المقشر السعودي وهو نوع من الخبز الشعبي الذي اشتهر في المملكة العربية السعودية وتحديداً في منطقة حائل، ويقدم إلى جانب الحلويات مثل العسل والشراب، كما يقدم ساخناً.
ما هو المكشوش السعودي وطريقة تحضيره؟
يعد المقشوش من الأكلات اللذيذة المشهورة في السعودية، ويتم تناوله خلال فترة الشتاء أثناء الطقس البارد. وهو رغيف صغير مصنوع من الدقيق الأبيض ويضاف إليه العسل أو الشراب والسمن. وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير المقشوش السعودي.
مكونات المكشوش السعودي
لتحضير المقشوش السعودي في المنزل بطعم لذيذ ولذيذ، يجب تحضير المكونات التالية في البداية:
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق قمح.
- كوبين من الحليب.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح
- ربع كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة كبيرة هيل.
طريقة تحضير المقشش السعودي
بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لتحضير المكشوش السعودي، سنتعرف الآن على خطوات تحضيره، وهي كما يلي:
- نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح والسكر والهيل.
- نذوب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ لمدة عشر دقائق.يخفق الحليب مع البيض في وعاء منفصل.
- تخلط المكونات مع بعضها البعض، ويضاف الماء، ثم يضاف الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في الخلط لمدة عشر دقائق، حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
- يوضع الخليط في وعاء، ويغطى بكيس نايلون، ويوضع ليرتاح في مكان دافئ لمدة خمس ساعات.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية.
- يتم تحضير ورقة كبيرة، ويتم تسخينها على النار، ثم نأخذ مقداراً من العجينة بالملعقة، ونقطعها ونضعها على الورقة، ويستمر هذا حتى تنتهي كمية العجين، ثم نضع الورقة في الفرن حتى يحمر الوجه قليلاً.
- تتم إزالة القشرة من الفرن.
- ويضاف إلى المكشوش مع العسل أو الشراب، ويقدم ساخناً بالصحة والهناء.
مبشورة بالجبن
ولمحبي الجبنة، سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مكشوش بالجبنة، بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة.
مكونات قشرة الجبن
في البداية لا بد من تحضير المكونات اللازمة لتحضير مقشر الجبن، وهي كما يلي:
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- بيضتان مخفوقتان.
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- أربعة أكواب من الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل.
- أربعة أكواب دقيق.
- نصف ملعقة كركم.
- كوبان من جبنة الشيدر.
- كوبين من الدقيق الأسمر.
طريقة تحضير المهروس بالجبنة
لتحضير مقشوش بالجبنة في المنزل اتبعي الخطوات التالية:
- أحضري وعاء عميق، وضعي فيه السكر الأبيض، والبيض، واخلطيهم بالمضرب اليدوي، حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي البيكنج باودر، ورشة الملح، والكركم المطحون، والهيل، والخميرة، وجبنة الشيدر، مع الاستمرار في التقليب، حتى تمتزج وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الحليب والدقيق بالتدريج مع الاستمرار في العجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية.
- نترك العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها بقطعة قماش نظيفة لمدة ساعتين.
- دهن طبق الفرن بالقليل من الزيت، ثم تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، وترتيبها في الصينية، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
- أخرجي القوالب من الفرن وقدميها مع العسل.
أخيرًا ، لقد انتهينا من مقال ما هو المقشر السعودي؟ وطريقة تحضيره في المنزل، وتعرفنا على طريقة تحضير المكاش السعودي بالجبنة.