من أهم المأكولات المميزة المخصصة بالتحديدي للعزائم هي أكلة المندي اليمني باللحم، وعادة ما يتم الاعتماد على اللحوم أو الدجاج من اجل طهي هذه الوجبات الغذائية الدسمة إلى حد كبير، وهناك الكثير من الطرق المعتمدة لإعداد المندي المنزلي، ولا سيما المندي اليمني، ومن الجيد التعرف إلى سر نكهة المندي، والتي تعتمد على البهارات الشهية بمقدار معين لضمان تحضير المندي اليمني على الأصول.
ما هي مكونات بهارات المندي اليمني باللحم
للحصول على طعم المندي اليمني الأصلي من الجيد اختيار الطريقة المعتمدة في المطبخ اليمني، والتي تعتمد على أنواع معينة من البهارات التي تعطي اللحم أو الدجاج الطعم الفاخر، وخليط بهارات المندي اليمني مكون من:
- مقدار 1/2 ملعقة صغيره هيل مطحون.
- وإضافة 1/2 ملعقة صغيرة قرفه مطحونة.
- كذلك 1/2 ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون.
- أيضاً ملعقة صغيره بهارات مشكله.
- من المهم إضافة 1/4 ملعقة ص صفار الزعفران.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الرز المندي مثل المطاعم
المندي اليمني باللحم
ماهي مقادير أكلة المندي اليمني
قبل الشروع بعملية الطهي يجب تحديد ما هي الأكلة التي يرغب الطاهي بتحضيرها، وذلك من خلال تحضير كافة المكونات التي يتم الاعتماد عليها من أجل تحضير المندي اليمني، وأهم هذه المكونات على النحو التالي:
- مقدار 2 كوب من أرز بسمتي جيد.
- اللحم يمكن الاعتماد على احضار نصف كيلو من لحم الغنم، ويتم تقطيعه لقطع متوسطة.
- يضاف الملح حسب الرغبة.
- عدد 2 بصلة مفرومة، و4 فصوص مهروسة من الثوم.
- 2 ملعقة من بهارات المندي اليمني.
- من البهارات المطلوبة: 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- 4 اكواب من الماء أو المرق.
طريقة عمل المندي اليمني باللحم
الطريقة المتبعة في المطبخ اليمني من أجل اعداد طبق المندي اليمني على أصوله يمكن اعتمادها من خلال اتباع الآلية المضمونة التالية:
- البدء بغسل الأرز جيداً، وتركه لمدة نصف ساعة.
- العمل على تحمير البصل المفروم في الزبدة.
- إضافة القطع من اللحوم، وتقليبها جيداً.
- يتم إضافة الثوم، والتوابل المطلوبة، والتقليب الجيد لهذه المكونات.
- من ثم يجب إضافة الماء أو المرق.
- ترك الوعاء على النار حتى التأكد من استواء اللحم.
- رفع اللحم، واضافة مقدار الأرز.
- عند نضج الأرز يتم إضافة قطع اللحم.