من أهم الأطباق الغذائية الشهية والغنية بالعناصر الغذائية الجيدة للجسم هو السمك، وغالباً ما يجري الاعتماد على السمك المقلي، والذي يحتاج عادة إلى الكثير من الزيت للقلي، ونظراً لرغبة الكثيرين البحث عن الطرق الصحية لقلي السمك دون الحاجة لاستخدام كمية وفيرة من الزيت، مع الرغبة بالحصول على الطعم المقرمش للسمك المقلي، فقد تم التعرف على طرق وأفكار لقلي السمك بكمية وفيرة من الزيت.
أهم النصائح لقلي السمك بالطريقة الصحية
الأكل الصحي يعتمد على تجنب المأكولات المقلية، ومن الممكن الحد من الاستخدام المفرط للزيت عند قلي السمك، ولا سيما من خلال اتباع نصائح من خلالها يتم تقليل استهلاك زيت القلي على النحو التالي:
- من المهم أن يتم تصفية السمك بشكل جيد من الماء قبل وضع الدقيق عليه.
- يفضل العمل على نقع السمك في الخل، مع إضافة الثوم والملح والتوابل.
- كذلك يجب وضع مادة سحرية في زيت القلي، وهو القليل من الملح، من اجل تقليل حرارة زيت القلي.
- الدقيق الخاص بتغطية السمك قبل القلي يجب إضافة النشا والبيكنج باودر له.
- لقلي السمك المقرمش يجب وضع الخل والليمون على السمك.
- بعد انتهاء عملية قلي السمك في الزيت يجب تصفية السمك من الزيت بشكل جيد.
- وضع المناديل الورقية التي تمتص بقايا زيت القلي أمر مهم عند انتهاء عملية القلي.
قد يهمك قراءة ” بيلاف اللحم الأذربيجاني.. من مطبخ أذربيجان الشعبي إليك أهم وصفة شتوية بمذاق خرافي “
خطوات عمل السمك المقلي المقرمش
تختلف وصفات تحضير السمك، وغالباً ما يتم الاعتماد على الوصفات التقليدية التي تعتمد على قلي السمك في الزيت الوفير، ولتحضير أفضل طبق سمك مقلي على النحو التالي:
أفكار صحية لقلي السمك
المكونات اللازمة
- كمية من السمك البلطي الطازج.
- البهارات المطلوبة هي: الملح والفلفل الأسود، الكمون.
- من الخضار الأساسية للسمك هي الليمون والثوم.
- خليط التغطية عبارة عن دقيق ونشا وبكينج باودر.
- كذلك يجب تحضير كمية من الزيت المخصص للقلي.
طريقة تحضير السمك المقلي
- يتم غسل السمك الطازج على النحو الجيد.
- يفضل تصفية السمك من الماء.
- القيام بعمل تتبيله السمك، والتي تتكون من البهارات المدرجة وكذلك الثوم وعصير الليمون.
- يتم تحضير تغطية السمك المقلي، والتي تعتمد على خلط كمية من الدقيق مع النشا وملعقة من البيكنج باودر.
- وضع الزيت المخصص لقلي السمك على نار متوسطة حتى سخونة الزيت.
- قلي السمك بالزيت، ومن ثم اخراج السمك من الزيت على مناديل المطبخ.