير ، وضعيه في الفرن لمدة ساعة على حرارة 400 درجة فهرنهايت لتحميصه.
- أخرجي البنجر من الفرن بعد أن ينضج ، ثم قشريهم وقطعيهم وضعيهم جانبًا حتى يبردوا.
- نذوب الزبدة في مقلاة على النار ثم نضيف البصل إليها لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
- يُضاف القرنبيط واللفت والكرفس والبطاطس والشمندر والجزر والثوم والشمر والماء وربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. قلبي الخضار معًا ، ثم اتركيها حتى تبدأ في الغليان مع تقليل الحرارة.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار جيدًا.
- ارفعي إناء الحساء عن النار وأضيفي إليه كوبًا ونصفًا من الحليب واتركيه يبرد لفترة.
- يُسكب مزيج الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.
- أعد الحساء للموقد ، ثم أضف القليل من الحليب للوصول إلى القوام المطلوب.
- يُسكب حساء الخضار في أطباق التقديم ويُزين بالبنجر والثوم المفروم.
حساء الفاصوليا البيضاء
يعتبر طبق الحساء من الأطباق المهمة التي يمكن أن تقدم كأطباق جانبية على معظم الطاولات ، كما أن تناول طبق الحساء قبل الأكل من الأمور المهمة لصحة الإنسان ، وهناك أنواع عديدة من الحساء تختلف في المكونات و طريقة التحضير ، وفي هذا المقال سنناقش كيفية عمل الحساء الأبيض بالفاصوليا بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة.
مكونات
- ملعقة زيت زيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصين من الثوم المهروس.
- جزرة كبيرة مفرومة.
- ضلع كرفس مقطع.
- ستة أكواب من مرق الخضار.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 علب فاصوليا بيضاء مصفاة ومغسولة.
- كوبان من السبانخ.
- ربع كوب بقدونس طازج للتقديم.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
كيف تستعد
- سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة واتركيه حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- نضيف الثوم والجزر والكرفس والزعتر والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف. قلّب الخضار معًا واتركها لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- نضيف مرق الخضار والفاصوليا ونغلي المزيج ثم نخفض النار ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج جميع النكهات مع بعضها.
- أضيفي السبانخ إلى الخليط وحركي الحساء واتركيه يغلي لمدة ثلاث دقائق أيضًا.
- ارفعي إناء الحساء عن النار ، ثم اسكبيه في طبق التقديم ، وزينيه بالبقدونس ، ورشي جبن البارميزان المبشور.
- قدمي حساء الفاصولياء ساخنًا ، بصحة وعافية.
شوربة الزبادي وكرات اللحم
سنقدم لك طبق شوربة لذيذة بالزبادي وكرات اللحم ، بمذاق رائع وبمكونات بسيطة موجودة في مطبخك. تابع معنا أهم المكونات المطلوبة وكيفية تحضير هذه الوصفة الشهية.
مكونات
مقادير شوربة الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ربع كوب أرز.
- كوبان ونصف من الماء.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- كوبان من الزبادي.
- رشة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- البقدونس المفروم للتقديم.
- كرات لحم غنم للتقديم.
كرات لحم الضأن
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رطل من لحم الضأن المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم ناعم.
- فص ثوم كبير (مهروس).
كيف تستعد
- تحضير حساء الزبادي عن طريق تسخين كمية زيت الزيتون في قدر كبير ، ثم رفعه على نار متوسطة.
- نضيف البصل المسحوق والثوم ونترك الخليط يطهى لمدة خمس دقائق.
- يُضاف الأرز ، ومسحوق الفلفل الحار ، ورشة ملح ، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى ينضج الأرز قليلاً.
- صب الماء في الخليط مع الحرص على تقليل حرارة النار واترك القدر مغطى حتى ينضج الأرز.
- يقلب اللبن مع خليط الأرز ونكه بالملح والفلفل الأسود.
- يُسكب الحساء في أوعية التقديم ، ويُضاف كرات اللحم بالتساوي ويُرش البقدونس فوقها.
- تحضير كرات اللحم بالتسخين المسبق للفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- نضع النعناع والبقدونس …