الكثير من الوصفات الشهية التي تم إدراجها ضمن منيو الوجبات الرئيسية، ولا سيما في وصفات مطاعم السي فود، ومن بينها أطباق السمك، والمقبلات التي تكون بجانب طبق السمك الأساسي، ويتم عادة الاعتماد على أنواع خاصة من البهارات عند تحضير رز السمك أو رز الصيادية الأصلي ليصبح طعمه مثل وجبات المطاعم الفاخرة، والكثير من الطرق التي تم ادراجها بهذا الصدد.
مقادير وصفة رز السمك أو رز الصيادية
للحصول على الطعم الشهي للوجبات الشهية يجب الالتزام بالمقادير التي يدرجها الطهاة، ولا سيما طهاة مطاعم السي فود، ومقادير تحضير وجبة رز السمك على النحو التالي:
- بصلة واحدة متوسطة الحجم، ويتم تقطيعها بالسكين وليس فرمها فرم ناعم.
- الرز المطلوب في وصفة رز السمك هو 2 كوب رز مصري.
- 3 من فصوص الثوم المهروس.
- مقدار الزيت 2 ملعقة كبيرة.
- التوابل الخاصة برز السمك هي مقدار نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر، والكركم، والكمون.
- الصلصة يمكن الاستغناء عنها، ويمكن وضع ملعقة صغيرة منها.
- الملح والفلفل الأسود.
قد يهمك قراءة ” أفكار صحية لقلي السمك دون قطرة زيت “
رز السمك أو رز الصيادية
خطوات عمل رز السمك البني بالطريقة المضمونة
لكل شيف الطريقة الخاصة به لإعداد الوصفة الشهية، والكثير من طرق تحضير رز السمك تعتمد على خطوات مضمونة للحصول على طعم يشبه طريقة المطاعم، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- ضرورة غسل الأرز المصري على النحو الجيد، لضمان التخلص الكامل من النشا الموجود في الرز.
- يتم وضع الأرز المغسول جيداً في وعاء ويترك جانباً.
- يتم تسخين مقدار الزيت على النار في قدر متوسط، وإضافة البصلة المقطعة.
- كذلك يتم إضافة الثوم المهروس.
- تقليب الزيت بشكل جيد مع البصل والثوم.
- إضافة مقادير التوابل إلى الخليط مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك يتم إضافة الأرز المغسول جيداً إلى القدر، مع التقليب لمدة دقيقتين.
- الماء تتم إضافته بعد أن يتشرب الأرز نكهة التوابل مع الثوم والبصل.
- يمكن إضافة الصلصة أو الاستغناء عنها.
- يجب ترك الأرز حتى يتشرب الماء.
- العمل على خفض النار من أجل ضمان استواء الأرز على النحو الجيد.
- من المهم ترك الأرز لبضع دقائق قبل تقديمه.
- تزيين طبق أرز السمك بالبقدونس أو شرائح الليمون.