الكثير من الحلويات الشرقية التي يتم الاعتماد على تحضيرها في المحال التجارية المخصصة لبيع الحلويات ولا سيما بلح الشام، ويحظى هذا الحلو بشعبية كبيرة، والغالبية العظمى من الأشخاص يفضلون شراء هذه الحلوى الجاهزة من المحلات، ولكن هناك طرق ناجحة بأسرار جيدة تجعل بلح الشام يشبه لحد كبير منتج المحلات التجارية، وسنوضح طريقة إعداده الصحيحة والمكونات الخاصة بهذا الحلو.
نصائح للحصول على بلح الشام المقرمش
من أجل التمكن من تحضير حلوى بلح الشام التقليدية مثل طريقة المحلات التجارية يجب الالتزام بالعديد من النصائح التي تضمن الحصول على بلح الشام المقرمش وفق الآلية التالية:
- ضرورة الالتزام بالمقادير الموجودة في الوصفة بشكل صارم.
- القوام الأساسي لعجينة بلح الشام لا تكون سائلة ولا تكون صلبة.
- كما يجب استخدام أجود أنواع الدقيق في هذه الوصفة.
- من الجيد ترك بلح الشام يبرد بعد القلي قبل وضعه بالشربات.
مقادير حلوى بلح الشام المقرمشة
من الجيد قبل الشروع بصناعة بلح الشام القيام بتحضير المقادير والمكونات اللازمة، وهذه المقادير تكون على النحو التالي:
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- كذلك ملعقة صغيرة من الخل.
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من دقيق الحلويات المنخول بشكل جيد.
- رشة ملح.
- عدد 3 بيضات.
- مقدار ملعقة نشا لجعل بلح الشام مقرمش.
- كوب من الزيت النباتي ذو الجودة العالية.
- كذلك مقدار كوب من الماء الفاتر.
شاهد أيضاً: المقادير الدقيقة لبسكوت 10 دقايق سهلة التحضير
تحضير وصفة بلح الشام الشهية
خطوات دقيقة يجب الالتزام بها بالترتيب لضمان الحصول على العجينة المناسبة لبلح الشام، وبالتالي ضمان الحصول على طعم شبيه بالمنتجات التي تباع في المحال، والطريقة على النحو التالي:
وصفة بلح الشام
- تحضير المقادير السائلة، وذلك من خلال تسخين الماء على نار هادئة، وإضافة الزيت حتى وصول الخليط للغليان.
- إضافة الدقيق والنشا والفانيلا والتحريك المستمر.
- يجب الحصول على العجينة المتماسكة ومن ثم إغلاق النار.
- يستمر التقليب بالخليط من أجل الحصول على عجينة لها قوام مميز.
- تترك العجينة لمدة من الزمن حتى تبرد قليلاً.
- إضافة البيض إلى العجينة، مع الخل والبيكنج باودر.
- تشكيل بلح الشام من خلال استخدام كيس الحلواني.
- قلي بلح الشام في زيت غزير.
- وضع الحبات في الشربات.
- يمكن تزيين بلح الشام بالمكسرات.