طريقة عمل الكاسترد الجاهزة والمحلية حسب أصولها وبكثير من الوصفات حيث يتم استخدامه في حشو أنواع مختلفة من الحلويات مثل الكيك ، الإكلير ، الجولاش ، وغيرها. يمكنك التحكم في القوام إذا كنت تريده أن يكون خفيفًا أو ثقيلًا حسب استخدامك ، ولكن يجب أن تكون حريصًا ومراعي الكمية التي يتم تناولها ، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، وتجعلك تكتسب الوزن بسهولة.
طريقة عمل الكاسترد الجاهزة والمحلية حسب أصولها وبكثير من الوصفات
هناك أكثر من طريقة لتحضير الكاسترد ، والتي تختلف حسب الطعم والمكونات ، وبعضها أنسب للرضع.
طريقة عمل الكاسترد بالحليب
هذه الطريقة تقليدية ومنتشرة على نطاق واسع ، وهي من أسهل طرق التحضير ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ، لأنه في غضون ثلث ساعة فقط يصبح الكاسترد جاهزًا لاستخدامه في حشو الحلويات أو تناولها. .
مكونات الوصفة
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- كوب سكر بودرة.
- كيسان من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- اثنين من صفار البيض.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع كمية النشا التي لدينا مع نصف كوب حليب ونقلبها جيدا حتى تمتزج تماما.
- نأخذ ما تبقى لدينا من الحليب ونضعه على النار حتى يسخن ثم يوضع عليه السكر ويقلب حتى يذوب.
- تضاف الفانيليا عندما يصل الحليب إلى مرحلة الغليان ، ثم نبدأ في وضع كمية قليلة من النشا التي لدينا ونقلب الخليط ، ثم نخفض الكمية المتبقية تدريجياً.
- نستمر في خلط المكونات حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى ، ثم نجعل النار خفيفة ، ونترك الخليط حتى يصبح أكثر سمكًا.
- نأخذ البيض ونخلطه ثم نبدأ في وضعه على الخليط السابق مع مراعاة سرعة التحريك ثم نتركه حتى يصبح في درجة حرارة المكان ويقدم لاستخدامه في الحشوات.
كيفية صنع مسحوق الكاسترد
يحتوي الكاسترد على العديد من الفوائد الغذائية لاحتوائه على عناصر مهمة ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من اللاكتوز ، بالإضافة إلى الكالسيوم وفيتامين ب 12 وفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين د وفيتامين ب ، لكن لا يفضل تناوله باستمرار لتجنب أمراض القلب وزيادة الوزن. .
مكونات الوصفة
- نصف كوب كاسترد بودرة.
- خمسة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونخلط مسحوق الكاسترد مع كوب من الحليب لدينا حتى يمتزج تماما.
- نرفع المزيج السابق على نار متوسطة ، ثم نضع السكر ونقلب حتى يذوب ، ثم نضيف باقي الحليب ونستمر في التقليب باستمرار.
- عندما يبدأ الكسترد في النضج ، يصبح قوامه أثقل ، ونقلبه لبضع ثوان ، ثم نطفئ النار ونتركه يبرد حتى يتم استخدامه.
طريقة عمل كاسترد الشوكولاتة
هذا النوع من الكاسترد محبوب لدى الكثير من الأطفال وكبار السن ، وهو مصدر مهم للبروتين لاحتوائه على كل من البيض والحليب ، لذلك فهو يساعد الأطفال في القيام بأنشطتهم اليومية ويعزز مناعتهم ، وذلك لوجود الأوميغا. -3s متوفرة في صفار البيض.
مكونات الوصفة
- كوبان ونصف من الحليب.
- كوب إلى ربع كريمة الخفق للحلويات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- اثنين من صفار البيض.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ثلث كوب سكر بودرة.
- نصف كوب من قطع الشوكولاتة الداكنة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الحليب والكريمة ونقلب جيدا ثم نرفعهم على نار متوسطة ونقلب من وقت لآخر حتى تصل لدرجة الغليان.
- نأخذ صفار البيض مع النشا والسكر ونخلطهم في طبق آخر حتى يختلطوا.
- نضع نصف كمية الحليب مع الفانيليا على خليط البيض والنشا مع التحريك بسرعة حتى لا ينضج البيض ، ثم نضعه فوق خليط الكريمة والحليب.
- نضع قطع الشوكولاتة ونقلبها باستمرار فوق المكونات السابقة حتى يصبح قوامها كثيفًا وغنيًا.
طريقة عمل الكاسترد بدون حليب
تحتوي هذه الطريقة على العديد من المكونات الطبيعية والمفيدة ، لذا ينصح بتقديمها للأطفال من حين لآخر ، حيث تلغي الحاجة للحلويات وتجعل الأطفال يشعرون بالشبع لفترة أطول ، بالإضافة إلى احتوائها على الفيتامينات الموجودة في الثمار التي تستخدم في تحضير الوصفة.
مكونات الكاسترد
- خمسة أكواب من حليب جوز الهند.
- ثلث فنجان نشاء.
- ربع كوب عسل نحل طبيعي.
- رشة صغيرة من الكركم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- استخدم قطع الفراولة والعنب والموز والتوت حسب الرغبة للتزيين.
كيف تستعد
- نضع كوبًا من حليب جوز الهند مع كمية النشا والكركم ، ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- نأخذ وعاء عميق آخر ونضع ما تبقى من حليب جوز الهند مع عسل النحل ، ونضع عليه خليط النشا المحضر مسبقاً.
- نرفع القدر على النار ونقلبه بين الحين والآخر حتى يثخن القوام ، ثم نضع عليه القليل من ماء الورد ونطفئ النار ونتركه حتى يبرد.
- يُسكب الكاسترد في أطباقه ، ونتركه لفترة حتى يصل إلى درجة حرارة المكان ، ويُحفظ في الثلاجة.
- قدمي الكاسترد وزينيه بشرائح الفاكهة حسب الرغبة.
طريقة عمل الكاسترد بالشوفان
تعتبر هذه الطريقة من أحدث الطرق في تحضير الكاسترد ، ومن الوصفات التي يمكن تقديمها للرضع ابتداءً من الشهر الثامن ، لكن لا يفضل استخدام هذه الوصفة لتعبئة الحلويات.
مكونات الوصفة
- ملعقتان ونصف من الشوفان المطحون.
- كأس حليب
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الفواكه المجففة المفرومة.
- ملعقة عسل نحل.
كيف تستعد
- نضع الحليب وصفار البيض معًا ونخلطهم جيدًا.
- نرفع المزيج السابق على النار ونضع السكر فيه ونقلب حتى يذوب تماما.
- نجعل النار خفيفة حتى تنضج المكونات ويبدأ النسيج في أن يصبح ثقيلًا تدريجيًا.
- أضيفي الشوفان المطحون مع الفواكه المجففة وقلبي لمدة أربع دقائق على الأقل ثم أطفئي النار.
- يُسكب المزيج في أكواب التقديم ويُخزن في الثلاجة.
طريقة عمل الكاسترد على الطريقة اللبنانية
هذه الطريقة شهيرة في لبنان ، وهي حلوى سريعة الطهي ، لأنها تصبح جاهزة خلال نصف ساعة فقط ، وهذه المكونات تكفي لعمل أربعة أكواب متوسطة الحجم ، وهي من الحلويات التي تناسب كثيرا الصيف ، لأنه يقدم بارداً ، ويساعد على ترطيب الجسم.
مكونات الوصفة
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتان ونصف من الكاسترد.
- ثلاث أكياس بسكويت سادة للشاي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب مع الكاسترد والسكر والفانيليا ونقلب جيدا حتى تذوب المكونات في الحليب.
- نرفع الخليط السابق على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويصبح أثقل.
- نأخذ كوبين من البسكويت ونطحنهما في محضر الطعام حتى يصبحوا مثل رمال البحر.
- نضيف قطعة الزبدة إلى البسكويت المسحوق ونقلب جيداً حتى تصل إلى جميع الأجزاء.
- نحضر أكواب التقديم ونضع القليل من البسكويت المسحوق في القاعدة ، ثم طبقة من الكاسترد ، ثم طبقة أخرى من البسكويت ، ونضع فوقها طبقة الكاسترد.
- الأكواب مزينة من الأعلى بقطع بسكويت أو فواكه مجففة حسب الرغبة.
أوضحنا أكثر طريقة عمل الكاسترد بطرق مختلفة ، ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من النحافة الشديدة وخاصة الأطفال ، وما يعزز قيمته الغذائية أنه فعال في زيادة صحة الأسنان والعظام على حد سواء ، ويجعل الجسم أكثر قدرة على مواجهة الأمراض بسبب يرفع مناعته.