بحث كامل عن الغذاء والتغذية مع المراجع الإدارة الفعالة لتناول الطعام والتغذية هي مفتاح الصحة الجيدة. تساعد التغذية الذكية والاختيارات الغذائية على الوقاية من الأمراض. كما أن تناول الأطعمة المناسبة يساعد جسمك على التعامل بنجاح أكبر مع المرض المستمر ويعزز مناعتك. إن فهم التغذية الجيدة والاهتمام بما تأكله يمكن أن يساعدك. في الحفاظ على صحتك وتحسينها، وهذا ستكتسبه بعد قراءة مقالنا الذي يدور حول التغذية والغذاء.
مقدمة بحث كامل عن الغذاء والتغذية مع المراجع
في بداية بحثنا سنبدأ بما تعنيه التغذية الجيدة، ثم ننتقل لنوضح لكم ما يشمله النظام الغذائي، وما يعنيه نقص التغذية وما هي آثاره، وسنتعرف على الأمراض والحالات التي تتأثر بالتغذية، ما هي العناصر الغذائية الأساسية للجسم وأهمية التغذية للجسم، وسننهي لك البحث في المشاكل الشائعة في الأكل وكيفية علاجها.
بحث كامل عن الغذاء والتغذية مع المراجع
من المهم الاهتمام بالتغذية لأن التغذية الجيدة تساعد في العديد من المشاكل الصحية الأخرى مثل: تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان وهشاشة العظام، خفض ضغط الدم المرتفع، خفض نسبة الكوليسترول المرتفع ، تحسين صحتك وتحسين قدرتك على مقاومة الأمراض وتحسين قدرتك على التعافي من المرض أو الإصابة وغيرها من الأمور التي ناقشناها سابقًا، بالإضافة إلى فوائدها الجمالية لتقليل الوزن والمساهمة في رشاقة الجسم وتحسينه. الشعر والجلد.
ماذا تعني التغذية الجيدة؟
الغذاء والتغذية هو الطريقة التي نحصل بها على الوقود لمواصلة يومنا، أي أنه يوفر الطاقة لأجسامنا. نحن بحاجة إلى العناصر الغذائية في أجسامنا حتى يتمكن الجسم من حرقها وتزويدها بالطاقة كل يوم. فالماء، على سبيل المثال، عنصر مهم في التغذية. يحتاج الجسم كله إلى الماء، بما في ذلك الدم، وكذلك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. وجميعها مطلوبة لأنها تمد الجسم بالطاقة، من أجل الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الأساسية للتمتع بصحة جيدة. بالنسبة للنساء الحوامل والبالغين فوق سن الخمسين، تعتبر الفيتامينات مثل فيتامين د والمعادن مثل الكالسيوم والحديد مهمة، ويجب إدراج هذه الأطعمة في نظامهم الغذائي والأطعمة التي يجب تناولها بالإضافة إلى المكملات الغذائية الممكنة.
ماذا تشمل التغذية الجيدة؟
تشمل التغذية الجيدة أيضًا تجنب أنواع معينة من الأطعمة. وإليك أهم الأطعمة التي يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي:
- تقليل الصوديوم: يجب عليك الحد من تناوله في نظامك الغذائي بشكل زائد، فهو يشكل خطورة على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، لذا ينصح باستهلاك أقل من 300 مليجرام (مجم) يوميا من الكوليسترول فقط (الموجود في اللحوم، كاملة الدسم). منتجات الألبان وغيرها).
- التقليل من الأطعمة المقلية والدهون: الأمر نفسه ينطبق على الأطعمة المقلية والدهون الصلبة والدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة المصنعة، والتي يمكن أن تكون ضارة بصحة القلب.
- التقليل من الحبوب المكررة: حتى الحبوب المكررة (الدقيق الأبيض والأرز الأبيض والسكر المكرر (سكر المائدة وشراب الذرة عالي الفركتوز) ضارة أيضًا بالصحة على المدى الطويل، خاصة عند مرضى السكري.
ماذا يشمل النظام الغذائي؟
النظام الغذائي الصحي يشمل الكثير من الأطعمة الطبيعية. يجب أن يتكون جزء كبير من النظام الغذائي الصحي من:
- فواكه وخضراوات: وخاصة تلك التي يكون لونها أحمر مثل الطماطم، أو برتقالية مثل الجزر والبرتقال، أو ذات لون أخضر داكن مثل البروكلي والخس والبقدونس.
- كل الحبوب: الحبوب الكاملة (مثل القمح الكامل والأرز البني) يجب أن تلعب أيضًا دورًا كبيرًا في نظامك الغذائي.
- الجبن ومنتجات الألبان: بالنسبة للبالغين، يجب أن تكون منتجات الألبان خالية من الدهون أو قليلة الدسم.
- بروتين: يمكنك تناول البروتين من اللحوم الخالية من الدهون، والدواجن، والمأكولات البحرية، والبيض، والفاصوليا، والبقوليات، ومنتجات الصويا مثل التوفو، وكذلك البذور غير المملحة والمكسرات.
ماذا يعني نقص التغذية وما آثاره؟
حتى لو كنت تحصل على ما يكفي من الطعام، إذا كنت لا تتناول نظامًا غذائيًا متوازنًا، فقد تظل معرضًا لخطر الإصابة بنقص غذائي معين. أيضًا، قد تعانين من نقص التغذية بسبب بعض الظروف الصحية أو الحياتية مثل الحمل. وإليكم أبرز أسباب نقص التغذية:
- بعض أنواع الأدوية: بعض أنواع الأدوية التي قد تتناولها، مثل أدوية ارتفاع ضغط الدم، يمكن أن تسبب ذلك
- الإصابة ببعض الأمراض: الأشخاص الذين أصيبوا بمرض معوي أو تمت إزالة أجزاء من أمعائهم بسبب المرض أو جراحة فقدان الوزن قد يكونون أيضًا معرضين لخطر نقص الفيتامينات.
- إدمان الكحول: مدمنو الكحول معرضون أيضًا لخطر الإصابة بنقص التغذية
- مرضى فقر الدم: يعد فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أيضًا أحد أكثر أعراض نقص التغذية شيوعًا، حيث تحتاج خلايا الدم لديك إلى الحديد لتزويد جسمك بالأكسجين وإذا لم يكن لديك ما يكفي من الحديد فإن دمك لن يعمل بشكل صحيح، ويشمل أيضًا نقص التغذية الأخرى التي يمكن أن تؤثر خلايا الدم لديك على مستويات منخفضة من فيتامين ب 12 أو حمض الفوليك أو فيتامين سي.
- نقص فيتامين D: قد يؤثر نقص فيتامين د على صحة عظامك، مما يجعل من الصعب على العظام امتصاص الكالسيوم. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على فيتامين د عن طريق الخروج في الشمس، إلا أن العديد من الأشخاص الذين لديهم مخاوف بشأن سرطان الجلد قد ينتهي بهم الأمر إلى الحصول على مستويات منخفضة منه. من فيتامين د عن طريق عدم الحصول على ما يكفي من أشعة الشمس.
ماذا تشمل حالات نقص التغذية الأخرى؟
تشمل حالات نقص التغذية الأخرى ما يلي:
- نقص مرض البري بري: وينتج عن انخفاض مستويات فيتامين ب1 (الموجود في قشر الحبوب).
- نقص الريبوفلافين: يحدث بسبب انخفاض مستويات فيتامين ب2.
- نقص مرض البلاجرا: يحدث بسبب انخفاض مستويات فيتامين ب 3.
- نقص التنمل: وينتج عن انخفاض مستويات فيتامين ب5، مما يؤدي إلى الشعور بالوخز والإبر.
- نقص البيوتين: يحدث هذا بسبب انخفاض مستويات فيتامين ب7 والذي يمكن أن يكون شائعًا أثناء الحمل.
- نقص الهيبوكوبالامين: وينتج عن انخفاض مستويات فيتامين ب12.
- العمى الليلي يحدث بسبب انخفاض مستويات فيتامين أ.
- الاسقربوط وينجم عن انخفاض مستوى فيتامين C في الجسم.
- الكساح: وهي عبارة عن نقص حاد في فيتامين د أو نقص الكالسيوم.
- ضعف العظام: يحدث هذا المرض بسبب نقص فيتامين ك والبوتاسيوم.
- هشاشة العظام: يسبب هذا المرض انخفاضًا في كثافة المعادن في العظام، خاصة الكالسيوم والبوتاسيوم، اللذين يعملان على تثبيت الكالسيوم في العظام.
- نقص المغنيسيوم: وهو ما يحدث مع بعض الأدوية والمشاكل الطبية.
- نقص البوتاسيوم: ويحدث عند تناول بعض الأدوية مع النظام الغذائي والمشاكل الطبية. إن تناول نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد في منع هذه الحالات. قد تكون مكملات الفيتامينات ضرورية لبعض الأشخاص، مثل الأمهات الحوامل أو المرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض معوية.
الأمراض والحالات التي تتأثر بالتغذية
تحدث العديد من الحالات الصحية التي قد تتأثر بالغذاء والتغذية، وبعضها يكون سببه الطعام بشكل مباشر. وفيما يلي بعض الأمراض الناتجة عن سوء التغذية:
- التسمم الغذائي أو العدوى البكتيرية من الأغذية الملوثة: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية شديدة تجاه الأطعمة مثل الفول السوداني أو المحار أو القمح (مرض الاضطرابات الهضمية).
- أمراض الجهاز الهضمي: كما قد يعاني بعض الأشخاص من أمراض الجهاز الهضمي نتيجة سوء التغذية أو التسمم الغذائي (مثل متلازمة القولون العصبي، والتهاب القولون التقرحي، ومرض الجزر المعدي المريئي).
هل هناك أمراض أخرى تتأثر بالتغذية؟
نعم هناك العديد من الأمراض التي تتأثر بالتغذية. وفيما يتعلق بالأمراض والحالات الأخرى، فإن نوع الطعام أو كميته قد يؤثر على تطور المرض، على سبيل المثال:
- السكري: مما يؤدي إلى عدم قدرة الجسم على تنظيم نسبة السكر في الدم، فهو يتأثر بشكل كبير بأنواع وكميات الطعام الذي يتم تناوله، ولذلك يجب مراقبة تناول الكربوهيدرات بعناية إذا كنت تعاني من مرض السكري، حيث يمكن أن يرتفع سكر الدم إلى مستويات خطيرة.
- ارتفاع ضغط الدم: حيث أن تناول الملح يؤثر على مرضى ضغط الدم.
- أمراض القلب وارتفاع الكولسترول: الأطعمة الدهنية والزيوت المهدرجة جزئيا يمكن أن تخلق لويحات في الشرايين.
- هشاشة العظام: ومن الممكن أن يؤدي انخفاض الكالسيوم وانخفاض فيتامين د وزيادة الدهون إلى هشاشة العظام، لذا ينصح هؤلاء المرضى بتناول البيض والحليب والتعرض لأشعة الشمس لتعويض النقص.
- بعض أنواع السرطان: ويرتبط سوء التغذية والسمنة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون وبطانة الرحم والمريء والكلى.
لذا يجب أن تعلم أن اختياراتك الغذائية وحالتك الغذائية يمكن أن تؤثر على صحتك العامة على مدار حياتك بأكملها.
ما هي الفوائد الصحية للتغذية الجيدة؟
التغذية جزء مهم من الصحة والتنمية. وترتبط فوائد التغذية بالحصول على ما يحتاجه الجسم من نقص. على سبيل المثال…